Blog > Komentarze do wpisu

Tort Chałwowy

Poszukując inspiracji znalazłam kiedyś na forum Cincin wspaniały wątek o masach do zdobienia tortów oraz o tortach Dorotyxx. Piękne torty, które tam zobaczyłam spowodowały, że postanowiłam i ja wypróbować takiego ozdobienia tortu. Postanowiłam zrobić niespodziankę mojemu mężowi i upiec mu tort na jego urodziny. Jako przepis podstawowy wybrałam tort, który ostatnio widziałam u Majanki, a pochodzi od Asi z Kwestii Smaku, do dekoracji natomiast postanowiłam wypróbować przepis znaleziony na forum Cincin. I tak oto powstało to co widać poniżej. Tort jest pyszny a dodatek wiśni powoduje, że masa wcale nie jest zbyt słodka. Ja dałam więcej wiśni niż w przepisie, chyba drugie tyle. tort też zrobiłam o jedną warstwę niższy niż jest w oryginale, ale przepis podaje na 4 warstwy. Podany poniżej przepis na masę cukrową do dekoracji tortów jest na dużą porcję, ja zrobiłam chyba z połowy.

Tort Chałwowy

Składniki na 1 biszkopt:

(należy przygotować 2 biszkopty, czyli ilość składników podwoić)

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej
  • 2 pełne łyżki kakao
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • do tortownicy o średnicy 26 cm: masło do posmarowania i bułka tarta do posypania
  • do nasączenia: 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej wymieszanej z 1½ szklanki wrzątku, ostudzonej

Biszkopt: Piekarnik nagrzać do 175 - 180°C. Mikserem ubijać jajka z cukrem pudrem aż masa będzie gęsta i biała, przez około 10 minut. Przesiać mąkę pszenną razem z kakao, mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, wymieszać i stopniowo dodawać do masy z jajek, delikatnie mieszając łyżką. Masę wyłożyć do posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec przez 30 - 35 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić (około 20 minut), a następnie wyjąć biszkopt z formy. Upiec drugi biszkopt według tej samej procedury.

Składniki na masę chałwową i wiśnie:

  • 40 dag masła
  • 40 dag chałwy waniliowej
  • wymieszane: 1 mały słoiczek konfitury wiśniowej i 1 słoiczek wiśni w syropie (odsączonych), razem około 1 szklanki wiśni

Masło zmiksować mikserem do białości i stopniowo dodawać pokruszoną chałwę, ciągle miksując aż otrzymamy jednolitą masę.

Każdy biszkopt przekroić na 2 placki (okruszki pozostawić na posypanie boków tortu). Na tortownicę położyć 1 placek, nasączyć go ¼ ilości rozpuszczonej kawy (ostudzonej) i rozsmarować ¼ masy chałwowej. Wyłożyć 1/3 ilość wiśni. Położyć drugi placek i powtórzyć z nasączeniem, masą i wiśniami, następnie trzeci i czwarty.

Wierzch tortu nasączyć ostatnią ¼ częścią kawy i posmarować ostatnią częścią masy, pozostawiając trochę na boki tortu.

Dekoracja - masa cukrowa (duża porcja):

  • 800 g cukru pudru
  • 100 g glukozy
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 70 ml wody

 

Żelatynę rozpuścić w wodzie (ciągle mieszając). Następnie naczynie z rozpuszczoną żelatyną postawić nad parą wodną lub na gazie i dodać glukozę - ciągle mieszając i uważając, żeby syrop sie NIE ZAGOTOWAŁ !!!! Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz.

Kiedy syrop ostygnie (ale nie całkowicie) stopniowo dosypywać przesiany cukier puder ciągle mieszając. Można dodać kilka kropelek aromatu do ciast np. migdałowy, waniliowy lub pomarańczowy. Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny.

Blat lekko posypać cukrem pudrem i wałkować masę uważając, aby nie przyklejała się do blatu. Rozwałkowaną masę zwinąć na wałek lub układając na przedramieniu przenieść na tort, dopasować rękami i obkroić niepotrzebne boki. Z pozostałej części masy można zrobić ozdoby na tort.

Jeżeli dekoracja na tor będzie kolorowa, to składniki na masę można podzielić na pół i i część przygotować białą, a część kolorową. Po dodaniu barwnika masa stała się bardziej klejąca i musiałam dosypać jeszcze trochę cukru pudru.

