Tak sobie pichcę ...

To moja kolejna udana przygoda z nocnymi bułeczkami. Poprzednio robiłam bułeczki z przepisu Yfci, a tym razem sięgnęłam po przepis Krystyny9. Bułeczki mają tę zaletę, że rano można je dość szybko przygotować na śniadanie, a czy jest ktoś kto nie lubi świeżych bułeczek na śniadanie...:-) Zapatrzyłam się na bułeczki Krystyny i też pobawiłam się w przygotowanie różnych wzorów.

Składniki na około 12 dużych bułeczek:

• 3 szklanki mąki pszennej typ 650 (szklanka - 250 ml)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru
• 40 g drożdży
• ½ szklanki wody
• ½ szklanki mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/3 szklanki oleju

Dodatkowo:

• do posmarowania: 1 jajko i mleko
• do posypania: sezam, mak, siemię ...

Wieczorem:

Mąkę (pszenną i ziemniaczaną) przesiać do miski. W małej miseczce lub filiżance rozkruszyć drożdże i zasypać je cukrem. Poczekać, aż się rozpuszczą (jeżeli nie mogą "ruszyć", to można im pomóc rozgniatając je i mieszając łyżeczką). Do mąki dodać łyżeczkę soli, mleko, wodę, olej i rozpuszczone drożdże. Wszystko wymieszać łyżką, aż do połączenia się składników. Następnie ciasto przełożyć na blat posypany mąką i zagnieść przez około 5 minut (gdy się klei do rąk, podsypać jeszcze mąką). Przykryć miską i zostawić na następne 5 minut. Po odpoczynku, wyrobić jeszcze przez około 3 minuty. Wyrobione ciasto włożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc. Powinno dużo urosnąć.

Rano:

Ciasto wyłożyć na blat i podzielić na około 12 części. Uformować bułki w dowolnych kształtach i ułożyć je na blaszce. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 20 minut. Przed włożeniem do piekarnika bułki posmarować roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i posypać sezamem, makiem lub siemieniem.

Piec w temperaturze 220ºC, przez około 20 - 25 minut. Studzić na kratce.

Smacznego:-)

update z dnia 30.10.2008r.

Instrukcja zawijania dla zainteresowanych:

Odciąć kawałek ciasta na bułeczkę i zrobić z niego wałek, taki nie za gruby. Zawiązać go robiąc jakby pętelkę.

Potem jedną końcówkę przełożyć od dołu do góry i wetknąć w środek:

a drugą odwrotnie od dołu do góry i też do środka:

i to wszystko:)