|
Blog > Komentarze do wpisu
Churek - chleb z greckiej wyspy Rodos
Ostatnio ten chlebek zamieściła u siebie Iwonka. Jak tylko go zobaczyłam, to wiedziałam, że muszę go zrobić. I zrobiłam. Chlebek bardzo dobry i prosty w wykonaniu. Ja do przygotowania zaczynu użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej, gdyż okazało się, że żadnej innej nie mam w domu. Do ciasta dałam już taką mąkę jak w przepisie. Użyłam też troszkę mniej wody do wyrobienia ciasta właściwego i tę zmianę uwzględniłam w przepisie. Przepis pochodzi ze strony Mirabbelki.
Składniki na zaczyn:
Składniki na ciasto chlebowe:
Pierwszy dzień Wymieszać zakwas z wodą i mąką, wyrobić na gęste, gładkie ciasto. Pozostawić do przefermentowania na 8 - 12 godzin do potrojenia objętości. Drugi dzień W dniu wypieku wymieszać jajko, olej i wodę. Dodawać powoli mąkę i odstawić na 20 minut. Następnie dodać rozdrobniony zaczyn i sól. Wyrabiać ok. 8 minut, aż ciasto będzie odrywać się od brzegów, ale rozmazywać po dnie naczynia. Włożyć ciasto do miski wysmarowanej tłuszczem i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny (w trakcie tego wyrastania dodatkowo po 1 godzinie wyjąć ciasto z miski i odgazować rozpłaszczając na blacie i składając z powrotem w kulę). Następnie wyjąć i uformować na blacie w prostokąt. Zrolować zaczynając od dłuższego brzegu, wałek chwilę wyrabiać do osiągnięcia długości ok. 76 cm. Prawy koniec podłożyć pod środek wałka, a lewy zakręcić na zewnątrz, żeby powstała spirala, której koniec zawijamy pod spód.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć folią i odstawić na około 5 godzin do wyrośnięcia. Wyrośnięty chleb posmarować rozmąconym jajem i posypać sezamem. Piec w temperaturze 200ºC przez około 40-50 minut do zbrązowienia. Wystudzić na kratce. Smacznego:-)
czwartek, 30 lipca 2009, atina_bc
Komentarze
gosiab_3
2009/07/30 08:36:32
bardzo mi sie ten ksztalt podoba :))
2009/07/30 08:39:16
Kształt rzeczywiście bardzo fajny i podoba mi się ta klapka z góry;-) Pozdrawiam!
2009/07/30 08:46:48
Jest cudny! :)))
Ma piekny kształt i cudnie wygląda w środeczku ! Ach, alez bym zjadła taką kromeczkę chlebka. Sliczny Anitko i piękne zdjęcia! 2009/07/30 09:12:55
Gosiu bardzo dziękuję:)
Grumko wiesz, ta klapka, to niezamierzona wyszła;) Majanko ślicznie Ci dziękuję kochana:** Chlebek pyszny, polecam Ci, a i kromeczką chętnie poczęstuję:) 2009/07/30 09:37:04
Atino , wow ,wow , piękny. Najpiękniejszy Churek jaki widziałam
Ja chyba już odpoczęłam od gościnnego pieczenia czas wracać do piekarnika :P 2009/07/30 10:20:28
Przepiękny|! W pierwszej chwili pomyślałam: qrcze, jak idealnie pękł... :D I dopiero po chwili zobaczyłam zdjęcie ze ślimakiem poniżej. :)
2009/07/30 13:46:41
Atinko ten wypiek to prawdziwie mistrzowska robota :)) śliczne zdjęcie :)) pozdrówki :))
2009/07/30 21:00:32
Churek jest wspaniały - robiłam i też polecam. Tobie b. ładnie się zwinął!
2009/07/30 21:54:52
A u mnie się sezam marnuje w szafce. Tylko ciągle nie mogę się przymierzyć do zakwasu. A Twój ślimaczek jest śliczny i na pewno pysznie smakuje.
2009/07/30 23:00:27
Atinko ten chlebek jest wspaniałY!
mialam Cie zapytac jak takie naciecie ekstra zrobilas ale juz widze obrazkową odp:)) pozdrawiam! 2009/07/30 23:50:12
Cudny :)! I kształt strasznie mi się podoba, ślimakowaty. I posypka oczywiście ;))!
2009/07/31 07:46:53
Tili bardzo dziękuję:) No ufo wyszło niezamierzone, ale fajne;)
Margot usłyszeć od Ciebie takie słowa to prawdziwa przyjemność:* No a jak wracasz do piekarnika, to znowu będą pyszności u Ciebie:D Kasiuuuu bardzo dziękuję:) Małgoś bardzo Ci dziękuje:) Gdyby nie to zdjęcie, wyszło by na to, że mnie tak idealnie pękają chleby;) Agatko , ślicznie dziękuję:) Ewo wielkie dzięki:) Szarlotku bardzo Ci dziękuję:) Agulku nie wiem czy mistrzowska;), ale ślicznie Ci dziękuję:) Ptasiu to prawda, churek jest bardzo dobry i ja też go polecam:) Dzięki za miłe słówko:) Kasiuc bardzo dziękuję:) Karolino to proponuję Ci chlebek na drożdżach, może Daktyle: atinabc.blox.pl/2009/07/Daktyla-grecki-chleb-pszenny.html - też bardzo dobry, z sezamową posypką i bez zakwasu;) Viridianko ślicznie Ci dziękuję:) Widzę, że to pęknięcie wielu intrygowało;) Olu bardzo Ci dziękuję:) 2009/07/31 08:34:34
Bardzo ciekawy kształt, podoba mi się :) jak zwykle przepis zapisuję do wypróbowania;)
2009/07/31 22:20:57
Kuchareczko bardzo dziękuje:) mam nadzieję, że sie na niego skusisz i Ci posmakuje:) Pozdrawiam!
2009/08/01 09:47:56
Atino , ja tylko prawdę napisałam o twoim chlebie *
A wracam ,wracam ,wczoraj upiekłam chleb , przepis z nowej mistrzowskiej książki Polki , ach co to za chleb:) 2009/08/01 11:01:30
wszyscy się zachwycają jego wyglądem... a ja bym chciała spróbować jak smakował :)
2009/08/03 09:06:06
Margot :****** Już go widziałam - jest cudowny! bardzo się cieszę, że wracasz do pieczenia:) Ty zawsze wynajdujesz takie pyszności:)
Blk był pyszny, tylko tyle mogę powiedzieć, bo już go nie ma;) 2009/08/14 08:03:48
Poleczko ja właśnie będę go robiła drugi raz;)
Olciaky bardzo Ci dziękuję:) Ja bardzo lubię chleby z posypką;) |
    
 |
