|
Blog > Komentarze do wpisu
Sernik nowojorski Jamiego OlivieraPrzepis na ten pyszny sernik znalazłam w książce Jamiego Olivera "Jamie's America". Miałam na niego dużą ochotę, gdyż uwielbiam takie mocno kwaskowe smaki. I ten sernik właśnie taki jest, mocno kwaskowy, delikatny i ten kokos - pyszności. Przepis jest na tortownicę 24cm, ja okrągłą miałam zajętą więc zrobiłam w kwadratowej, dlatego mój jest nieco niższy i kokosowa pianka też jest niższa. Polecam więc robić w formie okrągłej. Wspólnie ze mną piekli Majanka, Irena i Andrzej, za co bardzo im dziękuję. Jak zwykle świetnie się bawiłam.
Składniki na tortownicę 24 cm. Składniki na spód:
Ciastka rozdrobnić (zetrzeć na tarce) i wymieszać z masłem, aż będą miały wygląd mokrego piasku. Formę wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wysypać na dno tortownicy i dokładnie ugnieść. Na czas przygotowywania masy, tortownicę włożyć do lodówki. Składniki na masę:
Składniki na bezę:
Ser wraz z cukrem utrzeć na gładką masę. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku a na końcu wlać sok z limonek. Wymieszać do połączenia składników. Przygotowaną masę wylać na ciasteczkowy spód. Piec w temperaturze 160ºC przez około 45-55 minut. Po tym czasie sernik wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut do przestudzenia. W tym czasie podkręcić temperaturę w piekarniku do 220ºC i przygotować bezę. Białka ubić na sztywno. Następnie stopniowo dodawać cukier i ubijać aż masa będzie gęsta i szklista. Na końcu dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Przygotowaną bezę nakładać na serniki rozsmarować spodem łyżki, aż do krawędzi formy. Beza ma pokryć całą masę serową i powinna mieć około 2 cm grubości. Powierzchnia bezy można zrobić nierówną, z dolinami i górkami;-) Po wyłożeniu bezy ponownie wstawić całość do piekarnika nagrzanego do 220ºC, na około 5 minut albo do czasu kiedy beza zacznie brązowieć. Wystudzić i włożyć do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypać skórką z limonki. Smacznego:-)
sobota, 27 marca 2010, atina_bc
Komentarze
2010/03/27 10:13:30
Anitko, Twój sernik wyglada przepysznie! Cudownie się prezentuje także w formie kostki, świetnie wyglada !:)) Wyszukałaś fantastyczny przepis, serniczek bardzo nam smakował:))) Dziękuję Kochana za wspólne pieczenie , Ty wiesz, że jak zawsze było mega cudnie! mła:****
2010/03/27 10:41:39
Wyglada super, szczególnie z tym zielonym akcentem:)))
Pozdrawiam i zyczę miłego weekendu! 2010/03/27 11:00:28
Widziałam już u Majanki, Twój wygląda równie apetycznie, Szkoda, że nie mogę wpaść na kawałeczek...
2010/03/27 11:34:29
Obejrzałam już dwa poprzednie i coraz bardziej mam ochotę :))
Widzę świąteczne zmiany :)))
Gość: Krokodyl, aaqd209.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/03/27 12:00:30
Bardz mi się podoba. Na pewno upiekę. :-)
2010/03/27 14:17:26
Serniczek prezentuje sie bardzo apetycznie :)
Milego weekendu :) 2010/03/27 17:34:05
PIękny! W tej prostokątnej formie też jest fajny! Wszyscy w Trójkę tak go chwalicie, że nic, tylko piec! Pozdrawiam!
2010/03/27 19:40:20
och Atinko zazdroszczę książki ;) marzę o niej od dawna, jeśli wszystkie przepisy są tak fajne jak ten to muszę szybciej zbierać pieniążki ;P
Jamie rządzi ;D 2010/03/28 00:04:25
sernik i kwaskowo cytrynowy smak nieustannie mnie kusi
ale boję się, że reszta domowników nie lubi takich smaków równie mocno jak ja.. dlatego nigdy jeszcze go nie upiekłam. ale może kiedyś.. 2010/03/28 03:06:31
Piękny! To połączenie smaków wydaje się być bardzo ciekawe, ten sernik zdecydowanie trzeba spróbować ! ach...tylko kiedy na to wszystko czas znaleść, tyle wspaniałych smakołyków ;)
2010/03/28 10:04:26
Jaka słodka oprawa stronki, taka iście świateczna :) Sernik juz podziwiałam u Majanki i to połączenie cytryny z serem jest takie kuszące, bo moje ulubione... znowu zaserwowaliście nam obłędny smakołyk ! Miłego dnia !
2010/03/28 10:57:21
Wlasnie podziwialam serniczek Atinko u Majanki i myslalam, ze Ona go posypala pistacjami... :-)) piekny jest ten sernik, ja bym bardzo chetnie zrobila, gdyby nie fakt, ze cos mi sie wydaje, ze Facet jednak by wybrzydzal kwaskowym sernikiem... szkoda, bo wciaz jestem zauroczona, ale calej blachy nie zjem ;-))
2010/03/30 18:51:48
Mmm... Wygląda na baaardzo puszysty :)
2010/05/26 06:00:02
Grumko bardzo dziękuje:) I cieszę się , że Wam smakował:)
Majanko ślicznie Ci dziękuje:) Ciesze się niezmiernie, ze serniczek smakował:) Eve ślicznie dziękuję:) Andziu bardzo dziękuje:) No jak zobaczyłam ten sernik, to właśnie ten zielony akcent przykuł moją uwagę;) Mikimamo bardzo dziękuję:) Oczko bardzo się cieszę:) Może trzeba zaspokoić tę ochotę?;) Krokodylku bardzo się cieszę i dziękuję:) Myniolinko dzięki :) Margareto bardzo dziękuję:) Kasiuuuu a może tak troszeczkę;))) Kasiuc bardzo dziękuje) Ota nic tylko go piec, bo jest pyszny :) Margot dzięki:* Viri cała książka jest cudowna:) I co kupiłaś już? Alinko gdybym jeszcze miała, to bym podesłała:) Agatko ten wypiek jest zdecydowanie nie dla Ciebie ;) Ugotujmy na przy tym serniku to trzeba lubić kwaskowe smaki:) Gasiuu bardzo dziękuje:) O tak czas ciężko znaleźć, ale i pomieścić trudno;) Szarlotku bardzo dziękuję:) A serniczek polecam - pycha:) jak tylko lubisz takie smaki, to nie czekaj zbyt długo ;) Cudawianko no fakt z całą blacha będzie ciężko sobie samemu poradzić :) U mnie na szczęście wszyscy kochają kwaskowe smaki :) Poleczko a no :D Mirabelko i taki właśnie jest :) |
    
 |
Dziękujemy za wspólne pieczenie i polecamy się na przyszłość;-)
Pozdrawiamy!