Blog > Komentarze do wpisu

Kaszanka

Gotujemy po polsku - 24.10. - 09.11.2008r.

To moja kolejna propozycja w ramach imprezy Gotujemy po polsku. Zastanawiałam sie z jakiej kuchni regionalnej może się wywodzić kaszanka (czy też inaczej kiszka) i okazało się, że ze śląskiej. Widziałam już kaszankę u Andzi i Casipaw  - i w zasadzie moją przygotowuje się tak samo, jednak zupełnie inaczej sie ją podaje.  Moja mama kaszankę zawsze podaje w towarzystwie gotowanej kapusty i taką lubię najbardziej.  

Kaszanka

Składniki na kaszankę:

  • około 200 g kaszanki
  • 1 cebula

Na oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Kaszankę obrać ze skórki, pokroić w plastry, a następnie dodać do cebuli. Smażyć przez około 10 minut, na średnim ogniu. W tym czasie plastry kaszanki powinny się rozpaść. Po tym czasie doprawić ją do smaku pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać, po czym zwiększyć ogień  pod patelnią  i smażyć jeszcze około 3 minuty, aby się lekko przypiekła.

Podawać z ziemniakami i gotowaną kapustą. 

Składniki na kapustę:

  • 400 g kapusty kiszonej
  • ¼ średniej główki białej kapusty
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 200 g kiełbasy podwawelskiej
  • przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, majeranek, kminek mielony, papryka, pieprz
  • kostka bulionowa grzybowa

Zasmażka:

  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka mąki

Kapustę kiszoną pokroić, tak żeby nie była zbyt długa. Wypłukać i wrzucić na wrzątek. Dodać drobno pokrojoną białą kapustę, przyprawy, kostkę bulionową i startą marchewkę. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju wraz z pokrojoną w kostkę kiełbasą. Następnie dorzucić to do gotującej się kapusty. Całość gotować około 40 minut. Następnie dodać zasmażkę (na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i wymieszać z mąką). Na końcu do kapusty dodać łyżeczkę cukru. Można ją też doprawić sosem sojowym. Gotować jeszcze około 5 minut.

Smacznego:-)

Kaszanka

wtorek, 04 listopada 2008, atina_bc
Komentarze
2008/11/04 21:04:47
Następnym razem ja też spróbuję z kapustą. Skoro wszyscy tak zachwalają to musi w tym coś być :)
-
2008/11/04 23:18:03
Wieki nie jadlam kaszanki, a widzialam ja juz u Casiapaw i teraz tutaj, ebuuuuu:( Ja chce kaszanke!;)
-
2008/11/05 08:49:15
Mniam, mniam! Ja też dawno nie jadłam kaszanki. Mam wieeelką ochotę na nią. Zdjęcia robisz tak apetyczne Atinko, ze slinka leci !:)
-
2008/11/05 08:59:44
Casiu myślę, że warto spróbować:)

Iwonko gdybyś była bliżej, mogłabyś wpaść na porcyjkę:)

Majanko ślicznie Ci dziękuję:) No gdybys miała ochotę na porcyjkę, to również zapraszam:D
-
2008/11/05 12:36:24
Ja akurat nie z tych co sa za kaszanką ;) ale za to uwiuelbia ja moj tata :))
-
2008/11/05 14:51:49
Taakuwielbiam kaszankę,już teraz wiem czego mi się chce:D!
-
2008/11/05 16:31:25
Ja też jak pałaszuję kaszankę na obiadek to obowiązkowo są i ziemniaczki i gotowana kapusta:)
-
2008/11/05 20:21:32
Alinko to mamy tak samo:)

Olciaky ciesze się, że wiesz czego chcesz:)

Notme tak to już jest, że nie wszyscy lubią to samo:)
-
2008/11/05 22:14:49
A ja najbardziej lubię kaszankę podsmażoną z cebulką + spora porcja musztardy - i chlebek do tego . Tylko nie zawsze udaje mi się kupić smaczną kaszankę - najlepsza jest taka porządna wiejska :)
-
2008/11/06 08:21:11
Abbro zgadzam się z Tobą. Ciężko jest kupić dobrą kaszankę. Wiejskie są najlepsze, ale i tak czasem trafi się coś niespecjalnie dobrego:)

-
2008/11/06 12:40:21
Moja mama oprócz cebulki dodaje do kaszanki pokrojoną i podsmażoną cienką kiełbasę i podaje z chlebem. Mój mąż uwielbia taką kaszankę :)
-
2008/11/06 14:10:21
Mój M też uwielbia kaszankę:) A jaką kiełbasę dodaje Twoja mama?
-
2008/11/07 21:43:53
Bardzo mi sie podoba Twoja propozycja podania kaszanki!
-
2008/11/08 07:17:07
Andziu bardzo się cieszę i polecam do spróbowania:)
-
2008/11/08 22:29:19
Teraz to i ja taką kaszankę robię. Zazwyczaj jemy tylko taką swojską, którą czasem przywozimy od gospodarza jeszcze ciepłą :)
Jeśli chodzi okiełbasę, to obojętnie, byle cienka była, np. toruńska.
-
Gość: hanys, aany56.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/05/25 09:23:53
Witom Wos pijenknie, jo chciołech sprostować - na Szlonzku to je sie krupnioki nie kaszane ani kiszke, bo Szlonzok kiszką nazwa to co u Wos jest - zsiadłym mlekiem. "Bez całe lato jymy kiszka z bratkartoflami. Kiszka mo być poszelontono fryloczkom, bo sie wtedy lepij nalywo do buncloka." - Przez całe lato jemy przypiekane ziemniaki z zsiadłym mlekiem roztrzepanym mątewką (taki kawałek świerkowego drewienka z pozostawionymi krótkimi gałązkami), bo wtedy lepiej się go nalewa do kubków.
-
2011/05/29 11:43:30
Hanys wiem, wiem, ze tam u Was na Śląsku, to się inaczej na niektóre rzeczy mówi niż u nas:) a Wasza kuchnia bardzo mi smakuje:) Pozdrawiam!
-
Gość: stefania, 178-37-243-248.adsl.inetia.pl
2012/06/03 12:18:52
robiłam w ten sposób kaszankę do pieczywa ale ta z kapustą smakuje wybornie polecam
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...