Tak sobie pichcę ...

W tej edycji Weekendowej Cukierni gospodarzem był Kuba i wybrał do przygotowania truskawkowy śmietanowiec swojej mamy. Ciasto przygotowałam z połowy podanych przez niego składników, gdyż porcja którą proponował wydawała mi się ogromna. Ciasto wyszło dobre i bardzo smakowało mojej mamie. Masa wydawała mi się mało wyrazista i miałam ochotę wprowadzić tam kilka zmian, ale to byłoby już zupełnie inne ciasto;-)

Składniki na tortownicę 23 cm:

• 130 g biszkoptów
• sok wiśniowy do nasączenia biszkoptów (można też użyć alkoholu)
• powidła śliwkowe
• 500 ml śmietany 30%
• 1,5 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• 40 g czekolady (dałam gorzką)
• 500 g truskawek

Około 300 g truskawek pokroić na ćwiartki. Czekoladę zetrzeć na tarce, na grubych oczkach.

Biszkopty ułożyć w tortownicy, tak aby utworzyły zwarty spód pod ciasto. Wolne przestrzenie można wypełnić pokruszonymi częściami biszkoptów. Biszkopty można nasączyć sokiem lub alkoholem. Nasączone biszkopty posmarować powidłami.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić uważając jednak by nie zastygła. Schłodzoną śmietanę ubić mikserem dodając powoli cukier. Do ubitej śmietany powoli dodawać żelatynę i miksujemy. Żelatyna nie musi być całkiem wystudzona, ja dodawałam jeszcze dobrze ciepłą.

Do masy śmietanowej wrzucić pokrojone na ćwiartki truskawki i startą czekoladę. Całość delikatnie wymieszać łyżką.

Przygotowaną masę wyłożyć na spód biszkoptowy, a na wierzchu ułożyć pozostałe truskawki. Tortownicę wstawić do lodówki.

W oczekiwaniu na schłodzenie się masy, przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ją również należy ostudzić mieszając tak, aby nie zastygła. Gdy już temperatura wystarczająco opadnie, a galaretka zacznie delikatnie tężeć -  wylewamy ją na wierzch śmietanowca i znowu wstawiamy do lodówki przynajmniej do czasu aż galaretka się całkowicie zetnie.

Smacznego:-)