Tak sobie pichcę ...

Ciasteczka są przepyszne. Lekko chrupiące po upieczeniu, a na drugi dzień mięciutkie, o przyjemnym korzennym smaku. Przygotowuje się je bardzo prosto i szybko. Ja nie miałam musu dyniowego, więc dałam puree z dyni. Trzeba tylko uważać, i jeżeli jest ono mocno wodniste , to lepiej dać go mniej niż w przepisie lub odsączyć z nadmiaru wody. Przepis ten na forum Cincin podała Sylwia, ciasteczka dekorowałam częściowo taką glazura jak Tatter, a częściowo lukrem cytrynowym. 

 

Składniki na około 25 sztuk:

• 2 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki zmiękczonego masła dałam 100g
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka przecieru dyniowego z puszki (lub puree)
  
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na glazurę:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1-2 łyżki mleka
• 1-2 łyżki kremowej śmietanki
• 1 łyżeczka olejku pomarańczowego
• 1 łyżka Grand Mariner

Lukier cytrynowy: cukier puder i sok z cytryny - dokładnie wymieszane.

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę, goździki, sól i wymieszać. Odstawić na bok. W średniej misce utrzeć masło i cukier. Dodać dynię, jajko i łyżeczkę ekstraktu waniliowego - ucierać, aż masa będzie kremowa. Dodać suche składniki i wymieszać.

Ciasteczka nakładać na papier do pieczenia łyżką, lekko spłaszczając.

Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 175ºC , przez około 15 - 20 minut. Studzić na kratce. Wystudzone ciasteczka posmarować glazurą.

Smacznego:-)