Menu

Tak sobie pichcę ...

Moja internetowa książka kucharska.

Karaibska zupa dyniowa

atina_bc

 

Po eksperymentach z dynią w cieście postanowiłam spróbować zupy dyniowej. Przeglądnęłam wiele przepisów, ale najbardziej spodobał mi się ten, znaleziony na blogu Pieprz czy wanilia. posmakowała mi taka wersja zupy dyniowej, chociaż jest ona z tych gęstych, a ja generalnie wolę rzadsze. Bardzo fajnie komponuje się podawany do niej, podsmażony por. Myślę, że byłaby równie dobra gdyby podać ją z grzankami lub ptysiami.

Karaibska zupa dyniowa

Składniki:

  • 3 łyżki masła
  • 1 duża cebula, grubo posiekana
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 2 średnie ziemniaki - obrane, grubo pokrojone
  • 400 g dyni - obranej, grubo pokrojonej
  • około 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka natki pietruszki - drobno posiekanej
  • 1 szklanka mleczka kokosowego
  • kawałek pora - pokrojonego w cienkie plasterki

W garnku rozpuścić 2 łyżki masła. Zeszklić na nim cebulę i czosnek. Dodać curry - mieszając podgrzewać około 1 minuty Dodać ziemniaki i dynię - ponownie mieszając, smażyć przez 1 minutę, tak aby warzywa pokryły się masłem. Dodać bulion, natkę pietruszki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia,a potem gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż warzywa staną się miękkie (około 15 - 20 min.). Zdjąć z ognia. Zmiksować blenderem. Dodać mleczko kokosowe, wymieszać i ponownie gotować na wolnym ogniu kilka minut, aż składniki dobrze się połączą.
W międzyczasie rozpuścić na patelni pozostałą 1 łyżkę masła i smażyć na nim krążki pora do miękkości.
Zupę podawać przybraną smażonym porem.

Smacznego:-)

Komentarze (9)

Dodaj komentarz
  • majanaboxing

    Mniamku :) Ciekawe połączenie z tym mleczkiem kokosowym :) Pozdrówka.

  • andzia-35

    Fajne!! u mnie też zupa z dyni,ale inna.A jak Anitko robisz kaszankę z kapustą? Pieczesz ją czy smażysz? A tą kapustę do niej jak przygotowujesz? Napisałam do Ciebie pytanko w komentarzach do kaszanki na ciepło,ale chyba nie zauważyłaś.Pozdrawiam.

  • iis111

    Szlenstwo dyniowe:)

  • atina_bc

    Iwonko, to już niedługo - jutro ostatni dzień:) Wiem, że nie lubisz dyni:)

    Andziu widziałam Twoją zupę - bardzo ciekawy pomysł. odpowiedziałam pod kaszanką:)

    Majanko ślicznie dziękuję:) Właśnie to połączenie mnie przekonało. Jadłam już kurczaka kokosowego i bardzo mi smakował, pomyślałam więc, że zupa dyniowa z kokosową nuta też będzie dobra.

  • malta_79

    Fantastyczna!

  • olciaky

    Muszę mamie powiedzieć o tym-bo właśnie szukamy przpisu na zupkę z dyni:)

  • atina_bc

    Malto dziękuję:)

    Olciaky jak wypróbujesz koniecznie daj znać, czy smakowała:)

  • Gość *.kalisz.mm.pl

    Zupa REWELACJA ! Wczoraj zrobiłam.

  • atina_bc

    Bardzo się cieszę, że smakowała:)

© Tak sobie pichcę ...
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci