|
Blog > Komentarze do wpisu
Kurczaki TabakaPrzepis na te kurczaki podała na forum Cincin Joanna, a pochodzi on z książki Grażyny Strumiłło – Miłosz „Kuchnia gruzińska”. Ja nieco go zmodyfikowałam, gdyż nie miałam takich małych kurczaków i uznałam, że lepiej go upiekę niż usmażę. Pominęłam więc pierwszy etap przygotowania kurczaka z wywijaniem skrzydełek i zakładaniem nóżek. Myślę, że te drobne modyfikacje nie zaszkodziły samej potrawie, bo efekt końcowy był zachwycający. Pyszny pachnący czosnkiem kurczak, w doskonale do niego pasującym sosie śliwkowym. Niestety zdjęcia średnio udane i nie ma zdjęcia takiego w całości podanego z pomidorkami, za co przepraszam - ale w tych warunkach oświetleniowych, z moim aparatem kiepsko nam sie współpracuje. jednak to danie jest tak pyszne, że nie chciałam, aby go u mnie zabrakło, kiedy Andrzej i Irena właśnie są w Gruzji.
Składniki:
Kurczaki oczyścić, umyć, odsączyć, rozpołowić wzdłuż, rozbić tłuczkiem (muszą być spłaszczone). Skrzydełka wykręcić, założyć na grzbiet, a nóżki „w kieszonkę”. Natrzeć czosnkiem roztartym z solą, oprószyć pieprzem i pozostawić na godzinę. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić połówki kurczaków, przykryć płaską pokrywką, którą należy obciążyć. Smażyć z obu stron na dużym ogniu 20 – 30 minut. Ja swojego kurczaka upiekła, bo bałam się, że taki duży to mi się nie usmaży. Wyjąć na półmisek, przybrać pokrajanymi w ćwiartki pomidorami, piórkami szczypiorku, koperkiem i pietruszką. Kurczaki Tabaka zwykle podaje się z ostrym sosem tkemali sporządzonym z dzikich śliwek. Z powodzeniem można zastąpić go sosem własnej roboty ze śliwek węgierek lub mirabelek.
Sos Tkemali
Śliwki umyć, namoczyć w letniej wodzie, wypestkować, włożyć do rondelka, zalać taką ilością wody, by pokryła owoce, ugotować. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać czosnek roztarty z solą, przyprawy i posiekaną zieloną kolendrę. Doprawić pieprzem, podlać odrobiną przegotowanej wody i gotować kilka minut na bardzo małym ogniu. Ostudzić. Podawać do drobiu, szaszłyków, ryb. Smacznego:-)
czwartek, 10 grudnia 2009, atina_bc
Komentarze
2009/12/10 08:02:50
Świetny ten przepis na kurczaka Anitko:)) Czosnek i sos śliwkowy, mniam, zapewne połączenie smakuje świetnie, a wygląda apetycznie. Nie narzekaj na zdjęcie, jak mi ślinka leci to musi byc idealne, no nie?:))
A szablonik cudny u Ciebie, świąteczny , zimowy , irytkowy :))) Buźka na dobry dzionek:*** 2009/12/10 08:23:20
Brzmi baaardzo smacznie! A co do zdjęć, to też tak często mam: nie uchwycę momentu finalnego i zastanawiam się, czy przedstawiać je na blogu. Jeśli przepis jest fajny, to zawsze pokazuję :)
2009/12/10 15:05:40
Bardzo zachęcający przepis. Ale ja się boje surowego mięsa, więc podsunę mamie ;)
strasznie mi się podoba nowy szablon!:) 2009/12/10 19:46:06
Ten sos jest bardzo ciekawy? Szkoda, że byłam poza domem i nie przeczytałam o tej potrawie, bo mieliśmy kurczaka na obiad i jestem zła, że przegapiłam możliwość wypróbowania nowego przepisu :( ale co się odwlecze, to ... :)*
2009/12/11 08:43:56
Majanko bardzo dziękuję Kochana:) Połączenie smaków rzeczywiście jak dla mnie idealne :) Mocno czosnkowy kurczak i ten sosik - pycha:) A do czasowe zmiany szablonu natchnęły mnie cudowne prace Irytka :D
Vespertinee no właśnie ja też tak mam, że często mimo kiepskich zdjęć postanawiam coś zamieścić, bo tak bardzo mi smakowało, że chciałabym się podzielić przepisem :) Szarlotku no ja tak sobie myślę, że co odwlecze się to ... :** A sosik moim zdaniem świetnie pasuje do drobiu :) Mnie bardzo smakował:) Iwonko bardzo dziękuję:) A tak chciałam już poczuć atmosferę świąteczną:) Cudawianko bardzo dziękuję:) Święta tak krótko trwają , a mam nadzieję, że dzięki szablonikowi to mi się troszkę wydłużą :) Maniu bardzo dziękuję:) A nowy szablon, na nową porę roku ;) |
    
 |
Kojarzę przepis na Twojego kurczaka, ale ponieważ nasza tegoroczna hodowla ziół pomału się kończy, to zdecydowałem się ostatecznie na przepis z zieleninką;-)