Menu

Tak sobie pichcę ...

Moja internetowa książka kucharska.

Sernik z trzema czekoladami

atina_bc

Ten sernik zamarzył mi się kiedy tylko go zobaczyłam u Agnieszki. Fakt, ze już na pierwszy rzut oka jest on mega czekoladowy sprawił, że jego wykonanie zaplanowałam na Czekoladowy Weekend Bei. Okazało się Majanka ma dokładnie takie same zamiary co do tego sernika. Nic więc nie stało na przeszkodzie, abyśmy razem go upiekły. Sam sernik jest pyszny i stosunkowo łatwy do wykonania. bałam się troszeczkę tych warstw, że mi się pomieszają i nie będzie takich ślicznych pasków. Na szczęście moje obawy były nieuzasadnione. Serniczek jest pyszny, aksamitny i megaczekoladowy.

Sernik z trzema czekoladami

Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm

Składniki na spód:

  • 150 g czekoladowych herbatników
  • 50 g (ok. 3 łyżek) miękkiego masła

Nagrzać piekarnik do 180ºC. Ciastka zmiksować z masłem w malakserze. Tortownicę dla pewności, że nic nie przecieknie, można wyłożyć folią aluminiową. Otrzymaną masą wyłożyć spód tortownicy, dokładnie ją ubijając. Podpiec przez 10 - 12 min.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg gęstego serka homogenizowanego typu quark (20% tłuszczu) - dałam twaróg śmietankowy President
  • 150 g cukru
  • 25 g (ok. 3 łyżek) skrobi kukurydzianej
  • 4 jajka
  • 150 ml kwaśnej śmietany (20% tłuszczu)
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 100 g ciemnej czekolady
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g białej czekolady
  • 4 łyżki słodkiej śmietanki (minimum 15% tłuszczu)

Ser zmiksować z cukrem i skrobią do uzyskania gładkiej masy. Przy nadal pracującym mikserze dodać pojedynczo jajka, a następnie kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy. Miksować krótko, tylko do połączenia składników.

Nagrzać piekarnik do 180ºC. W 3 większych miseczkach roztopić 3 rodzaje czekolad z dodatkiem śmietanki, zaczynając od białej, potem mlecznej i na końcu czarnej (do białej i mlecznej dodajemy po 1 łyżce śmietanki, natomiast do gorzkiej czekolady 2 łyżki). Można to zrobić w mikrofalówce (ja nastawiam na 360 W i 50 sekund, wyjmuję lekko roztopioną i intensywnie mieszam do całkowitego rozpuszczenia). Ja nie rozpuszczałam wszystkich czekolad od razu, tylko stopniowo, po wykonaniu kolejnej masy.

Do każdej z czekolad, po lekkim ich wystudzeniu, dodać ok. 1/3 masy serowej (u mnie to było wagowo mniej więcej ok. 500 g masy serowej na każdą porcję) i intensywnie mieszać trzepaczką do piany, aż do połączenia składników. Ja masę serową dodawałam stopniowo do czekolady. Początkowo może się wydawać, że skończymy z grudkami czekolady w masie, ale w miarę mieszania wszystkie znikają.

Na wystudzony spód wylać białą warstwę, następnie łyżką bardzo ostrożnie i równomiernie nałożyć masę z mlecznej czekolady. Na samych wierzchu w taki sam sposób rozprowadzić masę z ciemnej czekolady.

Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut, a następnie 160ºC przez 1 godz - 1 godz 15 minut. Masa serowa powinna by ścięta (sztywna wzdłuż brzegów) i lekko wilgotna w środku ciasta. Sernik pozostawić do wystudzenia w minimalnie uchylonym piekarniku, a następnie na noc w lodówce.

