niedziela, 16 listopada 2014

Ciasto bardzo proste w przygotowaniu i niesamowicie smaczne. Można do niego dodać dowolne bakalie - ja zdecydowałam się na orzechy, migdały i żurawinę. Przyprawy korzenne są lekko wyczuwalne, a dodatek herbaty sprawił, że ciasto nie jest suche, lecz takie jak lubię - wilgotne. Polecam. Przepis znalazłam u Mirabelki.

Gruzińskie ciasto herbaciane

Składniki na formę 12 x 35:

  • 200ml mocnej, zaparzonej czarnej herbaty (lekko ciepłej)
  • 2 szklanki mąki
  • 6 łyżek oleju
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki konfitur (użyłam morelowych)
  • 1 łyżeczka sody (z lekkim czubkiem)
  • po ½ łyżeczki cynamonu, mielonego imbiru i kardamonu, 
  • po 1/2 szklanki orzechów, migdałów i suszonej żurawiny

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Nadal ucierając, dodać olej, konfiturę i herbatę. Mąkę wymieszać z sodą i przyprawami, dodać do ciasta i krótko wymieszać łyżką lub trzepaczką – do połączenia składników. Na koniec dodać bakalie i jeszcze raz krótko wymieszać. 
Podłużną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. 

Piec w temperaturze 180ºC, przez około 40 minut, aż wbity patyczek nie będzie obklejony surowym ciastem. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Smacznego:-)

Gruzińskie ciasto herbaciane

Gruzińskie ciasto herbaciane   

sobota, 15 listopada 2014

Intensywnie czekoladowe, ciężkie brownie z pachnącą masłem orzechowym masą serową. Uważam, że to bardzo dobre połączenie. Do masy serowej dodałam tyle masła orzechowego, aby nadało jej jedynie lekkiego posmaku , a nie było dominujące w smaku. Jeśli chcecie by było bardziej wyczuwalne proponuje dodać więcej jednocześnie zmniejszając ilość sera. Wykorzystałam przepis na sernikobrownie, który już mam na blogu modyfikując go poprzez dodanie masła orzechowego.

Sernikobrownie z masłem orzechowym

Sernikobrownie z masłem orzechowym

Składniki na formę 24 x 24 cm

Składniki na masę czekoladową:

  • 5 jajek
  • 100g cukru trzcinowego (najlepiej pudru, można zmielić w młynku do kawy)
  • 200g masła
  • 250g czekolady
  • 120g mąki

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.

Masło i cukier zmiksować na gładką masę. Następnie dodać jajka - wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego. Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Następnie dodać przesianą mąkę i całość dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej masę czekoladową.

Składniki na masę serową:

  • 400g sera twarogowego zmielonego
  • 100g masła orzechowego
  • 2 żółtka
  • łyżka ekstraktu z wanilii
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki maizeny (lub skrobi ziemniaczanej)

Wszystkie składniki krótko zmiksować.

Masę serową wyłożyć na masę czekoladową. Najlepiej w postaci kleksów. Wtedy trzonkiem drewnianej łyżki, połączyć delikatnie obie masy.

Piec przez około 30 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego:-)

Sernikobrownie z masłem orzechowym

Sernikobrownie z masłem orzechowym  

piątek, 14 listopada 2014

Pesto alla genovese to zielony sos pochodzący z Genui (Liguria) we Włoszech, którego głównym składnikiem jest bazylia. Tradycyjnie wytwarzany w marmurowych moździerzach z oliwy, bazylii, parmezanu lub innego drobno startego twardego sera, orzeszków piniowych i soli. I ja właśnie w takiej wersji go przygotowałam. Zamiast orzeszków piniowych można użyć orzechów włoskich lub słonecznika - te wersje również są bardzo smaczne. Pesto to wspaniały dodatek do chleba, makaronu, sałaty, sera i innych dań. Pesto nie należy podgrzewać, ponieważ w wysokiej temperaturze bazylia nabiera gorzkiego smaku. Lekko zmodyfikowałam przepis znaleziony u Majanki :-)

Pesto alla genovese

Składniki:

  • jedna doniczka bazylii (listki i cienkie gałązki)
  • 2 ząbki czosnku - przeciśniętego przez praskę
  • 4 łyżki tartego parmezanu
  • 2 łyżki orzeszków pinii
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • szczypta soli

Orzeszki pinii lekko podsmażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki włożyć do moździerza i utrzeć. Gdyby sos był bardzo gęsty można dodać więcej oliwy. Pesto można również przygotować przy pomocy blendera.

