Tak sobie pichcę ...

Rozmawiając kiedyś z Margot doszłyśmy do wniosku, że dawno nic razem nie piekłyśmy i koniecznie trzeba to naprawić. Dzień Jabłka wydawał się do tego celu idealny. Dziewczynom bardzo spodobał się przepis Bajaderki na ciasto z jabłkami jaki można znaleźć na stronie MniamMniam. Ciasto okazało się pysznym wyborem, a jabłka i suszone śliwki - świetnie razem pasowały. No i ta kruszonka, pycha. Z przepisu wychodzi bardzo dużo kruszonki, dlatego proponuję zmniejszyć podane składniki p połowę. I tak oto miałam ponownie przyjemność piec razem z Margot i Majanką. Dziewczyny bardzo Wam dziękuję było cudownie i pysznie - jak zawsze:*

Składniki na formę o wymiarach 40 x 26 cm

Składniki na kruszonkę:

• 1 3/4 szklanki maki
• 3 łyżki cukru
• 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 170g masła, stopionego

Składniki na masę jabłkową:

• 700g kwaskowatych jabłek
• 220g suszonych śliwek, mięsistych i miękkich
• 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na ciasto:

• 1 3/4 szklanki maki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 175g miękkiego masła
• 1 1/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Kruszonka:

Wsypać mąkę, cukier, brązowy cukier, cynamon, imbir, orzechy i sól do malaksera i miksować, aż orzechy będą drobniutko zmielone (można tez zmielić orzechy osobno i wymieszać z reszta składników w misce - ja tak zrobiłam). Przesypać do miski i dodać rozpuszczone, zimne masło - całość wymieszać do połączenia składników.

Jabłka:

Wypestkowane śliwki pokroić w kostkę, jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i każdą ćwiartkę pokroić w poprzek na 1/2 cm kawałki - wymieszać z orzechami, śliwkami cukrem i sokiem cytrynowym.

Ciasto:

Wymieszać w misce mąkę z pozostałymi suchymi składnikami. Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę, dodawać jajka po jednym ciągle ubijając, dodać wanilie. Wsypać mąkę w dwóch porcjach i wymieszać za każdym razem tylko do połączenia się składników.

Przygotować blachę - wysmarować ją masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blachę, równo rozsmarować, wysypać na wierzch nadzienie jabłkowe starając się, aby rozłożyło się mniej więcej równomiernie, na to pokruszyć kruszonkę.

Piec w temperaturze 180ºC, przez około 40-45 minut, środek nie powinien wydawać się płynny przy dotknięciu. Wystudzić na drucianej siateczce. Można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego:-)