|
Blog > Komentarze do wpisu
Chleb mieszany na zakwasie z dodatkiem drożdży W tym tygodniu chleb do Weekendowej Piekarni wybierała Agatka, a piekłyśmy chleb mieszany na zakwasie z dodatkiem drożdży. Pyszny chlebek o delikatnym miąższu i chrupiącej skórce - zgodnie z zapewnieniami Agatki - długo utrzymuje świeżość, ale tego niestety nie sprawdzę. Myślę, że chlebek zniknie w całości jeszcze dzisiaj lub jutro. Z podanego przepisu wychodzi jeden bochenek ok. 550g.  Składniki na zaczyn:
Składniki zaczynu wymieszać, przykryć i odstawić na 5 - 12 godzin w temperaturze pokojowej.
Jeśli używamy świeżych drożdży, wymieszać je z wodą i poczekać aż ruszą. Wszystkie składniki (wraz z zaczynem) włożyć do miski, wymieszać mikserem tylko do dokładnego połączenia składników, regulując ilość wody (ciasto powinno być niezbyt ścisłe). Mieszać jeszcze około 6-8 minut, aż ciasto będzie odchodzić od brzegów miski. Wyjąć z miski, nasmarować ją oliwą, włożyć ciasto, obrócić i odstawić na 60 - 80 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wyłożyć na omączony blat, lekko odgazować, rozpłaszczyć na prostokąt i uformować bochenek. Obtoczyć w mące. Włożyć złączeniem do góry w koszu i odstawić do wyrośnięcia na 60 - 70 minut. Jeżeli bochenek wkładamy bezpośrednio do formy, w której będziemy piekli, to należy ułożyć go złączeniem w dół. Piekarnik rozgrzać do 250°C, naparować, włożyć chleb. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 220°C, piec 20 minut i zmniejszyć temperaturę do 200°C. Dopiec około 15 minut. Zostawić na około 10 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Wyjąć, wystudzić. Kroić po minimum 10 godzinach. Smacznego:-)  sobota, 28 marca 2009, atina_bc
Tagi:
WP
Komentarze
2009/03/28 09:41:18
Atinko wyszedł Ci wspaniale. Ja ostatnio piekłam podobny z drożdżami ale po dwóch dniach już się kruszył :( ale u Ciebie chyba tak długo nie wytrzyma ;)
2009/03/28 10:09:56
Och jak by mi pasowała do kakao taka świeża kromeczka, ;))) nawet sama. :)
Jak zwykle śliczny chlebuś. :) Pozdrawiam! 2009/03/28 10:15:07
Doskonały :). Wygląda pysznie, ja już co prawda po śniadaniu, ale poproszę o kromkę :).
pozdrówka :) 2009/03/28 10:54:29
Kolejny piekny chleb! Moze i ja zdaze jeszcze go zrobic w ten weekend... ;)
2009/03/28 12:57:35
Atinko, wygląda bardzo apetycznie i profesjonalnie :) Chrupiąca skórka i mięciutki środek.
2009/03/28 13:24:55
No nie ,cudny ,a ja mam tylko bułki ( na razie :DDD ,też pycha :))
Atinko ,pieczesz chleby wręcz wzorcowe :)))) 2009/03/28 14:55:42
Piękny, piękny, piękny, piękny!!! Doskonały kolor, miąższ, kształt i zdjęcia też doskonałe :)
2009/03/28 16:21:28
Śliczny chlebek :) Już nie mogę doczekać się jego pieczenia, tak apetycznie u Ciebie wygląda :)
2009/03/28 17:01:21
tyle tych chlebków dzisiaj widze że chyba jutro stane na głowie zeby tez upiec ;)
2009/03/28 17:20:51
atina, bardzo mi się podoba Twój bochen. Piekłaś na blasze czy w naczyniu, bo kształt zachował piękny. Mój się delikatnie rozjechał, choć wcześniej tego nie było... :) ale taki już urok domowych wypieków :)
2009/03/28 17:21:49
"Tempo wpisania komentarza wskazuje, że być może jesteś automatem spamującym. Poczekaj chwilę i spróbuj wysłać ponownie. "
lol :D taki wpis zobaczyłam, kiedy skopiowałam z mojego bloga komentarz, który chciałam u Ciebie wpisać :o) 2009/03/28 17:24:42
Cudny chleb! Tak sugestywnie apetyczny że zrobiłam się głodna patrząc na niego...
2009/03/28 19:45:44
Majanko ślicznie ci dziękuje:) Chlebek rzeczywiście pyszny:) Bardzo mi smakuje:) Cieszę się, że również Tobie przypadł do gustu:)
Kachno bardzo Ci dziękuję:) No mój to z pewnością dwóch dni nie wytrzyma;) Notme bardzo dziękuję:) O tak taka kromeczka ż masełkiem i kakao - pycha:) Olu ślicznie dziękuję i częstuj się oczywiście;) Beo bardzo dziękuję:) Rób bo warto:) Olucruz ślicznie dziękuję za miłe słowa:) Uwielbiam miękkie chleby z chrupiącą skórką:) Margot bardzo dziękuję za miłe słowa:) Bułeczki masz - cudnie:) Ja też mam ochotę na te bułeczki, ale upiekę je pewnie w poniedziałek;) Casiu bardzo, bardzo, bardzo, bardzo Ci dziękuję:) Mnie tez bardzo podoba się kolor tego chlebka;) Ewo bardzo dziękuję:) Iwonko dziękuję Ci bardzo:) Lubie te dziurki w chlebie;) Tili a ja nie mogę się doczekać, żeby go u Ciebie zobaczyć;) Emmo polecam:) On jest prościuteńki w przygotowaniu i pieczeniu;) Agatko jestem pewna, że znajdziesz na niego chwilkę, warto:) Agatko.Twojemoje cudowny chlebek wybrałaś. Piekłam go w naczyniu żaroodpornym, bo ciasto wydawało mi się takie luźne, i bałam się, że na blasze nie utrzyma mi formy;) Tak to jest z chlebami, czasem odrobinkę więcej wody się da no i ciasto jest zbyt luźne, żeby piec bez formy. Ja z tego przepisu jestem bardzo zadowolona:) Ps. Nie wiedziałam, ze zajmujesz się również spamowaniem;)) Kass bardzo mnie cieszą Twoje słowa:) Dziękuję:) 2009/03/29 12:43:17
Chlebek na zakwasie, to moje marzenie. Niestety zakwas mi nie wychodzi, więc narazie kombinuję z chlebkami tylko na bazie drożdży. Pięknie ten twój chlebek Ci wyszedł. pozdrawiam
2009/03/30 14:49:37
Kasiu pyszniuteńki:) Bardzo dziękuję za miłe słowa:)
Amatoreczko ja na początku też miałam duże problemy z zakwasem, ale na szczęście mi się udało:) |
    
 |
Sliczny ma miąższ Twój chlebuś ! :))
Miłego dnia :)))