Masy tej nie chowa się do lodówki bo zrobi sie twarda jak kamień. Od razu po przygotowanie należy nałożyć ją na tort. Ta masa ma ten minus, że szybko twardnieje, jeśli nie leży na torcie.

Smacznego:-)

Tort Chałwowy
Tort Chałwowy
środa, 04 marca 2009, atina_bc
Komentarze
2009/03/04 07:16:59
Też mi się przepis na ten tort podoba. Fajna dekoracja: taki mały tobołek z drugim śniadaniem do pracy;-)
-
2009/03/04 07:58:05
Ale piękny!!!! Na prawde prześliczny Ci wyszedł! Pozdrawiam ciepło:)))
-
Gość: Krokodyl, aapw81.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/03/04 08:05:31
Bardzo ładny. :-) Mężowi musiało być miło. :-))))
-
2009/03/04 08:06:32
WOW, WOW, WOW!!! :))) Atinko od razu przyleciałam zobaczyć tort ! Och, jest po prostu BOSKI !!! Podziwiam bardzo, podziwiam! Dekoracja jest przepiękna! Naucz mnie ją robić, prosze... Jak pięknie zawinięta ta kokarda, no cudo po prostu. Nie mam słow, musze zajrzeć do słownika, jak wyrazić moj zachwyt nad Twoją pracą! Boski, boski, boski!!! Srodek także wygląda pięknie , wisnie z masą tworzą wspaniały duet i masz rrację - dlatego masa nie jest za słodka. Piekny Atinko, no CUDO!!! :))))))))))))))))
-
2009/03/04 08:17:45
niespodzianka się udała, prawda?
bajecznie wygląda ten tort,
szczególnie w przekroju!
-
2009/03/04 08:25:00
przepiękny !!!
-
2009/03/04 08:31:50
to jakies arcydzielo! Wzroku nie moge oderwac!
-
2009/03/04 08:58:36
Wow!!! Mistrzyni!!! Ostatnio szukam tortów na urodziny i sposobów ich dekoracji i teraz już wiem kto będzie moim niedościgłym ideałem :))) Boski :)))
-
2009/03/04 09:15:55
O rany!!!! ależ piękny tort! ale nie wyobrażam sobie, żebym potrafiła samodzielnie zrobić taki wierzch z kokardą.
-
2009/03/04 10:01:24
Grumko powiadasz tobołek z drugim śniadaniem - podoba mi się;)

Andziu bardzo Ci dziękuję:)

Krokodylku dziękuję Ci bardzo:) Mąż był zachwycony, aż kroić nie chciał;)

Majanko tyle miłych słów bardzo dziękuję:) Oczywiście, że Cię nauczę:) jak mi miło czytać takie rzeczy, wielka buźka:*

Ugotujmy oj udała się, udała:) bardzo dziękuję:)

Blue_megi dzięki:)

Iwonko bardzo Ci dziękuję:) Jest tam kilka niedociągnięć, ale na zdjęciach nie widać ich tak wiele;)

Tili bardzo dziękuję:) Cała się rumienię:) Do mistrzyni to mi daleko:) A jak poszukujesz inspiracji na zdobienie tortów proponuję przejrzeć wątki na Cinie - jest co oglądać:)

Negresco bardzo dziękuję:) Ja wierzę, że potrafiłabyś:)
-
2009/03/04 10:23:47
Ale pieknosc!!! I wnetrze tortu wspaniale sie prezentuje.
-
2009/03/04 10:46:26
Z zewnątrz śliczny, ale ten środek po prostu powala!
-
2009/03/04 11:27:26
Jaki piękny tort! Atinko, cudowny :)! Mąż musiał być zachwycony :). Wygląda wspaniale i pysznie, a te wisienki w środku... Ah, poezja :)...
Wszystkiego dobrego dla Solenizanta ;).
Pozdrówka :)
-
2009/03/04 11:38:30
O Matko! Ten tort to prawdziwe dzieło sztuki. Na sam widok cieknie ślinka...
-
2009/03/04 11:47:40
Atinko, dzisiaj to padłam!!! Słowo honoru, aż ani trochę nie przesadzam z tym "słodzeniem" Ci i jestem szczerze zachwycona! Tort wygląd obłędnie. I to nie tylko z zewnątrz (istne działo sztuki, żadnych niedociągnięć, rysek na powierzchni itp), ale i w środku. Ciemno-czerwono-białe nadzienie pięknie komponuje się z tym wierzchem i fioletową tasiemką :)
Mogłabyś z nim wygrać jakiś konkurs! :) Pozdrawiam Cię cieplutko i dziękuję, że mi tu codziennie takie cuda prezentujesz!
-
2009/03/04 11:53:23
Jaki śliczny prezencik, szczęściarzem jest ten kto go dostał :) Fantastyczny, poprostu fantastyczny !! Już sobie wyobrażam ten smak :) Jestem pełna podziwu !
-
2009/03/04 12:33:02
Atino, on jest przepiękny!!!
-
2009/03/04 12:35:24
Atino:)
Piękny , cudowny...brak mi słów :) Ja od dawna noszę sie z zamiarem zrobienia tortu z masą plastyczna , ale zawsze rezygnuję. A ty widzę podołałaś zadaniu i proszę -torcik wyszedł Ci wspaniały :) Wiem juz od kogo zaczerpnę inspiracji przy nastepnym torciku jaki będe miała zamiar zrobić :)Pozdrawiam serdeczenie :)
-
2009/03/04 12:52:30
Ewo bardzo Ci dziękuję:) Wnętrze tortu było pyszne:)

