Tak sobie pichcę ...

Właśnie rozpoczął się Sezon Truskawkowy, do którego przyłączam się pysznym ciastem Bajaderki. W cieście tym jest jak dla mnie idealne połączenie rabarbaru i truskawek, a całość tworzy pyszne kremowe nadzienie.

Składniki na formę 30x20 cm

Składniki na ciasto:

• 1 ¾ szklanki maki
• 2 łyżki cukru pudru
• ½ kostki masła

Składniki na nadzienie:

• ¾ szklanki cukru
• ¼ szklanki maki
• szczypta soli
• 6 żółtek
• 1 szklanka słodkiej śmietanki
• 4 szklanki rabarbaru, pokrojonego w plasterki
• 1 szklanka truskawek, pokrojonych w plasterki

Składniki na bezę:

• 6 białek
• ½ szklanki cukru pudru

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i posiekanym masłem, aż utworzą się drobne grudki – tak jak na kruszonkę. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i jej dno wylepić przygotowaną mieszanką, dobrze wciskając ją w dno formy. Piec w temperaturze 180ºC przez około 10-12 minut, do lekkiego zrumienienia.

W dużej misce wymieszać mąkę, cukier i sól. Żółtka roztrzepać, wymieszać ze śmietanką i połączyć z suchymi składnikami. Całość dokładnie wymieszać. Dodać rabarbar i truskawki, lekko wymieszać i wylać na podpieczony spód.

Piec w temperaturze 180ºC, przez około godzinę.

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier, a następnie wyłożyć na upieczone ciasto. Całość piec jeszcze przez około 10 - 15 minut, aż beza się zrumieni.

Smacznego:-)