Tak sobie pichcę ...

Bardzo smaczny deser z kuchni indyjskiej. Można go podawać na ciepło lub zimno i w obu wariantach smakuje wyśmienicie. To pyszne danie wypatrzyłam na stronie Manjula's Kitchen. Swoją wersję wzbogaciłam o żurawinę, ktorą bardzo lubię.



Składniki:

• 1 szklanka ryżu basmati lub długoziarnistego
• 2 łyżki masła
• 1 3/4 szklanki wody
• 2 łyżki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 kawałek laski cynamonu
• 1/4 łyżeczki nitek szafranu
• 4 goździki
• 1/2 łyżeczki grubo zgniecionych nasion kardamonu (dałam mielony kardamon)
• szczypta soli
• 3 łyżki pokrojonych pistacji
• 3 łyżki pokrojonych migdałów
• 1 łyżka rodzynków
• 1 łyżka żurawiny (dodałam od siebie)
  

Migdały, orzechy i rodzynki lekko podprażyć na patelni, aż orzechy lekko się zarumienią.

Do garnka wlać wodę, włożyć ryż, cynamon, szczyptę soli i postawić na średnim ogniu. Kiedy się zagotuje zmniejszyć ogień (ustawić na najmniejszy) i przykryć. Ryż gotować około 15 minut, lub do momentu, kiedy woda nie wyparuje.

Podczas gotowania ryżu, w osobnym garnku wymieszać mleko, masło, cukier, szafran, goździki i kardamon.  Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Cały czas mieszać, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia i odstawić.

Do ugotowanego ryżu  dodać mleczną miksturę oraz orzechy. Całość delikatnie wymieszać łyżką, by nie rozgnieść ryżu. Naczynie z ryżem przykryć, postawić na bardzo małym ogniu i gotować około 3-4 minuty. Po zdęciu z gazu naczynie z ryżem zostawić przykryte jeszcze przez kilka minut przed podaniem.

Można podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego:-)