Tak sobie pichcę ...

Taka kulinarna imprezka, to dobry pretekst do wypróbowania różnych przepisów. Przeglądając zasoby forum Cincin trafiłam na kolejny przepis na odmienne podanie młodych zmiemniaków. Młode ziemniaczki najchetniej jem ugotowane w osolonej wodzie, leciutko polane masełkiem, posypane koperkiem i podane z kefirem. Ale skoro mamy Ziemniaczany Tydzień postanowiłam zaryzykowac i przygotować je w inny sposób. Ziemniaczki z tego przepisu wychodzą całkiem dobre, choć moim zdaniem nie przebijają tych, o których wspomniałam wcześniej oraz takich pieczonych w piekarniku. Trzeba też uważać, żeby rosół nie był za tłusty, bo i ziemniaczki są wtedy tłustawe.

Składniki:

• ¾ kg młodych ziemniaczków ze skórką
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 szklanki rosołu z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka gruboziarnistej soli (mniej lub w ogóle nic jeżeli rosół jest słony)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Ziemniaczki wyszorować, wysuszyć i ułożyć bardzo ciasno jeden obok drugiego (w jednej warstwie) na teflonowej patelni. Dodać gałązki rozmarynu, rosół, oliwę, masło i sol. Zagotować na dużym ogniu, a potem zmniejszyć ogień, a patelnie przykryć zostawiając mała szczelinę. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut. Rosół powinien ciągle sięgać do polowy wysokości ziemniaków. Jak ziemniaki będą miękkie delikatnie nacisnąć (najlepiej dnem małego kubka) każdy ziemniak, tak aby lekko pękł, ale nie rozpadł się. Zwiększyć ogień i gotować odkryte do momentu, aż cały rosół wyparuje i ziemniaki będą ładnie zrumienione z jednej strony - około 10 minut. Ostrożnie przewrócić ziemniaczki i zrumienić na drugiej stronie.

Posypać szczypiorkiem i podawać.

* Po ponownym przygotowaniu tych ziemniaczków i spostrzeżeniach Edysi, dochodzę do wniosku, że naciskanie ziemniaków można pominąć.

Smacznego:-)