Tak sobie pichcę ...

Przeglądając dania z kuchni bułgarskiej trafiłam na musakę. Robiłam ją już w wersji greckiej, a teraz bardzo byłam ciekawa jej bułgarskiego wykonania. Znalazłam kilka przepisów, jednak zdecydowałam się na wersję zamieszczoną na stronie Bulgaricus z jednego powodu - musaka w tej wersji zapieczona była z żółtym serem. I to właśnie spowodowało, że wybrałam tę wersję - lekko ją jednak modyfikując. Zdjęcie może mało zachęcające, bo niestety ta zapiekanka nie należy do fotogenicznych, ale za to jest bardzo smaczna.

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa
• 600 g ziemniaków
• 3 cebule
• olej
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (pominęłam)
• 6 pomidorów (ja dałam 3 świeże i około 200-250g pomidorów z puszki)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki zmielonego pieprzu
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka mąki
• 1 jajko
• 2 łyżki startego sera żółtego (dałam około ½ szklanki)
• sól

Cebulę zeszklić na oliwie, dodać mięso i podsmażyć. Potem dodać koncentrat pomidorowy (rozcieńczony w ¾ szklanki wody), trzy pomidory obrane i starte na grubej tarce (można użyć rozdrobnionych pomidorów z puszki) oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dusić pod przykryciem, na słabym ogniu przez około 10 minut. Następnie zdjąć przykrywkę i całość trzymać na ogniu tak długo, aż płyn odparuje. Dorzucić paprykę, pieprz, sól i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Całość dokładnie wymieszać.

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą i na jego dnie ułożyć obrane i pokrojone w plastry pozostałe pomidory. Wyłożyć przygotowaną masę mięsno – ziemniaczaną. Całość zapiekać w temperaturze 190ºC przez około 40 - 45 minut, aż ziemniaki będą upieczone. Jeżeli mięso będzie się zbytnio przypiekało od góry, można je przykryć folią aluminiową.

W trakcie pieczenia przygotować sos. Do mleka dodać roztrzepane jajko oraz mąkę. Przygotowanym sosem polać mięso, a następnie posypać startym żółtym serem. Całość zapiekać jeszcze przez około 10 - 15 minut.

Smacznego:-)