Tak sobie pichcę ...

Grumkowa podróż z widelcem zawitała do Słowenii. Szukając jakiejś ciekawej propozycji trafiłam na blog Mediterraneo, a tam znalazłam przepis na cokoladne palacinke. Jako wielbicielce orzechów bardzo mi się spodobał pomysł orzechowego nadzienia do naleśników, a do tego jeszcze polewa czekoladowa. Sam przepis odrobinkę zmieniłam, szczególnie jeżeli chodzi o ilości poszczególnych składników. Polewy z podanych poniżej ilości wyszło w stosunku do farszu dość dużo, dlatego można ją przygotować tylko z połowy składników.  Ja robiłam z podanych poniżej ilości, więc jej nadmiar wykorzystałam jako nadzienie do pozostałych naleśników. Sposób podania również podpatrzyłam na blogu Mediterraneo. Nadzienie przygotowane z poniższych ilości wystarcza na około 8 naleśników, natomiast ciasto naleśnikowe jest na większą ilość. Ja proponuję dawać po jednej łyżce farszu do naleśników, gdyż nadzienie jest dość słodkie.

Przygotować naleśniki z ulubionego przepisu. Ja zawsze korzystam z tego przepisu.

Składniki na nadzienie:

• szklanka zmielonych orzechów włoskich
• 2 łyżeczki smażonej skórki pomarańczy (ja dałam aromat pomarańczowy)
• 2 łyżki cukru pudru
• 20 g masła,
• 4 łyżki dobrego rumu,
• 30 - 40 g rodzynek,
• szczyptę cynamonu
• 4 - 5 łyżek śmietany 30%

Rodzynki namoczyć w niewielkiej ilości wody - można do niej dodać rum. Namoczone rodzynki dokładnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Na usmażone naleśniki nakładać około jedną łyżkę nadzienia, a następnie zwijać je lub składać dwukrotnie.

Składniki na polewę:

• 100 g czekolady
• 1/3 szklanki cukru
• 3 łyżki mleka
• 150 g śmietanki
• 25 g mąki tortowej
• ewentualnie 2 łyżki rumu

Czekoladę rozpuścić na parze wodnej. Śmietanę wymieszać z mlekiem, cukrem i mąką, a następnie stopniowo wlewać do czekolady. Cały czas trzymać miskę z czekoladą na parze, a wymieszane składniki pogotować w ten sposób przez chwilkę. Do czekolady można dodać rumu.

Przed polaniem polewą nadziane naleśniki obsmażyć na miodowy kolor. Podawać z gałką lodów.

Smacznego:-)