Tak sobie pichcę ...

Przepis na ten chleb zobaczyłam u Myszy Klapsiary, ale jego autorką jest Malgosimi. Jest to przepis na chleb maszynowy, ale ja nabrałam na niego takiego smaka, że postanowiłam go zrobić bez maszyny (której nie posiadam). Chlebek jest bardzo aromatyczny i smaczny zarówno jako pieczywo tostowe jak i zwykły chleb do kanapek. Odrobinkę zmieniłam składniki, gdyż dodałam więcej soli, koncentrat pomidorowy i zamiast przyprawy do pizzy dałam oregano, bazylię, paprykę i odrobinkę pieprzu. Chlebek jest mięciutki i delikatny. Dobrze się go kroi dopiero jak całkiem wystygnie.

Składniki:

• 250 ml letniego mleka
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 jajko rozkłócone
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 500 g mąki typ 650
• 1 opakowanie suchych drożdży (7g) lub 25 g żywych
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 5 suszonych pomidorów pokrojonych w kostkę (ja dałam 3 łyżki koncentratu pomidorowego)
• 2 łyżeczki przyprawy do pizzy (ja dałam po łyżeczce oregano i bazylii)
• pieprz, papryka

Drożdże rozpuścić w ¼ szklanki mleka z cukrem, dodać odrobinę mąki i zostawić w ciepłym miejscu na około 10 - 15 minut.

Resztę mąki przesiać, dodać pozostałe składniki i rozczyn drożdżowy. Dokładnie wymieszać. i wyrobić, aż ciasto będzie odstawać od ścianek naczynia. Od tego momentu wyrabiać przez 5 minut, następnie zostawić, aby "odpoczęło" przez około 10 minut. Potem ponownie wyrabiać przez około 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne. Wyrobione ciasto przełożyć do lekko posmarowanej oliwą miski, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na godzinę.

Po tym czasie ciasto ponownie wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, odgazować i przełożyć do formy keksowej (ja użyłam formy o wymiarach 12 x 35cm). Przykryć i znowu zostawić do wyrośnięcia, tym razem na około 40 minut.

W piekarniku obok formy z chlebem postawić dodatkowo filiżankę z wodą.

Piec w temperaturze 200ºC, przez około 35 minut.

Metoda maszynowa:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie w kolejności jak podane składniki (koncentrat i przyprawę do pizzy dodać w trakcie dodawania mąki - 250 g mąki - koncentrat i przyprawa - 250 g mąki). Jeśli używamy drożdży żywych, to 15 minut wcześniej należy zrobić rozczyn z tej łyżeczki cukru, drożdży i łyżeczki mleka i mąki. Piec na programie szybkim - łączny czas z zagniataniem 1:20. Można też włączyć program ,,samo wyrabianie" a kiedy program się skończy, włączyć ,,samo pieczenie".

Smacznego:-)