Agato dziękuję za miłe słowa:)

Olu ślicznie Ci dziękuję, za życzenia dla męża również:) mąż był zachwycony, a te wisienki w środku... mniam, poezja:)

Alu dziękuję bardzo:) Cieszę się, że tort sie podoba:)

Casiu moja Kochana:) Bardzo mi miło jak piszesz takie cudowności do mnie:) Uwielbiam to:* Cieszę się, że tort Ci sie podoba. jest pyszny, a jadałam więcej wisienek niż w oryginale, a tort wcale nie był bardzo słodki:) Smakował nawet mojemu tacie, który nie przepada za bardzo słodkimi ciastami, a tortami to już w ogóle:)

Nino bardzo Ci dziękuję:) Cieszę się, że "prezencik" się podoba:)

Kasiu ślicznie dziękuję:)

Kuchareczko bardzo się cieszę, że Tobie również się spodobał:) ja też miałam już podejście do masy plastycznej - w zeszłym roku próbowałam zrobić z pianek ale była to kompletna klapa. w tym roku postanowiłam wypróbować tą cukrową i się nie zawiodłam. Udało mi się:)
-
2009/03/04 13:20:36
Atinko, cała przyjemność po mojej stronie :)
Znowu przyszłam na niego popatrzeć i bardzo, bardzo mnie kusi żeby kiedyś go zrobić. Usiłuję wymyślić jakąś okazję, ale najbliższe mi przychodzą do głowy w maju... Poza ty, a raczej przede wszystkim, nigdy nie robiłam tortu (poza jakimiś "lodowcami" na zimno), wydaje mi się to trudne, a ten to już w ogóle wygląda na super-super-trudny :/ I chciałabym i boje się, jak to mówią ;)
-
2009/03/04 13:25:49
śliczny, środek fenomenalny!
uwielbiam chałwę
-
2009/03/04 13:55:48
Śliczny torcik ! Też miałam na niego oko i nawet zamierzałam zrobić go w najbliższym czasie , ale nastąpiła zmiana planów ;-)
-
2009/03/04 14:17:46
Po prostu czadowy, jak to sie drzewiej mawialo:) Gratulacje, sliczny wypiek!
Pozdrawiam.
-
2009/03/04 15:03:20
to ja poproszę taki prezent :D Bardzo ładny tort
-
2009/03/04 15:18:37
Piękny tort, wygląda niesamowicie i tak profesjonalnie. Byłabym wniebowzięta, gdyby i mi ktoś taki sprezentował na urodziny :)
-
2009/03/04 16:22:12
przecudny ten torcik, wcale bym się nie obraziła jak by mi ktoś taki sprezentował :)
-
2009/03/04 17:59:44
Piękny ten tort!:oi
Mężuś ma dobrze..:)
Ps: wpadaj Atinko na pankejksa do mnie:P
Pozdrawiam
-
2009/03/04 19:11:56
Atinko czy Ty wiesz,ze ja znow u Ciebie dziś jestem :))) No, nie mogę sie powstrzymać przed patrzeniem na ten cudownie piękny tort!!! :)))
-
2009/03/04 23:17:24
Ale piękny torcik! Robi niesamowicie urocze wrażenie...zwłaszcza to smakowe ;o)
-
2009/03/05 17:07:21
Tort super! I jaki wiśniowy... założę się, że pyszny!:)
-
2009/03/06 10:10:11
Jeszcze nigdy! nigdy! nie robiłam masy cukrowej do ozdoby tortu, a tak pięknie się prezentuje. :) Ciekawa jestem jej smaku... bardzo jest słodka?
-
2009/03/06 17:47:07
Casiu bardzo się cieszę, wpadaj jak najczęściej:) A co do tortu, to nic sie nie bój:) Ja też nie jestem specjalistą od tortów - ten jest dopiero moim drugim, takim prawdziwym tortem:) Nie szukaj okazji, tylko rób:D

