Tak sobie pichcę ...

Dobra duszyczka Margot podzieliła się ze mną tajemniczym białym proszkiem i jednocześnie podsunęła mi przepis na pysznie wyglądający sernik. Nie od dziś wiadomo, że Margot ma niezwykły dar wynajdywania fajnych przepisów. Tak więc postanowiłyśmy razem wypróbować ten przepis. Sernik wyszedł dobry, i byłby bardzo dobry, gdyby nie to, że był - jak dla mnie - troszkę suchawy. Nie oznacza to, że mi nie smakował, był inny niż te, które do tej pory piekłam i tak sobie myślę, żeby jeszcze nad nim popracować. Podając go polałam go wiśniami w syropie i muszę powiedzieć, że było to niezłe uzupełnienie. Margot bardzo dziękuję za wspólne pieczenie :*

Składniki na tortownicę 20 cm:

• 140 g cukru
• 6 białek
• 6 żółtek
• ¼ łyżeczki cream of tartar
• 50 g masła
• 250 g serka kremowego
• 100 ml mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 60 g mąki tortowej
• 20 g skrobi kukurydzianej
• ¼ łyżeczki soli

Ser, masło i mleko utrzeć na parze. Wystudzić miksturę. Następnie dodać mąkę, żółtka sok z cytryny i dobrze zmiksować. Białka ubić z cream of tartar, aż się spienią potem dodać cukier i ubić na sztywną pianę. Połączyć ubite białka i masę serową - wymieszać delikatnie.

Przygotować tortownicę. Wyłożyć ją papierem do pieczenia, a od zewnątrz można zabezpieczyć folią aluminiową. Przygotowaną masę wlać do tortownicy.

Piec w kąpieli wodnej, w 160°C, przez 1 godzinę i 10 minut. Sernik szybko sie rumieni, dlatego dobrze jest w połowie pieczenia przykryć go folią aluminiową. Po upieczeniu pozostawić sernik w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.

Smacznego:-)