Menu

Tak sobie pichcę ...

Moja internetowa książka kucharska.

Cebularze

atina_bc

WeekendowaPiekarnia

A dzisiaj w uzupełnieniu ostatniego wydania Weekendowej Piekarni zamieszczam moje cebularze. Wcale się nie dziwię, że piekło je tyle osób i wszyscy się nimi zachwycali - są pyszne. Upiekłam je wczoraj wieczorem, a dzisiaj na śniadanie został mi tylko jeden. Takie ciepłe jeszcze to same rozpływały się w ustach, a i na drugi dzień były bardzo dobre. Cebulkę przygotowywałam z przepisu zdobytego w jednej z lubelskich piekarni. Poleczko wybrałaś cudowny przepis, bardzo dziękuję:-)

Cebularze

Składniki:

  • 500g mąki krupczatki
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 60 g masła

Drożdże wymieszać z cukrem, 2 łyżkami mąki i częścią ciepłego mleka. Pozostawić do wyrośnięcia.

W garnku rozpuścić masło z resztą mleka. Wyrośnięty rozczyn i ciepłe mleko z masłem dodać do mąki z solą. Jajko roztrzepać za pomocą widelca i dodać do pozostałych składników zostawiając trochę na posmarowanie brzegów cebularzy (około łyżki). Ciasto wyrobić tak, aby odstawało od ręki, w razie potrzeby dodać więcej mąki. Następnie pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.

Ciasto podzielić na 12 części. Każdą cześć rozwałkować na owalne placki. Brzegi placków posmarować pozostawionym jajkiem. Następnie położyć porcje cebuli, rozkładając ją równomiernie po całym placku. Przed wstawieniem do piekarnika poczekać jeszcze chwilkę, aż znów podrosną.

Piec w temperaturze 200°C do momentu, aż cebularze sie zarumienią, około 10 - 15 minut.

Farsz do cebularzy można przygotować na dwa sposoby.

1. Przepis na przygotowanie cebulki na cebularze zdobyty w jednej z lubelskich piekarni, gdzie cebularze wypieka się „od zawsze". Ten farsz trzeba przygotować na dzień, dwa przed pieczeniem cebularzy.

Składniki:

  • 2 wielkie cebule pokrojone w grubą kostkę
  • 2 czubate łyżki maku
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju

Pokrojoną w kostkę cebulę obgotować chwilkę we wrzątku i odcedzić. Gorącą wrzucić do słoika, posypać makiem i solą i wlać olej. Słoik zakręcić i wstrząsnąć nim, by wszystko się dokładnie wymieszało. Po ostygnięciu włożyć do lodówki. Dzięki takiemu potraktowaniu cebula jest słodka i miękka.

2. Drugi sposób na cebulkę do cebularzy, który robi się, w tym samym dniu, w trakcie kiedy ciasto na cebularze rośnie.

Składniki:

  • 1 kg cebuli
  • 3 czubate łyżki maku
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju do uzyskania złotego koloru. Do ciepłej jeszcze, ale już zdjętej z ognia cebuli wsypać mak oraz doprawić solą i pieprzem.

Smacznego:-)

Cebularze

foodelek: przepisy tygodnia

Komentarze (31)

Dodaj komentarz
  • majanaboxing

    Atinko, jakie piękne cebularze zrobiłaś! :)) Wygląda tak smacznie i pachnąco i mięciusio, wcale się nie dziwię,ze tak szybko znikły ze stołu!:)) Mniam! Kochana, jak do Ciebie wpadnę w koncu to zrobisz mi takie cebularze? :))

  • edysia79

    Twoje cebularze są grubsze od moich i wyglądają na miękkie. Moje po upieczeniu były twarde, dopiero po jakimś czasie zmiękły.

  • Gość: [zawszepolka] *.zone7.bethere.co.uk

    Klasa! :) Pawda, ze dobre? Atinko wlasnie Cie podlinkowalam do Tatter bo to Ona odpowiada za podsumowanie :D
    Bardzo sie ciesze, ze cebularze przypadly do gustu i w imieniu swoim i Margot dziekuje za udzial w Piekarni :*

  • kuchareczka58

    Faktycznie zapowiadaja się bosko!

  • casiapaw

    Od kilku dni zastanawiałam się, kiedy wreszcie pojawią sie u Ciebie ;) I się doczekałam :) I sie nie zawiodłam :) Jak zwykle piękny wypiek i piękne, pogodne zdjęcia!

  • atina_bc

    Majanko ślicznie Ci dziękuję:) były dokładnie takie jak piszesz pachnące i mięciutkie:) No to kiedy wpadasz?

    Edysiu to dziwne, moje po upieczeniu były mięciuteńkie i bardzo pulchne. A piekłaś z krupczatki, czy jakiejś innej mąki? A może drożdże zawiniły?

    Poleczko ślicznie Ci dziękuję i znowu mnie ubiegłaś z tym podlinkowaniem;) Wybrałaś cudowne przepisy, a te cebularze .... mmmmmniam, jeszcze w tym tygodniu robię drugą porcję:D

    Kuchareczko one są boskie!

