Tak sobie pichcę ...

W tym miesiącu gospodynią Weekendowej Cukierni jest Edysia. Zaproponowała do wypieku drożdżowe ślimaczki. Drożdżówki wyglądały tak cudownie, że nie zastanawiałam się nad ich upieczeniem zbyt długo. I dobrze, bo są pyszne. Bardzo nam smakowały, szczególnie , że wszyscy bardzo lubimy marcepan. Edysiu to był cudowny wybór dziękuję:*

Składniki na około 15 bułeczek

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 40 g cukru pudru
• szczypta soli
• 250 ml letniego mleka
• 100 g rozpuszczonego masła
• 2 jajka

Składniki na nadzienie:

• 50 g rozpuszczonego masła
• 100 g masy marcepanowej (dałam pastę migdałową)
  
• 1 jajko
• 1 łyżka ciepłego mleka
• szczypta cynamonu
• 50 g brązowego cukru
• 100 g rodzynek
• 100 g posiekanych migdałów
• 1 żółtko do posmarowania
• 1 łyżka wody

Do dekoracji:

• 80 g cukru pudru
• 3 - 4 łyżki soku z cytryny
• 20 g posiekanych niesolonych pistacji

Wsypać do miski mąkę, na środku zrobić dołek i wkruszyć do niego drożdże. Posypać je łyżeczką cukru i wlać trochę letniego mleka. Rozetrzeć palcami drożdże z mlekiem i cukrem, miskę przykryć i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce żeby zaczyn "ruszył". Następnie dodać sól, pozostały cukier, rozkłócone jajka, wlać masło i letnie mleko. Wyrobić gładkie ciasto (w razie potrzeby dosypać około 50 g mąki). Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto mniej więcej podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach 40x50 cm. Posmarować płynnym masłem.

Przygotować nadzienie: marcepan pokroić na kawałki, utrzeć z jajkiem i mlekiem na kremową masę i równomiernie rozsmarować na cieście. Cynamon wymieszać z cukrem i posypać krem. Sam wierzch posypać rodzynkami i posiekanymi migdałami.

Zagiąć do środka krótsze krawędzie ciasta o szerokości ok. 2 cm i zaczynając od jednego z dłuższych boków, całość zwinąć w rulon. Roladę pokroić w plasterki grubości 2-3 cm i przenieść je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Odstawić do wyrośnięcia.

Żółtko roztrzepać widelcem z łyżką zimnej wody i opędzlować równomiernie wyrośnięte ślimaczki. Piec w temperaturze 180 °C, przez 25-30 minut.

Zimne bułeczki polać lukrem przygotowanym z cukru pudru utartego z sokiem z cytryny. Natychmiast posypać siekanymi pistacjami i zostawić do zastygnięcia.

Smacznego:-)