Agatko dziękuje:) Ja też lubię chałwę:)

Evenko ślicznie dziękuję:) Widział Twój tort - piękny:)

Konsti bardzo mi miło, dziękuję:)

Margot ślicznie dziękuje:) Chętnie sprawię Ci taki prezent:)

Aklat dziękuję bardzo:)

Mietówko bardzo Ci dziękuje:)

Olciaky no... chyba ma dobrze;) wpadnę oczywiście:) dziękuje:)

Majanko patrz kochana, patrz:) Jest mi bardzo miło:)

Kalinko dziękuję:) wrażenie smakowe jest niesamowite:)

Alinko ślicznie dziękuje:) Pyszny jest, to prawda:)

Małgoś ja pierwszy raz w życiu robiłam masę cukrową:) też była ciekawa smaku.... no jest słodka, jak lukier. No bo to przecież cukier z wodą:) mojemu synkowi bardzo smakowała, dla mnie była zbyt słodka, ale nie żeby niezjadliwa;)
-
2009/03/06 19:53:00
Wygląda fantastycznie! Pewnie smakuje jeszcze lepiej ;) Muszę nauczyć się takie robić ;)
-
2009/03/06 20:58:09
Merusza tort jest bardzo dobry:) Myślę, że warto od czasu do czasu taki tort upiec:)
-
2009/03/06 21:56:28
Wygląda obłędnie i tak też to połączenie musi smakować :-) tym bardziej, że zawiera krem chałwowy, którego używałam kiedyś do przełożenia ciasteczek. Aż żal odrywać oczu... :)
-
2009/03/07 06:51:45
Agatko bardzo dziękuję:) pamiętam Twój krem do przekładania ciasteczek, a w zasadzie to całe ciasteczka pamiętam:)
-
2009/03/07 09:07:47
Ojej, zaniemowilam.
To znaczy wiem, co chce powiedziec: że wspanialy, że ta kokarda wspaniala, ze jestem pod wrazeniem i ze w srodku wyglada oblednie. Ale jak to wszystko powiedziec, nie mowiac tego, co juz wszyscy przede mna powiedzieli (napisali)?
pozdrawiam :)
-
2009/03/07 10:28:20
Atino.... dałaś popis... fantastyczny ten tort :)
Co do masy to robiłam ją jakiś czas temu ale niestety właśnie szybko twardniej ale zrobiłam kwiatki i ozdobę na tort komunijny.
Życzenia dla męża:)
Pozdrawiam
-
2009/03/07 22:01:27
Jest tak piekny, ze az nierealny;) na wielkim żarciu jest trochę równie magicznych przepisów na torty- w kształcie ula, samochodzika, lalek , piernikowe chatki , jest również taki udający prezent :)

pozd
-
2009/03/08 06:23:43
Usmiecham sie bardzo Ci dziękuje za miłe słowa:) To na prawdę cudownie przeczytać tyle miłych słów o swoim skromnym torciku:)

Kachno ślicznie dziękuje za miłe słowa i życzenia dla męża:) no właśnie bardzo szybko twardnieje i trzeba się uwijać z tymi ozdobami;)

faza.grawitacji bardzo dziękuję:) na Wielkie Żarcie rzadko zaglądam, ale przypuszczam, że mogą tam być piękne torty Dorotyxxx, które widziałam na Cinie. widziałam wiele tortów udających prezenty i inne rzeczy. Dla mnie już ten prezent był dużym wyzwaniem;)
-
2009/03/08 13:40:51
Anitko jaki cudowny tort zrobiłaś!!! Bardzo mi się podoba, mężowi też i myślę, że nie obraziłby się, gdyby też taki miał na urodziny ;) Pyszny musiał być!
Najlepsze, chociaż spóźnione życzenia dla męża!
-
2009/03/09 08:14:35
Edysiu ślicznie dziękuję i życzenia dla męża oczywiście przekaże:) Bardzo się cieszę, że torcik się podoba, był pyszny:) Pozdrawiam serdecznie:)
-
2009/03/09 12:42:30
Świetny, brawo! :) Widzę, że się na masę cukrowa zdecydowałaś. :))

