Tak sobie pichcę ...

Dzisiaj rozpoczyna się kolejna pyszna zabawa tym razem w roli głównej są cytrusy. Długo zastanawiałam się co przygotować i wreszcie wybór padł na ciasto z marmoladą z książeczki, "Scottish Teatime Recipes" Johanna Mathie. Przepis lekko zmodyfikowałam, a ciasto okazało się bardzo smaczne. Nie jest bardzo suche, ale tylko lekko wilgotne. Może gdyby dodać jeszcze więcej soku z pomarańczy lub marmolady, wtedy ciasto zyskałoby wilgotności. Marmolada, którą dodałam do ciasta miała kawałeczki pomarańczy, które widać w cieście i myślę, że fajnie się to komponowało. Całość bardzo smaczna - idealna do herbaty i kawy. Przepis był na ciasto do formy okrągłej - 15cm. Ja takiej małej nie posiadam, więc postanowiłam upiec ciasto w formie na gwiazdę.

Składniki na tortownicę 15 cm:

• 230g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 50 g cukru (dałam jasny trzcinowy)
• 115 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki marmolady pomarańczowej
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka startej skorki z pomarańczy
• 2 łyżki mleka
• szczypta soli
• lukier: cukier puder wymieszany z sokiem z pomarańczy

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do miski. Dodać sól i masło o temperaturze pokojowej. Masło z mąką wymieszać najpierw ręką, a następnie mikserem, aż całość utworzy okruszki (wyglądem będzie przypominała tartą bułkę). Następnie wmieszać cukier, połowę startej pomarańczowej skórki i pozostałe składniki. Całość dokładnie zmiksować, a potem przełożyć do przygotowanej formy.

Piec w temperaturze 180ºC, przez około 50 - 70 minut lub do suchego patyczka. Studzić na kratce. Upieczone ciasto można udekorować lukrem pomarańczowym i pozostałą tartą skórką pomarańczową.

Smacznego:-)