Smacznego:-)

Sernik z trzema czekoladami

Sernik z trzema czekoladami



Komentarze (49)

Dodaj komentarz
  • wiosenka27

    Oszaleć można jak się patrzy na takie czekoladowe cuda, jak Twoje i Majanki. Muszę wypróbowac ten sernik bo napewno bosko smakuje:) Pozdrawiam:)

  • majanaboxing

    Anitko, jaki piekny ten Twój serniczek! Mega czekoladowy , wspaniałe warstwy Ci wyszły, no i taki puchaty, wysoki, coś cudownego Anitko!:)))))
    Serniczek był bardzo pyszny, trójczekoladowe cudo akurat na Czekoladową Zabawę :)) Dziękuję CI Kochana za wspólne czekoladowanie i myślenie o tym samym :****

  • kasiaaaa24

    Atinko Twój sernik wygląda cudownie. Taka czekoladowa tęcza :) Ależ on mysi byc pyszny. Świetny pomyśl :)

  • tilianara

    Oszaleję, jeszcze chwila a oszaleję zupełnie mmmm Atinko, toż to cudo normalnie :)

  • bea.w.kuchni

    Atinko, idealny! I paski faktycznie takie rowniutkie! Male (choc nie, wcale nie takie male ;)) czekoladowe cudenko :)

    Pozdrawiam!
    I dziekuje za udzial w CzekoWeekendzie :)

  • kass55

    Pięknie się prezentuje, po prostu idealnie! smaku domyslam się...serniczek, czekolady...mmmm....musi byc wspaniały!

  • kasiac01

    Atinko, no śliczny Ci wyszedł! Tyle czekolady, to coś dla mnie:)

  • grazyna1961.only

    Zaszalałyście, Moja Droga! Sernik cuuudny :)

  • myniolinka

    o raju! cudo, rewelacja... brak mi słów...

  • ugotujmy

    gdy jest wymarzony i megaczekoladowy to znaczy, że jest pyszny

  • cukrowawrozka

    jak ja go kiedyś zobaczyłam, to też mnie zauroczył..
    A te zdjęcie jeszcze bardziej zachęcają.. :]

  • gossweetart

    Megaczekoladowy? I wcale nie tak trudny jak się wydaje?
    To ja poproszę!:)
    I w dodatku jaki piękny...:)

  • Gość: [monikucha] 192.107.26.*

    Oj, ja tez chce taki sernik:) Wyglada fantastycznie :)

  • gosiakr76

    Przed chwilą podziwiałam go u Majanki, a teraz oblizuję sie na widok Twojego. Efekt czekoladowych warstw jest fantastyczny. To będzie mój kolejny sernik
    Z czekoladowym pozdrowieniem!

  • konsti.apparecchiamo

    Czekoladowe cudo:) wyglada fantastycznie i wierze na slowo, ze tak tez smakuje!
    Pozdrawiam.

  • malgorzata.dz

    O tak, ten sernik jest naprawdę widowiskowy. :) Co do smaku, mogę sobie tylko wyobrazić, a wyobrażam sobie jako ten z najwyższej półki. :)
    Piękny wypiek. :) W przekroju wygląda jeszcze bardziej zachęcająco. :)

  • mafilka

    O rany!!! Już u Madzi się lekko zaśliniłam, a tu kolejne boskie cudo... Sobie już pójdę, bo moją dietę zaraz diabli wezmą ;)

  • gosiab_3

    alez cudownie sie prezentuje,podobnie,jak moj sernik latte,ale Twoj jeszcze ladniejszy!!!! piekny i bardzo smakowity!!!
    Pozdrawiam cieplutko :)

  • anytsujx

    Bardzo apetycznie wygląda i ciekawa kompozycja...

  • gosiaa99

    Faktycznie bardzo równiutki serniczek..wyglląda wspaniale. W sam raz na czekoladowy weekend

  • Gość: [beataohar] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Aż mnie zatkało z wrażenia!

  • aga-aa

    widzę że wspólne pieczenie kultywowane? bardzo fajnie :)

  • cuda.wianki

    wlasnie widze co stracilam :-( pieknosci Ci wyszly Atinko! jestem przekonana, ze smakowal wybitnie! :-)

  • atina_bc

    Wiosenko bardzo Ci dziękuję:) No polecam Ci do wypróbowania - jest pycha:)

    Majanko ja Tobie również bardzo dziękuję:*** No cóż my już widać tak mamy, że ciągle te same myśli chodzą nam po głowach ;)))

    Kasiuuuu bardzo dziękuje:) Podoba mi sie ta nazwa - czekoladowa tęcza:)

    Tili ślicznie dziękuje:)

    Beo ślicznie dziękuję:) To na prawdę cudownie pyszny sernik i świetna czekoladowa zabawa:) bardzo się cieszę, że ją zorganizowałaś już kolejny raz :) Dziękuję!

    Kass bardzo Ci dziękuję:) O tak jest wspaniały! Polecam Ci:)

    Kasiuc ślicznie dziękuję:)

    Grażyno bardzo dziękuje:) Wiesz my z Majanką , to lubimy tak poszaleć ;))))

    Myniolinko bardzo dziękuję:)

    Ugotujmy dokładnie taki jest :)

    Cukrowawróżko ja nie mogłam o nim zapomnieć od kiedy go zobaczyłam pierwszy raz;)

    Gossweetart ależ proszę bardzo, częstuj się:)

    Monikucha bardzo dziękuje:) I polecam jest na prawdę prosty i pyszny!

    Gosiukr bardzo się cieszę i mam nadzieję, że zasmakuje Ci tak bardzo jak nam :)

    Konsti ślicznie dziękuję:)

    Małgoś on jest tak pyszny, że aż trudno sobie wyobrazić i najlepiej to sprawdzić ;) A to prawda, on jest z tej wyższej półki i najbardziej zyskuje jak sie na niego patrzy w przekroju;)

    Mafilko ślicznie dziękuję:) Tak trudno trzymać dietę przy takich pysznościach;)))

    Gosiub ślicznie Ci dziękuję:) No na Twoje sernikowe latte, to ja chętnie bym sie skusiła;)))

    Anytsujx bardzo dziękuje:)

    Gosiuu ślicznie dziękuję:)

    Beato bardzo się cieszę:) Znaczy się, serniczek się podoba;)

    Agatko ależ oczywiście, nic się nie zmieniło w tym temacie;) Dzięki !

    Cudawianko no Kochana brakowało mi Ciebie dzisiaj. Szkoda, że Ci się nie udało, ale serniczek powinnaś nadrobić, bo jest pyszny! bardzo pyszny!

  • aklat

    Mniam mniam piekny!

  • wedelka

    Cudnie wyszedł ten serniczek :) Kolejne warstwy równe jak od linijki :) Gratuluję i pozdrawiam :)

  • iis111

    wyglada wspaniale, ma takie ladne warstwy:)

  • margot11

    wygląda rewelacyjnie , przepis sobie zapiszę, może kiedyś się skuszę na jego pieczenie :)

  • zjedz_mnie

    Bardzo fajnie wyglada. Rozumiem, że to już wspomnieniowe zdjęcie i nie ma co liczyć, że chociaz kawałek się uchował ;]

  • alinkawyka

    Fantastycznie wygląda!:)

  • ewena

    Przepiękny! i Jakie kolory:))

  • Gość: [Krokodyl] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Bardzo mi się podoba. I mam już pomysł, kiedy go przygotuję. :-)) Pozdrawiam cieplutko :-)))

  • nina007

    Te warstwy przypominają mi czekoladową tęczę. Serniczek jest prześliczny i na pewno przepyszny.

  • Gość: [Nilka] *.xdsl.centertel.pl

    Przepięknie wygląda, muszę wypróbować ten przepis.

    P.S. Jestem pod wrażeniem Pani bloga - mistrzostwo!

    Pozdrawiam!

  • siwola

    najlepszy sernik jaki ostatnio zrobiłam, mój mąż uznał że wyborny . Przepis nie jest trudny ,użyłam zwykłego twarogu. wyszedł mi taki jak na twoim zdięciu. Brawo!!! Pozdrawiam

  • atina_bc

    Aklat bardzo dziękuję:)

    Wedelko ślicznie dziękuję:) No starałam się by były równe:)

    Iwonko bardzo dziękuję:)

    Margot skuś się, skuś jest pyszny :)

    Zjedz_mnie no niestety to już od dawna tylko wspomnienia ;)

    Alinko ślicznie dziękuję:)

    Eweno bardzo dziękuję:) To wszystkie kolory czekolady;))))

    Krokodylku bardzo się cieszę i czekam w takim razie :)

    Nino bardzo dziękuję:) O tak to jest czekoladowa tęcza:)

    Nilko witam Cię serdecznie u mnie i bardzo dziękuję za miłe słowa:) Mam nadzieję, ze sernik będzie Ci smakował:)

    Siwolo tak się cieszę, że Ci się udał i oczywiście, że mężowi smakował:) Ja też wszystkie przepisy testuję na moim;)))

  • krokodyll8

    Upiekłam. bardzo ładny, smaczny. Smak bardziej sernikowy, niż czekoladowy. Do górnej warstwy dałam 70% czekoladę (bo dla dzieci, wiec bałam sie gorzkiej ;-) i przez to wyszedł dwukolorowy. bardzo smaczny i na pewno będe do tego przepisu wracała. Zrobiłam też potrójnieorzechowy i dzieciom bardziej smakował, bo ten orzechowy był w smaku taki bardzo czekoladowy. :-))) Atino, świetne przepisy i dziekuje. Piekłam w ciemno i nie bałam się, że przepis od Ciebie nie wyjdzie, no bo, jak zwykle wyszedł. Pa, pa. :-))

  • atina_bc

    Krokodylku nawet nie wiesz jak się cieszę:) I jeszcze zrobiłaś ten potrójnie orzechowy - wow superowo! No ta jak pisałam on dla mnie jest właśnie czekoladowy bardziej niż orzechowy ;))) Cieszę się, że oba przepisy smakowały:) A za miłe słowa duże buziaczki :***

  • Gość: [firAnka] *.polkowice.vectranet.pl

    Dzień dobry! Chciałam się zapytać czy można jakoś zastąpić skrobię kukurydzianą? Obeszłam wszystkie sklepy i niestety nie mogę jej nigdzie znaleźć. Pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź.

  • cyklamens

    Polecam ten przepis - proste i pyszne.

  • cyklamens

    Polecam ten przepis - proste i pyszne.

  • atina_bc

    Cyklamens bardzo się cieszę:) dziękuje:)

  • Gość *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    czesc! Piękny przepis, zamierzam upiec ten sernik, tylko przez przypadek kupiłam ser mielony który ma 7% tłuszczu.... czy może mój sernik upaśc, bo poprostu mój ser jest za lekki? czy powinnam jednak kupic inny ser?
    Pozdrawiam!

  • Gość *.248.nasnet.cz

    Cześć! Piekłam ten sernik juz dwa razy i za każdym razem robi się ogromny krater pośrodku mimo, że robię wszystko dokładnie z instrukcją (jak nie ja). Czemu tak się dzieje? Proszę o jakieś podpowiedzi.
    PS W smaku sernik jest nie do pokonania :)

  • atina_bc

    Gościu odnośnie tego pęknięcia, to może spróbuj dać wszystkie składniki w temperaturze pokojowej i jak najmniej miksować masę. Długie miksowanie powoduje napowietrzanie masy i potem w trakcie pieczenia sernik rośnie, a potem pęka. Mam nadzieje, że następnym razem sie uda :)

  • Gość *.248.nasnet.cz

    Dziękuję za odpowiedź. Co prawda ostatním razem, wogóle nie miksowałam masy, tylko mieszałam krótko trzepaczką. Spróbuję z tą temperaturą powalczyć i na pewno dam znać, jak poszło :)

  • Gość: [artur] 195.26.22.*

    Troche mało logiczny ten przepis są jajka których się nie dodaje a na dodatek w przepisie podajesz że potrzebne jest 1kg sera a w wykonaniu że dałaś 3x500g

  • atina_bc

    Arturze nie za bardzo wiem dlaczego "sie czepisz". W przepisie jak najbardziej jest napisane kiedy dodać jajko, poza tym jak do sera dodasz inne składniki, to masy serowej zawsze będzie więcej.

  • gin86

    Mmm, wygląda cudownie, takiemu nie można się oprzeć :)

Dodaj komentarz

© Tak sobie pichcę ...
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci