Menu

Tak sobie pichcę ...

Moja internetowa książka kucharska.

Mussaka

atina_bc

Będąc na wakacjach kupiłam sobie książkę Creta Cooking Maria & Nikos Psilakis i właśnie z niej pochodzi przepis na tę mussakę. Przygotowując ją dokonałam małej zmiany. W przepisie było podane, że można ją zrobić z ziemniakami, albo bakłażanami albo cukinią. Ja natomiast zrobiłam z ziemniakami i bakłażanami. W zasadzie miała być z samymi bakłażanami, ale skoro mamy ziemniaczany tydzień, to dorzuciłam ziemniaki. Mam nadzieję, że nie jest to wielka zbrodnia wobec mussaki, że zrobiłam mieszane warstwy. Prawdę powiedziawszy, to czytając przepis zastanawiałam się nawet, czy nie powinnam zrobić warstw ze wszystkich składników i cały czas mam jeszcze wątpliwości;-) Ta wersja bardzo nam smakowała. Taką zwartą formę, to mussaka miała dopiero na drugi dzień:-)

mussaka

Składniki na formę 35 x 25: 

  • 1 kg bakłażanów (ziemniaków lub cukinii) - w mojej wersji po około 700g ziemniaków i bakłażanów
  • 1kg mięsa mielonego
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 drobno pokrojone cebule
  • 100 ml białego wina
  • 4 - 5 rozgniecionych pomidorów
  • 3 jajka
  • 1 szklanka tartego żółtego sera
  • 1 szklanka tartej bułki
  • sól, pieprz

Sos beszamelowy:

  • 8 łyżek mąki
  • 4 łyżki masła
  • 2 litry mleka (w mojej wersji 1 litr, bo na tyle tylko zostało miejsca w formie)
  • 2 jajka
  • sól pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

  • tarty żółty ser

Cebulę zeszklić na oliwie, dodać mięso i podsmażyć. Potem dolać wino, dodać pomidory a całość przyprawić solą i pieprzem. Smażyć ½ godziny. Następnie wmieszać w masę ubite jajka, ser i bułkę tartą. Smażyć jeszcze przez około 5 minut. 

Bakłażany i ziemniaki pokroić w plastry i nieco podsmażyć. Aby mussaka była lżejsza można upiec je w piekarniku, w małej ilości oliwy.

Formę wysmarować masłem i posypać bułka tartą. Zgodnie z przepisem farsz należy układać warstwami ziemniaki (bakłażany lub cukinia), mięso mielone i na to sos. Ja wprowadziłam małą modyfikację, więc warstwy ułożyłam tak: ziemniaki, połowa mięsa, bakłażany reszta mięsa i sos.

Przygotować sos beszamelowy. W garnku rozpuścić masło, gdy będzie bardzo gorące dodać mąkę i mieszać, aż będzie jednolita masa. Dodać mleko i mieszać do zgęstnienia sosu. Na koniec dodać ubite jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Sos wylać do formy na wyłożone warstwy. Na końcu posypać serem .

Piec w piekarniku w temperaturze 180ºC, około 35 minut, tak aby na górze była mocno zrumieniona.

Smacznego:-)

Ziemniaczany Tydzień część II 3-12.X.2008

Komentarze (12)

Dodaj komentarz
  • majanaboxing

    Atinko to jest po prostu piękne! Nigdy przenigdy nie jadłam tego dania , wygląda wspaniale. Gratuluje tak cudownego pomysłu!

  • iis111

    Uwielbiam mussake:)Ja zawsze robie z ziemniakami i baklazanami. Taka smakuje mi najbardziej:) mniammmm

  • atina_bc

    Iwonko ja też uwielbiam mussakę i chętnie poznam Twój przepis na nią:-)

    Majanko ślicznie dziękuję:-) Mussaka jest pyszna, ja zajadałam się nią w Grecji:-)

  • malta_79

    piękna. Mussaka jest pyszna - ja najcześciej robie z samymi bakłażanami.

  • grumko

    Pięknie Ci wyszła! Myśmy do tej pory robili tylko musakę z samym bakłażanem i szczerze mówiąc wersję ziemniaczaną nawet brałem pod uwagę w związku z Ziemniaczanym Tygodniem;-)

  • atina_bc

    Malto dziękuję:-) Ja też bardzo lubię mussakę:-)

    Grumko bardzo dziękuję:-) Przeglądając Wasz dorobek wpadłam na mussakę z bakłażanami;-)

  • nina007

    Też przywiozłam sobie podobną książkę z wakacji i był tam przepis na musakę który miałam okazję wypróbować, różnił się od Twojego przepisu kilkoma szczegółami ( np. nie było w nim wina) ale ziemniaki tez były w składzie, uważam że bardzo tam pasują. Twoja musaka prezentuje sie baaaaardzo apetycznie !

  • kuchareczka58

    Atinko :)
    Robi wrażenie :) Pewnie smakowała wyśmienicie bo tak właśnie wygląda :)

  • casiapaw

    Uwielbiam mussakę. Prawie tak jak Twojego bloga :)))

  • atina_bc

    Casiu ślicznie Ci dziękuję:*

    Kuchareczko dziękuję, była bardzo smaczna:-)

    Nino dziękuję i czekam na mussakę z Twojego przepisu:-) Wiem, że przepisów na mussakę jest sporo i ja bardzo chętnie poznam inne:-)

    Pozdrawiam Was serdecznie

  • Gość: [Alex] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Wspaniały przepis! Nareszcie mussaka wyszła mi tak jak powinna, czyli zwarta a nie "rozlewająca sie" po wyjęciu na talerz :) Serdecznie dziękuję za przepis, czuję że zagości u mnie jeszcze nie raz!

  • atina_bc

    Alex bardzo się cieszę, że musaka posmakowała:) No rzeczywiście zapiekanki tego typu często zaraz po upieczeniu rozpadają się przy przenoszeniu na talerz, ale jak przestygną jest ju ż dużo lepiej :)

Dodaj komentarz

© Tak sobie pichcę ...
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci