Blog > Komentarze do wpisu

Golonka po bawarsku

Kolejna propozycja, która chyba najbardziej kojarzy się z kuchnią bawarską. Może się zdziwicie, ale na to danie, to najbardziej czekał mój Synek, który uwielbia golonkę. Podawałam ją z pysznymi bułeczkami z Weekendowej Piekarni - Laugenbrötchen. Przygotowując golonkę kierowałam się przepisem ze strony Moje przepisy, niemniej jednak wprowadziłam małe zmiany. Użyłam większej ilości przypraw do natarcia golonki i nie dodawałam margaryny, gdyż nie mam pojęcia po co jest w przepisie podane pół kostki margaryny. Pominęłam ją zupełnie i uważam, że mojej golonce nic nie brakowało. Była pyszna.

Golonka po bawarsku

Składniki:

  • golonka tylna
  • 1 duża cebula 2
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka (pokrojony korzeń)
  • piwo (około 1/3 puszki)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • inne przyprawy: ziele angielskie, liście bobkowe, ziarenka smaku

Golonkę umyć, osuszyć i ponacinać skórę. Natrzeć solą, pieprzem, rozgniecionym czosnkiem, można również dodać inne przypraw np. ziele angielskie, liście bobkowe, ziarenka smaku. Całość zawinąć w folię i odłożyć na 3 godziny do lodówki (ja odłożyłam na całą noc). Następnie obgotować golonkę przez około 30 minut, a potem ułożyć ją w brytfance, podlać wrzącą wodą (użyłam wody, w której ją obgotowywałam) i piec 2 godziny w temperaturze 200ºC. U mnie woda sięgała tak do 1/4 - 1/3 wysokości golonki. Podczas pieczenia mięso należy odwracać co 15 - 20 minut i polewać sosem z dna brytfanki. Jeśli sosu jest zbyt mało, można dolać trochę wody. Po godzinie pieczenia dodać startą na grube cząstki marchew, pietruszkę, pokrojoną na ćwiartki cebulę. Po 2 godzinach pieczenia zwiększyć temperaturę piekarnika do 250ºC i piec jeszcze 30 minut, co kilka minut polewając golonkę piwem, aż do uzyskania chrupiącej skórki.

Smacznego :-)

poniedziałek, 20 października 2008, atina_bc
Komentarze
2008/10/20 13:25:11
Rany, Atinko, ale boskie zdjęcia!!! :)) Szalejesz :)))
-
2008/10/20 14:05:31
Atinko, bardzo apetycznie zdjecie. Golonka jest typowa dla wielu regionow Niemiec.
Znam wiele lokali specjalizujacy sie wlasnie w serwowaniu golonek. Do tego podaja duuuuuzo ostrawej musztardy no i konieczne ziemniaki püree z kwasna kapusta "Sauerkraut". Taki zestaw moge tylko polecic:)))
-
2008/10/20 14:07:05
Ach...zupelnie o piwie zapomnialam. Koniecznie nalezy je do tego podac.
-
2008/10/20 20:37:04
Kurczę, Atino, u Ciebie nawet golonka mi się podoba! A z golonkami to ja akurat zaprzyjaźniona nie jestem ;)
Chociaż ostatnio zastanawiam się, czy nie spróbować tego zmienić. Bo przekonanie, że nie lubię takiego jedzonka wyniosłam jeszcze z dzieciństwa, a ostatniej golonki kosztowałam jakieś 10 lat temu. Minimum; )
-
2008/10/20 21:08:00
Majanko ślicznie dziękuję:) Tak jakoś się złożyło;)

Graszkarybka bardzo dziękuję. Tak myślę, że golonka jest popularna w całych Niemczech;) Z kwaśną kapustą bardzo by mi smakowała - następnym razem spróbuję, a piwko było i tym razem (dla mnie oczywiście, Synek miał soczek;)

