Tak sobie pichcę ...

Kolejna wariacja na temat owocowego "chlebka". Tym razem jest to połączenie mango i banana. Delikatnie wyczuwalny smak mango i duża ilość bakalii sprawiło, że ciasto bardzo mi smakowało. Dodatek owoców do ciasta sprawia, że jest ono bardzo wilgotne, dlatego lepiej piec je dłużej, żeby się dobrze upiekło. Pomysł na takie ciasto znalazłam u Ireny i Andrzeja i do nich zapraszam po oryginalny przepis, ja bowiem wprowadziłam dużo modyfikacji - przede wszystkim ilościowych i podaję przepis z moimi zmianami.

Składniki na formę 10 x 30:

• 150 g rozpuszczonego masła
• 175 g mąki
• 150 g cukru jasnego trzcinowego)
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 2 banany, rozgniecione
• 1 mango pokrojone na drobne kawałeczki
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka rodzynek

Masło utrzeć z cukrem, aż powstanie gęsta masa. Dodawać pojedynczo jajka i sól a następnie rozgniecione banany - cały czas miksując. Do przygotowanej masy wmieszać mango, orzechy i rodzynki. W osobnej misce wymieszać starannie mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, gałką muszkatołową. Dodać suche składniki do mokrych i mieszać do ich połączenia.

Piec w temperaturze 170ºC, przez około 45 - 55 minut (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego :-)