Tak sobie pichcę ...

Tym razem nie oparłam sie prezentowanemu u Iwonki omletowi po hiszpańsku. Pomyślałam, że skoro jeszcze trwa Ziemniaczany Tydzień to wypróbuję ten przepis i miałam pyszny obiadek.

Składniki:

• 2 duże ziemniaki
• 6 jajek
• oliwa
• 1 cebula
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać  niewielką ilość oleju, dodać ziemniaki. Smażyć je na bardzo małym ogniu, żeby się nie zrumieniły, a były miękkie. Od czasu do czasu mieszać a w połowie smażenia dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Ziemniaki zdjąć z ognia i przełożyć do miski, a z patelni zlać olej.

Jajka wbić do miski i lekko mieszać, dodając jednocześnie sól i pieprz do smaku. Masę jajeczną przelać do ziemniaków i całość wymieszać. Następnie zawartość miski wylać na rozgrzaną  patelnię (26 cm średnica). Ogień ustawić jak najmniejszy. Smażyć powoli do czasu, aż jajko się zetnie. Patelnię przykryć dużym talerzem, przewrócić omlet na talerz, a następnie zsunąć go delikatnie z powrotem na patelnię, żeby przyrumienił się z drugiej strony.
Danie można podawać na ciepło lub na zimno.