Casiu tak się cieszę:) Golonka jest pyszna, tylko kupując trzeba patrzeć, żeby nie była zbyt tłusta, tzn. żeby nie było dużo tłuszczu mało mięsa;) Ja też przez długi czas nie jadał golonki, ale mój M mnie nauczył;)
-
2008/10/20 21:16:10
ładne zdjęcie, apetyczne. Nie ruszę niestety golonki pod żadna postacią :D
-
2008/10/21 13:28:55
Atina, przykro mi, że nie umiem Ci pomóc ze zwijanym archiwum. Zawsze wstawiam archiwum Szymona, bo można go edytować. Tego prawdę mówiąc nigdy nie instalowałam, a na skryptach się nie znam. Najlepszym rozwiązaniem jest napisanie do Eskeya. Na pewno Ci poradzi. Ja miałam też problemy, tylko z zakładkami, i mi pomógł:)
-
2008/10/21 16:28:46
Irytku, ślicznie dziękuję:* Odpowiedziałam już u Ciebie.
-
2008/10/22 22:01:59
Atinko , bardzo apetyczne zdjęcie - zjadłabym kawałeczek takiej świeżo upieczonej golonki :)
-
2008/10/23 07:57:23
Abbro pięknie dziękuję:) Taka swieżo upieczona golonka - pychotka:) Poczęstowałabym Cię, ale nic już nie zostało:(
Pozdrawiam serdecznie.
-
2008/10/23 22:35:04
nie ma to jak kawal dobrej golonki. Ja pierwszy raz jadlam golonke na naszym weselu i bardzoooo mi zasmakowala. Zawsze myslalam ze golonka to bardzo tluste mieso i ze tylko smakuje facetom, a tu taka niespodzianka:)
-
2008/10/24 08:16:36
Iwonko, ja bardzo lubię golonkę, także gotowaną:) Jak się odkroi tłuszcz, który jest dookoła mięska, to ono samo jest bardzo dobre i wcale nie tłuste:)
-
Gość: daras, 77-253-29-254.adsl.inetia.pl
2009/02/21 21:28:03
do golonki pobawarsku jedynym piwem jakie stosuje się do podlewania przy pieczeniu powinno być piwo ciemne z zawartością cukru (karmelu) ktury nadaje smak ikolor potrawie ,piwo jasne dodają cieniasy ipseudo kucharze
-
2009/02/21 22:52:08
Daras dobrze wiedzieć, dziękuję:) chociaż ja jestem raczej pseudokucharzem;)
-
Gość: Marek, cpe001d7eb90978-cm001ade844d18.cpe.net.cable.rogers.com
2009/09/19 17:30:49
Hej Atina, dzisiaj robie golonke wedlug Twojego przepisu, zobaczymy jak wyjdzie, pozdrowienia

