Tak sobie pichcę ...

Ten wpis miał się ukazać w sobotę, jednak z powodów technicznych publikuję go dopiero dzisiaj. 16 kwietnia mój blog obchodził 3 urodziny ... nawet nie wiem kiedy to minęło;-) Rozpoczynając pisanie nie spodziewałam się, że tyle się nauczę i że dzięki prowadzeniu bloga poznam tak fantastycznych ludzi, którzy będą mnie tutaj odwiedzać . Nie myślałam, że zawiążą się bliższe znajomości, przyjaźnie.

Kochani, dziękuję Wam za to, że mnie odwiedzacie bo bez Was nie byłoby tutaj tak przyjemnie. Dziękuję za pozostawione przemiłe komentarze, wszystkie maile i wyrazy sympatii ... i proszę częstujcie się tymi pysznymi ciasteczkami.

Pyszne libańskie ciasteczka, które wypatrzyłam na stronie Taste of Beirut. Są nazywane koroną króla.  Jak na bliskowschodnie słodkości przystało są niesamowicie słodkie, ale w tym właśnie ich urok i smak. Przy tego typu słodyczach nie radzę zmniejszać ilości cukru i nastawić się na dużą słodycz. Niesamowicie dekoracyjne. Można je przygotować z różnymi orzechami u mnie z pistacjami i orzechami włoskimi.

Składniki na około 12 ciasteczek:

• 1/2 opakowania ciasta kataifi
• 1 szklanka stopionego masła
• pistacje (lub inne orzechy)

Składniki na syrop:

• szklanka wody
• 2 szklanki cukru
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka wody różana
• 1 łyżeczka wody z kwiatu pomarańczy

Ciasto kataifi rozwinąć. Następnie brać po małej części zwijać i umieszczać w formie na muffinki - robiąc gniazda. Autorka radzi, aby następnie ciasto przycisnąć inną formą, szczelnie zamknąć i pozostawić w szafce na dzień lub dwa - ja ten etap pominęłam. Masło roztopić, a następnie posmarować nim umieszczone w foremkach ciasto.

Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 190°C, przez około 15 minut, aż ciasto się zrumieni. Wyjąć z piekarnika. Jak ciasteczka lekko przestygną wyłożyć je na papierowe ręczniki, by obciekły z nadmiaru tłuszczu.

Do garnka wlać wodę, wsypać cukier i zagotować. Dodać sok z cytryny i gotować około 10 minut, aż lekko zgęstnieje. Dodać wodę z kwiatu pomarańczy i różaną. Pogotować jeszcze chwilkę. Syrop powinien być gęsty, ale nie za bardzo.

Pistacje pokroić na mniejsze kawałki i dodać do gotującego się syropu. Chwilkę pogotować - ale nie za długo. Całkowity czas gotowania syropu nie powinien przekraczać 12-15 minut. Jeśli zbytnio stwardnieje należy dodać wody i pogotować jeszcze chwilkę, aż będzie rzadszy.

Na upieczone ciasteczka nakładać przygotowany syrop z pistacjami (około 1-2 łyżeczek na ciasteczko. Pozostawić do zastygnięcia.

Smacznego:-)