|
Blog > Komentarze do wpisu
Marunchinos - sefardyjskie makaroniki migdałoweSzczególnie popularne w Pesach, czyli święcie żydowskim obchodzonym na pamiątkę wyzwolenia Żydów z niewoli egipskiej. Żydzi iraccy w miejsce esencji migdałowej używają mielonego kardamonu albo wody różanej, względnie jednego i drugiego. Wiadomości te jak i sam przepis zaczerpnęłam z książki Clarssy Hyman Kuchnia Żydowska. A co do samych makaroników to są przepyszne. Takie chrupiące na zewnątrz a mięciutkie i lekko ciągnące w środku. Ja zrobiłam tę wersję z wodą różaną i kardamonem - jest przepyszna.
Składniki na około 24 sztuki:
Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodać do niego pozostałe składniki: zmielone migdały, cukier, przyprawy i delikatnie zmiksować, aż utworzy się sztywna pasta. Zwilżonymi woda rękami formować z przygotowanej pasty małe kulki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać na niej, co 2-3 cm przygotowane kulki. W środek każdego makaronika wcisnąć płatek migdałowy. Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 160ºC, przez około 20 minut. Studzić na kratce. Przechowywać w hermetycznym pojemniku. Smacznego:-)
wtorek, 17 maja 2011, atina_bc
Komentarze
wiosenka27
2011/05/17 06:05:31
Świetne ciasteczka:)
2011/05/17 06:41:54
Anitko, świetne są te makaroniki! A migdałek w środku dodaje im uroku:)
Mogę wpaść na kilka ciasteczek i kawusię? Miłego dnia :* 2011/05/17 07:39:36
Jakie urokliwe ciasteczka Atino!
Kuchnia żydowska jest taka intrygująca,pełna niezwykłych smaków i składników. kuchennymidrzwiami.blogspot.com/ 2011/05/17 09:05:53
Książkę uwielbiam , są okresy ,że sypia ona ze mną w łóżku :D
A Marunchinos u Pani wygląda rewelacyjnie i aranżacja zdjęć , fiu fiu Po prostu , ma się ochotę wyciągnąć choć jednego makaronika ,a potem popić kawa z tej filiżanki , ach
Gość: maha, 178-36-62-121.adsl.inetia.pl
2011/05/17 11:28:49
Czy migdały muszą być świeżo mielone czy można wykorzystać taki proszek migdałowy który można kupić w sklepach?
2011/05/18 05:18:53
Wiosenko bardzo dziękuję:)
Majanko oczywiście, że tak ja Ci się tylko Kochana podobają , to wpadaj:) Zjemy przy kawusi;) Karmelitko dziękuje bardzo:) Aniu wielkie dzięki:* Wiesz, to prawda, bo jest powiązana z innymi narodowymi kuchniami, które się tak wzajemnie przeplatają i przez to jest niezwykła:) Malwino bardzo dziękuje:) Mrugają do Ciebie nim;) Acirinko dziękuje bardzo:) Są przepyszne:) Izo bardzo się cieszę, bo SA pyszne:) Olu dziękuję:) Zauberi dziękuje bardzo:)Maleństwa, ale przez to bardzo smaczne;)) Margot co za wyznanie;) ale w sumie to się nie dziwię, to prawda, że jest niesamowita:) To był jeden z lepszych moich zakupów:) Dzięki za miłe słowa :** A ja tylko dodam, że akcja aranżacji dzieje się na moim tarasie, więc kiedyś, jak muszkieterski zlot urządzimy, to ja zrobię taka aranżację :D Buziaczek dziękuje bardzo:) Chantel bardzo się cieszę, dziękuję:) Rain1drop cieszę się bardzo:) Wiesz u mnie takie maleństwa bardzo szybko znikają, bo też cieszą się wielkim braniem;) Grumko to może podeśle?;) Maha tak oczywiście, że możesz wykorzystać już takie zmielone. Ja kupuję takie często w Lidlu, polecam, jak masz dostęp do tego sklepu:) Mikimamo bardzo się cieszę, a może jednak więcej podesłać?;) Judik nawet bardzo szybko;) Małgoś może jednak podeślę Ci paczuszkę na spróbowanie?:) Jolu ślicznie dziękuję:) 2011/05/22 20:53:28
jak ja bym sobie kilka teraz zjadla. Nawet nie wiesz jak teskno mi za domowymi wypiekami. Ostatnio prawie w ogole nie pieke, bo nie mam czasu. Zajadam sie slodyczami ze sklepu, ale nie ma to jak domowe wpieki:)
2011/05/22 21:25:13
Iwonko gdybym tylko mogła to napiekłabym dla Ciebie całe wielkie pudełko:)mam nadzieje, ze niedługo znajdziesz troszkę czasu, bo nie ma to jak czas dla siebie:) A wiesz też poszukuję wolnego czasu - może gdzieś sprzedają taki;))) Pozdrawiam!
2011/10/06 23:30:07
Atinka, przywialo mnei tutaj od Majanki, ciasteczka sefardyjskie i niby powinnam znac, a chyba nie znam... swietnei brzmia i z pozoru skladniki jak na amarettii (nie liczac przypraw), ale kardamon, no tak to brzmi jak hit! Pozdrowienia Ci sle :-)
2011/10/07 22:20:28
Buruuberii a jak nie znasz, to polecam, bo to są pyszne ciasteczka:) Oczywiście kardamon nadaje im tego smaczku, którego nie mają amarettii ;) Warto je upie, oj warto :) Pozdrawiam!
|
    
 |