Marek
-
2009/09/21 08:30:37
Marku mam nadzieję, że golonka smakowała:) Pozdrawiam:)
-
2011/09/06 20:43:07
Dzięki za ten przepis. Robiłam wg niego golonkę dwa razy, wyszło super.
-
2011/09/11 16:59:17
Wszystko ok. Ale te ziarenka smaku to pomyłka. Jak mam sonie niszczyć wątrobę przy golące to wolę piwem niż glutaminianem sodu.
-
2011/09/12 06:01:10
Paweł oczywiście, że ziarenka nie sa obowiązkowe. Kiedyś ich używałam, teraz już nie;) Ale są ludzie, którzy używają i ja tego nie neguje ... każdy robi jak chce;)
-
Gość: Jarek, aakr17.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/10/30 16:34:11
czytam i tak sobie myslę w którym momencie dodałaś to piwo...:)
-
2011/10/31 20:33:25
Jarku jest napisane na samym końcu przepisu;))) Prze ostatnie 30 minut polewa się nim mięso;)))
-
Gość: legolas nie z TLOTR, 46.238.231.7*
2011/12/02 21:46:50
raz kozie śmierć:) robię według przepisu. czekajcie na pochwały mam nadzieję :)
-
2011/12/02 22:25:24
Legolas mam nadzieję, ze posmakuje:)
-
Gość: legolas nie z TLOTR, 46.238.231.7*
2011/12/02 23:10:09
skończyłem. jest wada bardzo poważna! boję się że nie zostanie nic dla gości. KRUCHA, SOCZYSTA, WYŚMIENITA....................
P.S. PODLEWAJCIE PIWEM CIEMNYM KARMELOWYM!!!!!!
-
2011/12/02 23:31:00
Legolas a to wada bardzo poważna;) Cieszę się, ze przypadła Ci do gustu :) Pozdrawiam!
-
Gość: gość, user-31-174-40-230.play-internet.pl
2011/12/03 14:57:56
kolega Paweł nie używa ziarenka bo zawiera glutaminian sodu...
no i co w związku z tym że zawiera...?
a co nie zawiera...?
znalazła się Magda Gesller w spodniach he,he...
-
Gość: arte2501, deflektor.betanet.pl
2011/12/12 12:31:27
Brzmi super, jedno tylko pytanko:
Czy jak robimy 2-3 golonki jednocześnie to dodajemy resztę składników(marchew, pietruszkę, cebulę, czosnek, piwko) proporcjonalnie więcej?
Czy zostawiamy tak jak w przepisie dla jednej?
-
2011/12/12 19:55:29
Dobrze jest pozostałych składników dać więcej, o ile to trudno powiedzieć, bo to tez zależy od wielkości samych golonek;) Ale przynajmniej podwojone porcje bym dała.
-
Gość: , 232.9.28.78.cable.dyn.petrus.com.pl
2011/12/15 12:41:52
a ja jeszcze chcialbym wiedziec jak ustawic piekarnik,bo nie wiem czy gora-dol czy termoobieg czy jak
-
2011/12/16 05:13:51
ja zawsze piekę góra-dół, jak z góry za bardzo się przypieka zawsze można przykryć folia aluminiową, lub wyłączyć górną grzałkę.
-
Gość: emeska, zj185.internetdsl.tpnet.pl
2012/02/18 11:34:35
SUPER
-
Gość: wiki, tor-exit-router45-readme.formlessnetworking.net
2012/04/25 01:33:44
Bardzo fajny przepis. Dotychczas dobrą golonkę jadła tylko u krewnej oraz w "Domu smaków" (knajpa w warszawie, jedna z niewielu zreszta gdzie zjadała ciekawe dania bawarskie). Teraz próbuję sama :))
-
Gość: Gosiak, afdf79.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/05/15 03:50:02
O też kojarzę to miejsce, mają czasem menu bawarskie, dobre fakt :)

Zdjęcie badzo apetyczne, chyba spróbuję przepisu dla mojego fana golonki...
-
2012/05/27 17:13:02
Mmmm, nic tylko pałaszować. Nie wiem jeszcze kiedy, ale skorzystam z przepisu. Smakowita fota :-)
-
Gość: 2pac01, afqn140.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/12/19 16:43:00
moim zdaniem zamiast tej kostki margaryny która jest w przepisie chodzi o kostke smalcu...golonke powinno obsmazyc się właśnie na nim...no chyba że zapiekamy...inna sprawa to peklowanie...minimum 5 dni trzymam w klasycznej zalewie...pozniej to juz tylko fantazja jest potrzebna...mozna zapiekac z wloszczyzna, z piwem z miodem mozna glazurowac...ale podstawa to pekla...
-
Gość: Marek, ip-31-0-254-79.multi.internet.cyfrowypolsat.pl
2013/09/22 09:28:35
Hej Atina!!!!
Od kilku lat robię golonkę według Twojego przepisu, Jest hitem,,,,, wszyscy się zachwycają...
Pozdrawiam.
Marek
-
Gość: Marek, ip-31-0-254-79.multi.internet.cyfrowypolsat.pl
2013/09/22 09:30:28
Dzisiaj tez jest kolejny raz przygotowywana.....

Marek
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...