Tak sobie pichcę ...

Ze smakiem dyni pierwszy raz zetknęłam się w zeszłym roku właśnie w trakcie festiwalu zorganizowanego przez Beę. Już wtedy zauroczyłam się dynią i możliwościami jej zastosowania. W tym roku już dużo śmielej sięgnęłam po to warzywo i mam dużo planów związanych z jej wykorzystaniem. Przepis na tę potrawę znalazłam w jakiejś gazecie - niestety nie pamiętam w jakiej, a do dzisiaj mam tylko wycinek z przepisem. Moje wykonanie odrobinkę się różniło od oryginału, gdyż w miejsce sosu z żurawiny dałam suszoną żurawinę (niestety świeżej nie udało mi się kupić). Poniżej podam jednak przepis na sos żurawinowy, mam bowiem nadzieję, że kiedyś uda mi się go wypróbować, a myślę, że będzie on pysznym uzupełnieniem tego dania. Napiszę jeszcze tylko, że takie dyniowe ragout bardzo mi smakowało.

Składniki:

• 400 g dyni
• 200 g filetu z indyka
• 1 średnia cebula
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 łyżki oleju
• sok z cytryny
• sos sojowy
• sól, pieprz
• ½ szklanki bulionu drobiowego
• 1 łyżka śmietany
• 200 g brązowego ryżu (ja dałam pół na pół biały i brązowy)
• suszona żurawina (opcjonalnie w miejsce sosu żurawinowego)

Składniki na sos żurawinowy:

• 125 g żurawiny świeżej
• ½ pomarańczy
• 1 łyżka miodu

Ugotować ryż. Dynię obrać, usunąć pestki wraz z włóknistym miąższem, pokroić w kostkę.

Filet z indyka opłukać, pokroić w paski lub kostkę, skropić sokiem z cytryny i sosem sojowym. Tak przygotowanego indyka można pozostawić na noc w lodówce. Cebulę drobno posiekać, a , czosnek i imbir obrać i przecisnąć przez praskę. W rondlu rozgrzać olej, włożyć cebulę z czosnkiem i imbirem. Smażyć przez około 3 minuty, tak do delikatnego zeszklenia. Dodać indyka, wymieszać i usmażyć na złoty kolor. Włożyć dynię. Doprawić solą i pieprzem, a następnie wlać bulion i śmietanę. Dusić pod przykryciem przez około 20 minut.

Żurawinę przebrać, opłukać, wsypać do rondelka. Wlać sok wyciśnięty z pomarańczy i zagotować z dodatkiem miodu. Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż owoce zaczną pękać. Doprawić solą i pieprzem.

Ugotowany ryż rozłożyć na talerzu razem z dyniowym ragout, polać sosem żurawinowym lub posypać suszoną żurawiną i podawać.

Smacznego:-)