Tak sobie pichcę ...

Tym razem Weekendową Cukiernię poprowadziła Edysia wybierając do przygotowania pyszne truskawkowe ciasto. Uwielbiam ciasta z pianką - szczególnie taką dużą. Ja troszkę inaczej podzieliłam ciasto, niż Edysia podała u siebie. Na spód dałam 2/3 ciasta, a na warstwę wierzchnią 1/3. Edysiu dziękuj za wybranie pysznego ciasta:-)

Składniki na formę 24x24 cm

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 6 żółtek
• 1 ½ kostki masła
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na warstwę wierzchnią:

• 750 g truskawek
• 1 łyżka kakao
• 6 białek
• 1 ½ szklanki drobnego cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Mąkę przesiekać z masłem, następnie dodać żółtka, proszek do pieczenia i cukier puder. Zagnieść ciasto (jeśli jest zbyt lepiące, można jeszcze podsypać mąką). Około 1/3 część ciasta owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do zamrażalnika, pozostałą częścią wyłożyć natłuszczoną formę.

Truskawki opłukać, osuszyć, usunąć szypułki. Pokroić na połówki i ułożyć na cieście przecięciem do dołu. Kakao wsypać do sitka i oprószyć truskawki.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, wciąż ubijając wsypywać powoli cukier, a pod koniec mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.

Ciasto wyjęte z zamrażalnika podzielić na dwie równe części. Jedną zetrzeć na tarce o dużych oczkach na truskawki. Nałożyć pianę i na nią zetrzeć drugą część zamrożonego ciasta.

Piec w temperaturze 180ºC, przez około 50 - 60 minut. Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, można przykryć je folią aluminiową.

Smacznego:-)