|
Blog > Komentarze do wpisu
Grecki chleb na zakwasie - Pan de Horiadaki
Można powiedzieć, że u Ireny i Andrzeja nastał teraz okres kuchni śródziemnomorskiej. Bardzo sie z tego cieszę, bo uwielbiam tę kuchnię:) Szczególnie bliska memu sercu jest kuchnia grecka i dlatego w ramach zaproponoanej przez nich zabawy pierwszy wpis będzie właśnie z kuchni greckiej. Pyszny chlebek na zakwasie, który piekłam już kilka razy. Znaleziony na pięknej stronie Mirabbelki.
Składniki na zaczyn 130g:
Składniki na ciasto chlebowe 900g:
Składniki zaczynu wymieszać i odstawić na 8-12 godzin w temperaturze pokojowej, aż potroi swoją objętość i opadnie. W dniu wypieku wodę wymieszać z mąką i pozostawić na 20 minut. Zaczyn rozdrobnić i dodać do ciasta. Wyrabiać około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i lśniące, powoli dodawać cukier, sól i oliwę i jeszcze chwile wyrabiać. Ciasto przy wyrabianiu mikserem odrywa się od ścianek miski, ale przykleja się lekko do dna. Jest miękkie, gładkie i elastyczne. Włożyć do miski wysmarowanej olejem, obrócić. Odstawić do wyrośnięcia na około 3 godziny, w międzyczasie można je 1 lub 2 razy w równych odstępach czasowych odgazować i krotko zagnieść, tzn. rozpłaszczyć i rozciągnąć na lekko wysypanym mąką blacie, a potem założyć brzegi ciasta na siebie. Tak zawiniętą paczuszkę wkładać za każdym razem z powrotem do miski. Ciasto powinno przyrosnąć dwukrotnie. Po wyrośnięciu formować okrągły bochenek i układać do wysmarowanej olejem formy tortowej gładką stroną do góry. Formę przykryć szczelnie folią (można włożyć do torby plastikowej) i odstawić na ok. 5 godzin, aż zwiększy swoją objętość nawet trzykrotnie. Piekarnik nagrzać do temperatury 200° C, wierzch bochenka posmarować olejem i wsunąć do piekarnika na środkową półkę. Piec około 35 do 40 minut bez parowania wnętrza piekarnika. Smacznego:-)
wtorek, 07 lipca 2009, atina_bc
Komentarze
iis111
2009/07/07 23:16:58
Nasz ulubiony:) Pieke go w kazda sobote, a ostatnio z podwojnej liczny skladnikow:) Przepyszny:)
Gość: An-na, 85.222.87.1*
2009/07/07 23:25:50
A mąkę dałaś chlebową czy zwykłą? Baaardzo zachęcający letni chleb :)
2009/07/08 06:39:46
Atinko, piękny jest Twój chlebek ! Ma sliczne wnętrze, takie mięciutkie. Wiem,ze uwielbiasz kuchnie grecką, pewnie upichcisz dużo pyszności :))) Może się załapie na coś ;) Pozdrówki i miłego dnia :)
2009/07/08 07:53:10
Iwonko to prawda pyszny:) Ja też piekłam go już kilka razy;)
An-no ja dawałam mąkę chlebową , typ 720. A chlebek polecam, jest pyszny :) Majanko ślicznie Ci dziękuję:) A może się załapiesz, kto wie;) Noooo kocham tę kuchnię, pewnie tak samo jak Ty włoską :D 2009/07/08 09:46:03
Ten chleb fascynuje mnie bodaj od pierwszego razu, gdy go zobaczyłam u Mirabbelki. :) Potem były kolejne piękne odsłony na różnych blogach. :) Atinko, Ty też kusisz! :) I myślę, że w końcu i ja go popełnię, tylko wciąż nie mogę się zebrać, by zamówić na allegro okrągły koszyk do wyrastania chleba. Ale ponieważ i tak prędzej czy później to nastąpi - to i Pan de Horidaki będzie mój. :) Pozdrowienia z ulewnego Trójmiasta.
2009/07/08 23:03:51
O taaak, śródziemnomorska kuchnia jest najlepsza na świecie ;)! Piękny chlebek :).
2009/07/09 08:34:27
Małgoś wcale się nie dziwię, że ten chlebek tak Cię fascynuje, ja miałam podobnie;) Bardzo chętnie go u Ciebie zobaczę. Mój nie wyrastał w koszyku, tylko w formie, więc może do czsu zakupu spróbujesz tak go upiec;) Kraków ja na razie słoneczny :D
Mietowko bardzo dziękuję:) Olciaky i jeszcze będzie pachniało..;) Olu zgadzam si ę z Tobą w 100%, a za miłe słowo dziękuję:) 2010/04/23 02:12:59
Atinko, mam zamiar upiec ten chlebek, ale zastanawiam się czy upiec w tortownicy czy w koszyku..tylko wtedy nie bede olejem smarować hmn. A ty swój jak piekłaś w tortownicy?
2010/04/23 06:03:30
Ja mój piekłam w tortownicy i polecam Ci to. Nigdy nie piekłam go w koszyku, chociaż oczywiście zawsze można spróbować :)
2010/04/23 13:42:57
Dziękuje za szybko odpowiedź ;) Bardziej mnie kusi upiec w trotownicy, chodź nigdy wcześniej tak nie piekłam..
Pozdrawiam |
    
 |
