Menu

Tak sobie pichcę ...

Moja internetowa książka kucharska.

Dyniowe ragout z indykiem i żurawiną

atina_bc

Ze smakiem dyni pierwszy raz zetknęłam się w zeszłym roku właśnie w trakcie festiwalu zorganizowanego przez Beę. Już wtedy zauroczyłam się dynią i możliwościami jej zastosowania. W tym roku już dużo śmielej sięgnęłam po to warzywo i mam dużo planów związanych z jej wykorzystaniem. Przepis na tę potrawę znalazłam w jakiejś gazecie - niestety nie pamiętam w jakiej, a do dzisiaj mam tylko wycinek z przepisem. Moje wykonanie odrobinkę się różniło od oryginału, gdyż w miejsce sosu z żurawiny dałam suszoną żurawinę (niestety świeżej nie udało mi się kupić). Poniżej podam jednak przepis na sos żurawinowy, mam bowiem nadzieję, że kiedyś uda mi się go wypróbować, a myślę, że będzie on pysznym uzupełnieniem tego dania. Napiszę jeszcze tylko, że takie dyniowe ragout bardzo mi smakowało.

Dyniowe ragout z indykiem i żurawiną

Składniki:

  • 400 g dyni
  • 200 g filetu z indyka
  • 1 średnia cebula
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 2 łyżki oleju
  • sok z cytryny
  • sos sojowy
  • sól, pieprz
  • ½ szklanki bulionu drobiowego
  • 1 łyżka śmietany
  • 200 g brązowego ryżu (ja dałam pół na pół biały i brązowy)
  • suszona żurawina (opcjonalnie w miejsce sosu żurawinowego)

Składniki na sos żurawinowy:

  • 125 g żurawiny świeżej
  • ½ pomarańczy
  • 1 łyżka miodu

Ugotować ryż. Dynię obrać, usunąć pestki wraz z włóknistym miąższem, pokroić w kostkę.

Filet z indyka opłukać, pokroić w paski lub kostkę, skropić sokiem z cytryny i sosem sojowym. Tak przygotowanego indyka można pozostawić na noc w lodówce. Cebulę drobno posiekać, a , czosnek i imbir obrać i przecisnąć przez praskę. W rondlu rozgrzać olej, włożyć cebulę z czosnkiem i imbirem. Smażyć przez około 3 minuty, tak do delikatnego zeszklenia. Dodać indyka, wymieszać i usmażyć na złoty kolor. Włożyć dynię. Doprawić solą i pieprzem, a następnie wlać bulion i śmietanę. Dusić pod przykryciem przez około 20 minut.

Żurawinę przebrać, opłukać, wsypać do rondelka. Wlać sok wyciśnięty z pomarańczy i zagotować z dodatkiem miodu. Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż owoce zaczną pękać. Doprawić solą i pieprzem.

Ugotowany ryż rozłożyć na talerzu razem z dyniowym ragout, polać sosem żurawinowym lub posypać suszoną żurawiną i podawać.

Smacznego:-)

Dyniowe ragout z indykiem i żurawiną

Komentarze (15)

Dodaj komentarz
  • majanaboxing

    Jejku Anitko , jakie to pyszne ! Musi smakować naprawde wysmienicie, połączenie dyni, indyka, zurawiny...mniam! Wygląda pięknie :)))

  • tilianara

    To dopiero smakowity obiadek :) Poproszę porcyjkę :)

  • aga-aa

    hmmmmm wiesz co o tym daniu myślę no nie? Ty wiesz dobrze i jeszcze tak kusisz nim! wiesz jak ja lubię takie połączenie, i ta żurawina... ja chcę to tu i teraz! ;)

  • wiosenka27

    Dynia z makronem smakowała mi bardzo więc z ryżem napewno też będzie:)

  • iis111

    a ja nie mam pojecia jak smakuje dynia, ale wydaje mi sie ze jej nie polubie;)

  • cuda.wianki

    nic dziwnego, ze smakowalo, bo wyglada super! :-)

  • malta_79

    Ale super!

  • abbra

    Wygląda bardzo apetycznie i kolorowo ! Aż ślinka leci :)

  • atina_bc

    Majanko ślicznie Ci dziękuje:) A połączenie bardzo mnie zaskoczyło swoim smakiem:) Szczerze powiem, że nie sądziłam, że aż tak bardzo mi posmakuje;)

    Tili bardzo dziękuję i częstuj się oczywiście;)

    Agatko bardzo się cieszę, że moja propozycja tak bardzo Ci się spodobała:) Mówisz tu i teraz - ależ oczywiście;)

    Wiosenko dynia jest bardzo dobra - pyszna po prostu i to nie ważne czy z ryżem, czy z makaronem, czy pod inną postacią;)

    Iwonko to wszystko zależy od rodzaju dyni i od jej podania;)

    Cudawianko ślicznie Ci dziękuje:)

    Maltuś dzięki:)

    Abbro bardzo się cieszę, że moja propozycja się podoba:)

  • bea.w.kuchni

    Same dobre rzeczy w Twoim ragout! Jestem pewna, ze bylo pyszne! I kolor taki optymistyczny :)

    Pozdrawiam!

  • atina_bc

    Beo bardzo dziękuję:) Ragout było pyszne, a robiłam go z tą zieloną dynią;)

  • malgorzata.dz

    Jestem pewna, że smakowało. :) To równiez i moje smaki, a dodatek żurawiny tylko potęguje wrażenie, to coś bardzo, bardzo dobrego! No i te różne kolory na talerzu!

  • Gość: [Zaytoon] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Zdecydowanie kusząca propozycja! Aż na samą myśl ślinka cieknie. A w szafce mam nawet zapas żurawiny... Na jakież danie z dynią sie tu w końcuu zdecydować...? ;)

  • mikimama

    Na pewno by mi smakowało, bo wymyśliłam podobną sałatkę, w której jest dynia marynowana i żurawina. Tyle że bez mięsa, za to z serem żółtym. Widać podobne rzeczy nam smakują...

    czerwieniblekit.blox.pl/2009/08/Tak-sobie-gotuje-smaze-pieke-a-zadnego-przepisu.html

  • atina_bc

    Małgoś bardzo się cieszę:) Powiem, ze dodatek żurawiny był dla mnie bardzo miłym zaskoczeniem :)

    Zaytoon na pewno wybór nie jest prosty:) Dobrze, ze ja mam większy zapas dyni, bo też mam problemy z wyborem dań;)

    Mikimama twoja sałatka też musiała byc pyszna, bo ma smakowite składniki :)

Dodaj komentarz

© Tak sobie pichcę ...
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci