Tak sobie pichcę ...

Skoro dzisiaj jest Tłusty Czwartek to u mnie musi być chrust. W tym roku przygotowałam go ze znalezionego na forum Cincin przepisu na ciasto z dodatkiem piwa. Namówiona przez Basią i wyłącznie na jej odpowiedzialność pierwszy raz w życiu nie biłam ciasta wałkiem - i wiecie co okazało się, że też ma piękne bąble;-) Tak więc w tym roku padł mit o konieczności długiego bicia ciasta, a żeby chrust się udał i miał piękne bąble wystarczy jedynie bardzo cieniutko go rozwałkować. Chrust na piwie jest bardzo smaczny, delikatny i kruchy. 

Składniki na 2 duże talerze:

• 2,5 -3 szklanki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 1 łyżeczka masła
• 1/2 do 3/4 szklanki jasnego piwa
• szczypta soli

Dodatkowo:

• do smażenia olej (ostatnio używam ryżowego)
• do oprószenia cukier puder

Mąkę przesiać, dodać żółtka, spirytus, masło, pół szklanki piwa, sól. Dobrze wyrobić, zagniatając (dość długo), by ciasto było mięciutkie i elastyczne. Dobrze jest zacząć od 2,5 szklanki mąki, a potem dodawać w miarę potrzeby. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dolać więcej piwa. Po zagnieceniu z ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Najlepiej jest przygotowywać faworki partiami, żeby ciasto nie obsychało. Dlatego należy podzielić ciasto na 3 części i dopiero po usmażeniu pierwszej partii, rozwałkowywać następną część ciasta.

Ciasto rozwałkować bardzo cienko. Im cieńsze ciasto tym bardziej kruche faworki. Rozwałkowane ciasto pokroić na paski, a każdy pasek na romby (lub prostokąty), które należy naciąć po środku, a potem końcówki przewlec przez otwór. Jeżeli małe paski wydają się jeszcze grube, można je dodatkowo rozwałkować. W trakcie przygotowywania faworków rozwałkowaną część ciasta, z której formujemy faworków oraz zaplecione już faworki przykryć ściereczką, może być lekko wilgotna - to zapobiega wysychaniu ciasta.

Smażyć w gorącym tłuszczu na złoty kolor (kilka sekund z każdej strony wystarczy), osączyć na ręczniczku papierowym.  Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

 

ten chruścik wygląda podobno jak mała rybka;)