|
Blog > Komentarze do wpisu
PumpernikielTym razem to ja wybrałam chlebek do Weekendowej Piekarni, a skusiłam sie na pysznie wyglądający pumpernikiel ze zbiorów Dorotus. Chlebek jest delikatny o zdecydowanym smaku i pięknym zapachu. Ciasto proste w przygotowaniu, bardzo ładnie rośnie.
Składniki na 2 małe bochenki:
W misce mąkę wymieszać z solą, dodać drożdże suche i cukier, wymieszać (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). W środku zrobić dołek, wlać melasę, olej, wodę i wyrobić na miękkie, klejące ciasto. Wyrabiać około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć z miski, jeszcze chwilę wyrobić, podzielić na pół. Dwie foremki keksówki (małe) o wymiarach dolnych 9 x 18 cm natłuścić, wysypać otrębami. Każdą porcję uformować w bochenek pasujący do foremki. Chlebki przykryć, pozostawić w cieple kolejny raz, około 30 minut, do podwojenia objętości. Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut, aż będzie brązowy i postukany od dołu wyda głuchy dźwięk. Ostudzić na kratce, zawinąć w papier do pieczenia i podawać po 24 godzinach. Metoda dla maszynistów: W maszynie umieścić składniki w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, dalej postępować wg powyższego przepisu. * chlebek najlepiej pokroić po upływie 1 doby, i tak przechowywać Smacznego:-)
niedziela, 07 lutego 2010, atina_bc
Tagi:
WP
Komentarze
margot11
2010/02/07 20:00:03
śliczny , puszysty i ma piękny kolor ten twój bochenek
2010/02/07 20:12:34
Anitko prześliczny wyszedł Ci ten chlebuś! Ma piękny kolor i śliczy miąższ :) Naprawdę piękny ! W ogóle ten chlebek jest bardzo pyszny, smakował nam baaaardzo:))
Ślicznie tam u Ciebie w ogródku :))) 2010/02/07 20:58:48
kochana znów nie dałam rady, ale chyba szkoła i praca jednocześnie w jeden weekend są dobrym usprawiedliwieniem?
ale powiem ci coś: przepis bardzo mi się spodobał i sobie go zapisałam :) 2010/02/07 22:13:15
Struktura idealna :) Nie wiem czy można powiedzieć, że dziurki są piękne... ? :) Wspaniały :)
2010/02/08 06:25:58
Margot ślicznie Ci dziękuje:) Chlebek rzeczywiście jest pyszny :)
Majanko bardzo Ci dziękuje kochana:* Mnie też on bardzo smakuje:) A w ogródku, to jeszcze biało;)) Grażyno rób, rób jest pyszny :) Eve bardzo dziękuje:) Iwonko dziękuję:) Ten smakuje troszkę inaczej, ale warto go upiec :) Cudawianko bardzo dziękuje:) A chlebek jest na prawdę bardzo prosty :) Agatko masz bardzo dobre usprawiedliwienie:) A chlebek Ci polecam do upieczenia, bo moim zdaniem warto :) Ugotujmy bardzo dziękuję:D Kasiuuuu oczywiście, że można tak powiedzieć :D 2010/02/08 10:15:26
Atinko, bardzo dziękuję za tą propozycję wspólnego pieczenia, bo chlebek pyszny i wszystkim bardzo posmakował :D
2010/02/14 08:53:46
Poleczko to wszystko jest do nadrobienia;)))
Olciaky bardzo dziękuję:) 2011/02/23 10:27:19
Bardzo smaczny chleb, z tym, że zastąpiłam mąkę razową pszenną wieloziarnistą i dodałam łyżkę zakwasu i mniej drożdży. Nie do końca przypomina pumpernikla bo jest bardziej puszysty ale przy tym równie wilgotny co jest jego wielką zaletą. Już dodany do ulubionych :-)
2011/10/16 20:35:12
Melasę kupuje zwykle w sklepach ze zdrową żywnością. Ale możesz również sprawdzić w marketach, w działach właśnie ze zdrową , ekologiczną żywnością:)
|
    
 |