Pozdrawiam serdecznie!
-
2009/03/09 20:01:54
Notme bardzo dziękuje:) Jakoś się odważyłam, ale łatwo nie było:)
-
2009/03/09 23:43:03
Ślicznie Ci wyszedł:) Ja trzymam torty z masą cukrową normalnie w lodówce i nie twardnieją. Wprost przeciwnie - masa nawilga. Delikatniejsze dekoracje mogą się wtedy upłynnić.
Musze kiedyś spróbować połączenia chałwy z wiśniami:)
-
2009/03/10 06:23:55
Pinkcake bardzo dziękuję:) ja też trzymałam go w lodówce. Chodziło mi tylko o to, że przy zdobieniu masa szybko twardnieje i trzeba się śpieszyć.
A połączenie chałwy z wiśniami - polecam:)
-
2009/03/25 22:13:25
ale piękny !!!
-
2009/03/26 08:47:32
Witaj
Rok temu założyłam serwis z przepisami na przeróżne ciasta www.mojeciasto.pl.

Widzę że jesteś mistrzynią kuchni dlatego chciałabym zaprosić Cię do prowadzenia ze mną serwisu mojeciasto.pl
Obecnie mam też konkurs. Podzielisz się z innymi jakimś smacznym przepisem?

Kasia :)
-
2009/03/27 12:29:19
Doroto bardzo dziękuję:)

Mojeciasto dziękuje za miłe słowa:) Zastanowię się:)
-
2009/04/01 11:36:23
Chciałabym dostać TAKI! prezent ;)
-
2009/04/01 13:20:49
Oczko będę o tym pamiętała ;)
-
Gość: , 77-255-223-91.adsl.inetia.pl
2010/03/28 20:36:52
mam ochote zrobic ten tort na 18stke no i wiadomo to ma byc ideal...wiec mam pytanie:
to jest robione w tortownicy o jakiej srednicy?
-
2010/03/29 06:17:47
Ja ten tort piekłam w tortownicy kwadratowej o bokach 24 cm. Mam nadzieję, że się uda, bo 18 to bardzo ważne urodziny :)
-
Gość: , 77-255-215-123.adsl.inetia.pl
2010/04/02 16:52:46
dziekuje Ci bardzo:) wlasnie biore sie do pieczenia no i coz wydaje mi sie ze bede czestszym gosciem tutaj;)
-
2010/05/14 06:06:07
Gościu bardzo sie cieszę i zapraszam :) mam nadzieję, że tort smakował:)
-
Gość: Angela, 89-69-4-132.dynamic.chello.pl
2012/04/13 14:28:00
Witam, mam pytanko. Czy ten tort jest bardzo słodki? Pozdrawiam
-
2012/04/16 04:42:59
Angelo jest słodki, ale nie jest mdły. Moim zdaniem jest taki w sam raz słodki, ale to oczywiście bardzo subiektywne. Na pewno mniej słodki będzie bez tej ozdobnej masy :) Pozdrawiam.
-
Gość: sylwia, aalm2.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/09/22 20:56:03
Łał!!! Mam zamiar spróbowac taki zrobić gdyż moja siostra ma urodziny :):):) nie wiem czy mi wyjdzie..... Jesteś mistrzem powinnaś dostać jakąś nagrodę bo to co tworzysz jest niesamowite!!!!!!!!! Buziaki :)
-
2012/09/28 05:21:17
Sylwio bardzo dziękuje za te przemiłe słowa :)
-
2012/10/16 10:37:24
Witam.
Bardzo efektowny tort . Właśnie też chcę zrobić i trafiłam na Twój blog . Muszę przyznać , że masz zdolności :) I nie dziwię się , że Mąż nie chciał kroić bo efekt jest super, ale przekrojony też smakowicie wygląda...

Pozdrawiam.
-
Gość: Hanka, 93-181-169-221.internetia.net.pl
2012/11/20 16:12:16
Cudny tort!! Zrobiłam go koledze na urodziny, wyszedł identyczny jak na zdjęciu :) polecam!!!
-
2013/04/11 12:13:49
cudo:)
piękni wygląda-szukam przepisu na tort na chrzciny:) i ten najbardziej mi się podoba-i wnętrze i to co na górze-cudne:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...