    Casiu ślicznie Ci dziękuję:) Przez tę walkę z chlebem miałam małe opóźnienie;) I cieszę się, że z nich nie zrezygnowałam, są takie pyszne i bardzo proste w wykonaniu:) Polecam Ci , może się skusisz?:)

  • majanaboxing

    Atinko, najchętniej już dziś :D Zdązysz upiec? ;)

  • nina007

    To jest dopiero coś !! Musiały być pyszne !!

  • edysia79

    Z krupczatki piekłam. Wiesz, takie chrupiące też nie były złe, ale miękkie lepsze :)

  • atina_bc

    Majanko spokojnie zdążę;)

    Nino oj były, były... szkoda, że są już tylko wspomnieniem :)

    Edysiu może następnym razem wyjdą miękkie:) A takie chrupiące, też na pewno były bardzo dobre:)

  • evenka-arabeska

    Cebularze tu , cebularze tam... kuszą z każdej strony , a u Ciebie wyglądają wyjątkowo apetycznie :-) Zastanawiam się tylko , czy mojej rodzince nie przeszkadzałby ten mak...

  • emma001

    Ochhh od wczoraj tak mnie kusza te celularze. Piekne ci wyszły

  • iis111

    ja robilam kiedys cebularze, ale bez maku. Bede musiala wyprobowac ten przepis

  • aga-aa

    a ja teraz załuję, ze nie zdecydowałam sie na cebularze, a teraz to nowe weekendowe piekarnie będą, a ile można wcinać pieczywa ;)
    śliczne ci wyszły

  • alinkawyka

    Piękne Atinko! W wolnej chwili upiekę je, bo uwielbiam cebularze!:)

  • ewa-r

    nigdy nie robiłam cebularzy, ale Twoje zdjęcia mnie bardzo zachęcają do spróbowania :)

  • atina_bc

    Evenko ślicznie dziękuję:) No mój synek ich nie jadł, mąż podszedł do nich z pewną nieśmiałością, ale szybko sie do nich przekonał:) Nam bardzo, ale to bardzo smakowały:)

    Emmo myślę, że powinnaś ulec kuszeniu;)

    Iwonko moim zdaniem warto wypróbować:)

    Agatko bardzo Ci dziękuję:) No zastanów się, czy jednak ich nie wciśniesz w terminarz, wiesz, one bardzo szybko znikają:)

    Alinko bardzo dziękuję:) No to czekam na Twoje, Ty wiesz, że warto:)

    Ewusiek to też był mój pierwszy raz z cebularzami;)

  • olalala77

    Piękne zdjęcia, Atinko :). Zjadła bym sobie takiego cebularza, bo uwielbiam :)!

  • andzia-35

    cebularze mniam mniam. Bardzo je lubię, choc sama nigdy nie piekłam:-) Pozdrawiam!

  • cuda.wianki

    widze atinko, ze tez je upieklas... slicznie sie u Ciebie prezentuja i moze tez sie wkrotce skusze... jak znajde wiecej czasu i drozdze w polskim sklepie! :-)

  • atina_bc

    Olu bardzo dziękuję:) Ja też już je uwielbiam:)

    Andzia to prawda są pyszne i bardzo proste w przygotowaniu:)

    Cudawianko polecam ci, bo są na prawdę bardzo smaczne:) Chociaż wiem, że teraz masz bardzo mało czasu:)

  • notme-gotuje

    I te cebularze jakże kuszą, są u mnie na liście do wypróbowania. :)

    Pozdrawiam ciepło!

  • atina_bc

    Notme koniecznie wypróbuj - warto:)
    Pozdrawiam serdecznie!

  • gnamgnam

    Ależ piękne Ci wyszły cebularze :)
    Pozdrawiam!

  • atina_bc

    Gnamgnam bardzo dziękuję:)

  • repka85

    Przepyszne! Właśnie takiego smaku cebulniaczków (ups... cebularzy, choć u mnie to cebulniaczki :) szukałam, a przetestowałam ostatnio ze 3 przepisy. Zdecydowanie polecam amatorom drożdżowego (pięknie rośnie, świetnie się formuje, a wychodzi pulchniutkie) i słodkiej cebulki :) P.S. Atinko, piękny i bardzo smaczny blog - gratuluję :)

  • atina_bc

    Repko niezmiernie sie ciesze, ze Ci posmakowały:) ja też bardzo je lubię i uważam, że przepis jest bardzo dobry:) Bardzo dziękuję za miłe słowa o blogu :) Pozdrawiam:)

  • Gość: [Aga] 81.26.8.*

    Piękny wypiek :) Chciałam zapytać czy można dodać zwykła mąkę zamiast krupczatki, i nie dodawać maku lub zastąpić go np sezamem.

  • atina_bc

    Aga możesz spróbować zastąpić krupczatkę zwykłą mąką. Ciasto będzie pewnie ciut inne, ale powinno wyjść, co do maku .... no jeśli nie lubisz to zamień na sezam .. ale to już nie będzie to samo . Ja w takiej kombinacji nigdy nie piekłam, to ciężko mi powiedzieć, czy to smaczne będzie ... Pozdrawiam!

  • Gość *.np1.miedzyrzecz.com.pl

    nie bardzo podoba mi sie ten przepis...za duza temp. piekarz międzyrzecz

  • atina_bc

    Ja uważam , że temperatura jest dobra;)

Dodaj komentarz

© Tak sobie pichcę ...
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci