|
Blog > Komentarze do wpisu
Zaproszenie do Weekendowej Piekarni #61 Ponownie mam przyjemność być gospodynią Weekendowej Piekarni. Tym razem do przygotowania wybrałam bardzo prosty chlebek ze zbiorów Dorotus. Mam nadzieję, że przepis Wam się spodoba, a chlebek będzie Wam smakował. Pumpernikiel Składniki na 2 małe bochenki:
W misce mąkę wymieszać z solą, dodać drożdże suche i cukier, wymieszać (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). W środku zrobić dołek, wlać melasę, olej, wodę i wyrobić na miękkie, klejące ciasto. Wyrabiać około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć z miski, jeszcze chwilę wyrobić, podzielić na pół. Dwie foremki keksówki (małe) o wymiarach dolnych 9 x 18 cm natłuścić, wysypać otrębami. Każdą porcję uformować w bochenek pasujący do foremki. Chlebki przykryć, pozostawić w cieple kolejny raz, około 30 minut, do podwojenia objętości. Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut, aż będzie brązowy i postukany od dołu wyda głuchy dźwięk. Ostudzić na kratce, zawinąć w papier do pieczenia i podawać po 24 godzinach. Metoda dla maszynistów: W maszynie umieścić składniki w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, dalej postępować wg powyższego przepisu. * chlebek najlepiej pokroić po upływie 1 doby, i tak przechowywać Zapraszam do wspólnego pieczenia!
Kilka podpowiedzi dotyczących chleba, które znalazłam w komentarzach u Dorotus:
środa, 03 lutego 2010, atina_bc
Komentarze
2010/02/03 07:21:12
hmm... ja jestem jeszcze tak super zielona w wp.. ale czy moge sie dolaczyc?
2010/02/03 09:03:04
Skoro na drożdżach to i ja chętnie ten chlebek upiekę :)
Melasę można zastąpić miodem? 2010/02/03 09:23:06
Chętnie się przyłączę, chociaż ostatnio mam straszne problemy z wypiekami na bazie drożdży. Zapełnienie wiem czemu wcale nie chcą mi odpowiednio wyrastać...
Ale wizja domowego pumperniklu (pumpernikla?) jest niezwykle kusząca! Niestety nie mam melasy, którą zwykle zastępuje ciemnym miodem. Może być? 2010/02/03 09:57:26
No proszę, kolejne kuszenie ;D Patrząc po składnikach to super wyprawa mnie czeka, bo takiej foremki to jeszcze nie mam na swoim wyposażeniu :)
2010/02/03 10:50:13
superancko, już dawno chciałam zrobić pumpernikiel, więc i ja się z radością przyłączę:)
2010/02/03 10:50:21
dla mnie takie ciemne chleby pasują jak ulał na zimowa aurę
Magda, wystarczy tylko upiec , zrobić wpis u siebie na blogu i u mnie w komentarzach zostawić link do wpisu kuchniaalicji.blogspot.com/ 2010/02/03 10:51:18
Pumpernikiel to jeden z moich ulubionych...
Z wielką przyjemnością się przyłączę :) M. 2010/02/03 13:19:20
Bardzo mi się podoba Twoja propozycja!
Przyłączam się do wspólnego pieczenia! 2010/02/03 21:11:39
o to ja tobie przekazuję pałeczkę?:)
Fajnie. Na pewno upiekę. Miałam ochotkę upiec Pumpernikiel... Muszę tylko szybko wyhodować zakwas- bo późno-padździernikowy mi wczoraj spleśniał:( Pozdrówka. 2010/02/03 21:39:13
A czy ja moge też pumpernikla ale wg innego ciut przepisu? ;) Trochę mi te dodatki tu nie leżą... Plissssssssssss :D
2010/02/03 22:11:06
Majanko ja też mam nadzieję, że Ci się uda:) Wiesz, że liczę na Ciebie:)
Magdo oczywiście,że ta zapraszamy serdecznie :) Margot już Ci napisała co robić :) Grażyno bardzo się cieszę:) Edysiu bardzo sie cieszę:) Tam można, przeczytałam tylko u Dorotus, żeby dodać wtedy kakao - to dla koloru. Z samym miodem, to wyjdzie jasny chlebek :) Kubo mam nadzieję, że tym razem drożdże nie spłatają Ci figla :) oczywiście melasę można zastąpić miodem:) Dopisałam o tym w przepisie na dole :) szarlotku czy to znaczy , że się skusisz? ;) Agatko może znajdziesz na ten chlebek 5 minut?;) Tak dawno nie było Cie w WP:) Niepokornik bardzo się cieszę, że trafiłam z propozycją:) Margot bardzo sie cieszę, że spodobała Ci sie moja propozycja:) Moniko bardzo sie cieszę:) Andziu jest mi niezmiernie miło:) Olciaky no tym razem drożdżowy chlebek ;) Mafilko ja oczywiście się zgadzam:) Mam nadzieję, że Margot również nie będzie miała nic przeciwko temu :) 2010/02/04 01:19:38
Atinko mnie nie ma w weekend w domu nie dam rady się przyłączyć :(
2010/02/08 14:43:43
:)
Upiekłam, wyszedł pyszny. Ma niesamowicie sprężysty miąższ, miodowy aromat i ciekawą barwę. Od siebie dodałam granolę orzechową, żeby nie było za nudno:) Pozdrawiam i dziękuję za udaną propozycję, która na stałe wpisuje się do mojego chlebowego repertuaru;* 2010/02/08 21:41:35
Margot bardzo się cieszę:)
Olciaky bardzo się cieszę, że Ci smakuje:) U mnie ten chlebek tez będzie częstym gościem:) |
    
 |
Postaram się dołączyć do WP w tym tygodniu, mam nadzieje,ze mi sie to uda :)))
Miłego dnia mła:***