Tak sobie pichcę ...

Małgosia do Weekendowej Piekarni oprócz pysznego chlebka wybrała również przepyszne bułeczki inspirowane przepisem Gordona Ramsay'a. Ja wprowadziłam do nich tylko jedną zmianą dałam dwa razy więcej mieszanki ziaren i taką ilość podaję. A bułeczki to po prostu rewelacja . Bardzo nam smakowały.

Składniki:

• 7g drożdży instant (lub 15g świeżych)
• 275 ml letniej wody
• 225g mąki pszennej razowej
• 225g mąki pszennej (białej)
• 1 ½ łyżeczki soli morskiej
• 50g dowolnej mieszanki ziaren (np. sezamu, dyni, słonecznika, siemienia, maku)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki mleka do posmarowania

Jeśli używasz drożdży świeżych: do 4 łyżek letniej wody wkruszyć drożdże, zamieszać i odstawić na kilka minut.

Mąkę przesiać do dużej miski. Wsypać suszone drożdże (lub wlać przygotowany rozczyn). Wlać oliwę, miód i wodę. Zamieszać drewnianą łyżką, a następnie wyrabiać, dodając mąki, gdyby ciasto było zbyt wilgotne. Wsypać mieszankę ziaren i dalej wyrabiać. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. Wyjąć ciasto na posypany mąką blat, uformować kulę i ugniatać przez 5-10 min., aż ciasto będzie gładkie. Włożyć do nasmarowanej oliwą miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę by podwoiło objętość.

Wyrośnięte ciasto znów wyjąć na blat, odgazować. Podzielić na 9 równych części i z każdej uformować kulkę. Ułożyć je na wyłożonej pergaminem blasze. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na ponowne zwiększenie objętości. Posmarować z wierzchu mlekiem.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C. ok. 20min. Wystudzić na kratce

Smacznego:-)