Tak sobie pichcę ...

W zeszłym roku przygotowałam hamantaszen z ciasta drożdżowego, a w tym roku z okazji Festiwalu kuchni żydowskiej przygotowałam dużo prostsze z ciasta herbatnikowego. Przepis na to ciasto podała na forum Cincin Sinistra - za co bardzo jej dziękuje.  Natomiast masę przygotowałam modyfikując nieco przepis zamieszczony na tej stronie. Hamantaszen z ciasta kruchego robi się bardzo szybko i równie szybko znikają. To jedne z ulubionych ciasteczek mojego synka. Tym razem wyszły mi nieco koślawe, ale za to zapewniam, że pyszne.

Składniki na ciasto:

• 140 g masła
• 55 g miałkiego cukru
• 1 łyżeczka wanilii (dałam 1 opakowanie cukru waniliowego)
• 1 żółtko
• 2 - 3 łyżki mleka
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku
• ½ łyżeczki soli
• 1 jajko do smarowania

Składniki na masę daktylowo - morelową:

• 2 szklanki daktyli
• 1 - ½ filiżanki suszonych moreli
• ½ filiżanki rodzynek sułtańskiej
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3 łyżki drobno posiekanych migdałów (dałam płatki migdałowe)

Daktyle i morele drobno pokroić. Następnie wlać do garnka troszkę wody, wrzucić wszystkie składniki i chwilę pogotować. Ostudzić.

Przygotować ciasto. Proszek do pieczenia wymieszać z mąką, następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Potem ciasto rozwałkować i wykrawać kółka. Roztrzepanym jajkiem posmarować kółka, a na ich środek nałożyć masę. Zlepić w trzech miejscach. Również z zewnątrz można ciasteczka delikatnie posmarować jajkiem.

Piec w temperaturze 180°C, przez około 15 minut.

Ja wykrawałam kółka o średnicy 6,5 cm i z podanych proporcji wyszło mi około 70 sztuk.

Smacznego:-)