Tak sobie pichcę ...

To już moja ostatnia propozycja w ramach Festiwalu Dyni, ale na pewno nie ostatnie moje spotkanie z dynią. Chciałam bardzo podziękować Bei za zorganizowanie tego Festiwalu, bo dzięki niemu poznałam nowy smak - smak dyni, który spodobał się moim kubkom smakowym;-). Kiedy sąsiad przyniósł mi dynię, to zastanawiałam się co z nią zrobić. Pierwotnie miała służyć za dekorację, a tu proszę zjedliśmy prawie całą;-) Beo- dzięki! Dzisiejsze pyszne risotto z dynią zaczerpnęłam od Casi. Co prawda ryż nie wyszedł mi tak bardzo al dente, jak powinno być, ale całość była bardzo smaczna. Zdjęcia bardzo kiepskie, bo jak skończyłam robić risotto, to było już bardzo ciemno.

Składniki:

• 100 g ryżu
• 1 kieliszek białego wina
• 1 cebula
• 1 szklanka pokrojonego w dużą kostkę miąższu dyni
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 400 ml bulionu
• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżki soku pomarańczowego

Na patelni rozgrzać olej oraz łyżkę masła. Cebulę pokroić w kosteczkę i wrzucić na gorący tłuszcz. Kiedy cebula się zeszkli, dodać miąższ dyni, podgrzać razem przez 3 minuty, po czym dosypać surowy ryż.

Po kolejnych 3 minutach - ryż powinien stać się lekko szklisty - dolać białe wino. Cały czas mieszając czekać aż odparuje, a kiedy to nastąpi dolać po trochu bulionu. Należy pamiętać, że kolejną porcję bulionu dodaje się dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią. Wraz z ostatnią porcją wywaru wlać na patelnię także sok pomarańczowy. Podgrzać jeszcze przez chwilę, cały czas mieszając.

Kiedy ziarenka ryżu będą al dente, dodać resztę masła i śmietanę. Bardzo energicznie mieszać. Zdjąć risotto z ognia i odstawić na minutkę. Dopiero wówczas rozłożyć na talerz i podawać.

Smacznego:-)