|
Blog > Komentarze do wpisu
Babka amsterdamskaTym razem na Wielkanoc zaplanowałam upieczenie babki, którą wypatrzyłam u Evenki. Bardzo mi się spodobało to różnorodne nadzienie, a sama babka bardzo mi smakowała. Delikatne drożdżowe ciasto no i ta różnorodność smakowa - było tak jak napisała Evenka, babka cieszyła oko i podniebienie:-)  Składniki na formę z kominkiem o średnicy 23 cm i wysokości 11cm. Składniki na ciasto:
Składniki na nadzienie serowe:
Składniki na nadzienie makowe:
Składniki na nadzienie śliwkowe:
Składniki na nadzienie orzechowe:
Składniki na 4 rodzaje nadzienia wymieszać osobno, przykryć i odstawić, aby przeszły aromatem, na czas wyrastania ciasta. Wszystkie składniki na ciasto ogrzać do temperatury pokojowej. Drożdże wymieszać z ½ szklanki mleka i łyżeczką cukru. Mąkę przesiać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wlać rozpuszczone drożdże, posypać odrobiną mąki i zostawić do wyrośnięcia. Następnie dodać żółtka utarte z resztą cukru, pozostałe mleko i sól. Na koniec wlać roztopione i ostudzone masło. Wyrabiać tak długo, aż zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę (aż podwoi swoją objętość). Wyrośnięte ciasto lekko odgazować i podzielić na 24 części. Kolejno rozwałkowywać je na stolnicy lekko posypanej mąką (u mnie nie trzeba było podsypywać) na cienkie placki. Na każde 6 kawałków nałożyć do połowy jeden rodzaj nadzienia, przykryć nie posmarowaną połówką.  Tak przygotowane kawałki ciasta układać na wzór dachówek w formie do babek, obficie posmarowanej masłem. Ja formę wysypałam również bułką tartą. Należy starać się , żeby nie układać placuszków o jednakowym nadzieniu w tym samym miejscu (jeden na drugim). Najlepiej , żeby w każdym kawałku ukrojonej babki znalazła się warstwa każdego nadzienia. Odstawić do wyrośnięcia.Bardzo dobrą instrukcję składania i układania można również znaleźć u Evenki.  Piec w temperaturze 200°C, przez około 50 minut. Zaraz po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem. Smacznego:-)  
środa, 15 kwietnia 2009, atina_bc
Komentarze
zwegowani.pl
2009/04/15 23:42:52
pamiętam to ciasto u Arabeski, wydaje się trudne, ale efekty mówią same za siebie! cud miód i orzeszki :D
2009/04/16 01:03:31
Ale skomplikowana babka! Tyle pysznych warstw i nadzień. Musi smakować bardzo ciekawie :) I co najmniej tak dobrze, jak wygląda :)
2009/04/16 04:03:15
Atinko , pięknie Ci wyszła ! Bardzo się cieszę , że smakowała :-)
2009/04/16 06:22:38
Piękna babka !
Też widziałam ją u Evenki , i nawet chciałam zrobić -ale niestety nie zdążyłam na Święta :( Ale i tak ją zrobię , tylko kupię większą formę babkową :) 2009/04/16 07:35:01
Mam ją w ulubionych;) a dzisiaj mi się śniła nawet.... muszę kupić większą formę i tyle.
Twoja wygląda bardzo apetycznie :) Pozdrawiam 2009/04/16 08:14:34
Zwegowani ona tylko wydaje się trudna;)
Casiu ona tylko wygląda na skomplikowaną - tak na prawdę to jest tylko pracochłonna:) I smakuje duzo lepiej niż wygląda;) Evenko a ja jeszcze raz bardzo ci dziękuję za pyszną inspirację:) Abbro ja tak samo miałam z Twoim barankiem - planowałam na Święta, ale nie zdążyłam;) Kasiuuuu bardzo dziękuję:) Kachno ślicznie dziękuję:) Myślę, że skoro Ci sie śniła, to pora ją zrobić;) 2009/04/16 08:14:53
Ale ciekawie jest robiona! :) Jeszcze nigdy takiej nie widziałam :)
2009/04/16 08:16:01
Atinko, babka wyszła Ci obłędnie! Jejku szkoda,ze mieszkamy tak daleko od siebie , bo bym wpadła na kawałeczek takiej pysznej babeczki :)) Ciekawa jestem tego nadzienia. Na pewno pracochłonna ta babeczka, ale widzę,ze warto! :)) Wygląda przepysznie Atinko :))
Miłego dnia mła :* mła :* mła:* 2009/04/16 08:28:07
Monsai cieszę się, że babeczka się podoba:) Pisałyśmy prawie w tym samym czasie;)
Majanko dziękuje Ci bardzo kochana:) Też żałuję, że dzieli nas tyle kilometrów:( Babka jest pracochłonna, ale warto, ta różnorodność nadzienia - pycha:) 2009/04/16 12:17:28
Śliczna babeczka, bardzo ładna, smaczna i świąteczna. Też mam na nią oko ;)))
Pozdrawiam serdecznie!
Gość: Krokodyl, aaqi125.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/04/16 12:42:16
Niesamowita babka. Wygląda tradycyjnie, pięknie, a smakuje szałowo, jak widac po składnikach. Bardzo mi się podoba, a zdjęcia też, świąteczne, miłe. :-)
2009/04/16 14:48:12
Piękna :). Super sa te masy :). Śliwkowa, orzechowa... Mniam, mniam :).
2009/04/16 21:09:43
no i co ja mam tu napisac? Tak bardzo mi sie podoba, ze jesli powiem ze jest sliczna to nie wyrazi to i tak jak bardzo mi sie ona podoba. A ostatnie zdjecie jest wprost przepiekne
2009/04/16 23:55:09
Dech mi zaparło
Przepiękna babka, zwłaszcza w przekroju na ostatnim zdjęciu. Jestem bardzo ciekawa jak smakuje, skoro tyle w niej różnych smaków.. 2009/04/17 09:24:15
Kuchareczko te różnorodne warstwy nadały jej bardzo fajnego charakteru, bardzo mi smakowała:)
Amatoreczko bardzo dziękuję:) Notme ślicznie dziękuję i powiem Ci, że warto mieć na nią oko:) Krokodylku bardzo Ci dziękuję:) To prawda w całości wygląda niepozornie, ale jak się ją przekroi, to się bardzo zmienia:) Olu dziękuję bardzo:) Właśnie te różnorodne masy mnie przekonały do jej upieczenia:) Margot ślicznie Ci dziękuję:) I to jest bardzo smaczna babeczka:) Andziu wielkie dzięki:) Iwonko bardzo Ci dziękuje, kochana jesteś:) Babeczka pracochłonna, ale warta upieczenia moim zdaniem:) Edysiu ślicznie Ci dziękuję:) A w smaku jest wyśmienita, w zasadzie z każdym kęsem smakuje inaczej;)
Gość: ewa, p4ffb7e01.dip.t-dialin.net
2010/12/26 12:53:30
Mam ochote upiec te babke, ale w przepisie na ciasto drozdzowe sa 3 jajka, a pod zdjeciem 3 zoltka. Co robic?
2010/12/27 05:48:36
Ewo nie bardzo wiem, w czym jest problem .. u mnie w przepisie na ciasto jest napisane 2 żółtka, więc nie bardzo wiem gdzie przeczytałaś o 3 jajkach i pod którym zdjęciem o 3 żółtkach?
|
    
 |