Można przechowywać w lodówce do 3 tygodni, zamknięte w pojemniku.

Smacznego:-)

Pesto alla genovese

Pesto alla genovese 

wtorek, 11 listopada 2014

Tak jakoś ostatnio się dzieje, że najchętniej piekę tarty. Już o tym wspominałam zresztą. Czas fig przemija, ale jeszcze można się na nie natknąć w sklepach. Tym razem połączyłam je z migdałami, bo przecież mamy Orzechowy tydzień :-) Połączenie dla mnie idealne, a dodatek kardamonu przenosi delikatnie w bliskowschodnie klimaty. Podobne ciasto jadłam we wrześniu na imprezie weselnej - bardzo mi smkowała i przeczesałam internet w poszukiwaniu podobnej receptury. Udało się. Znalazłam ją na tej stronie i dostosowałam do dużego wypieku. Mnie kardamon nie przeszkadza, kapnęłam też odrobinkę wody rożanej do masy, ale jeśli nie lubicie takich smaków, możecie pominąć dodatek wody różanej i uważać z kardamonem, gdyż ma bardzo intensywny smak.

 

Składniki na kruche ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g masła, zimnego, pokrojonego na małe kawałki
  • 100 g cukru pudru, przesianego
  • 2 jajka, w temperaturze pokojowej
  • szczypta soli

Na stolnicę wysypać mąkę, a na jej środku umieścić masło, cukier puder i sól. Wymieszać delikatnie placami, rozcierając jednocześnie masło. Wbić jajka i szybko wyrobić. Kiedy ciasto jest gładkie, uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 1 - 2 godziny (można też dać na 30 minut do zamrażalnika).

Po tym czasie ciasto wyjąć, rozwałkować na grubość około 2 mm, lekko podsypując mąką. Przygotowanym ciastem wyklejać formę do tarty. Dno ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, następnie na papier wysypać fasolę, która obciąży ciasto.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut, następnie usunąć obciążenie i piec dalej przez około 15 minut lub do zezłocenia. Wyjąć i wystudzić.

Składniki na nadzienie:

  • 200 g mielonych migdałów
  • 1/3 szklanki cukru
  • 120 g masła
  • 2 jajka
  • 1/4 - 1/2 łyżeczki kardamonu
  • woda różana (opcjonalnie)

Masło utrzeć na puszystą masę. Następnie cały czas ucierając dodawać stopniowo cukier, jajka, migdały i kardamon. Można również dodać odrobinę wody różanej, ale nie jest to konieczne.

Gotową masą nałożyć na upieczone ciasto. Figi pokroić na ósemki i układać na wierzchu masy, lekko w nią wciskając.

Piec w temperaturze 180ºC, przez około 30 minut, aż nadzienie zbrązowieje. Przed wyjęciem z formy odczekać około 10-15 minut.

Smacznego:-) 

  

Orzechowy Tydzień

Tagi: figi migdały
22:32, atina_bc , ciasta
Link Komentarze (3) »
środa, 29 października 2014

Jak co roku w listopadzie przychodzi czas na Orzechowy Tydzień. Od kiedy Ela przekazała mi możliwość prowadzenia tej zabawy mam przyjemność po raz kolejny zaprosić Was na nią. W tym roku Orzechowy Tydzień odbędzie się w dniach od 8 do 16 listopada. Mam nadzieje, że i tym razem znajdą się chętni by się do niej przyłączyć :-) Serdecznie zapraszam.

Zasady zabawy są niezmienne: wystarczy przygotować coś z orzechami w roli głównej, w dniach trwania Orzechowego Tygodnia. Opublikować przepis na blogu (oczywiście nie dodajemy przepisów archiwalnych) i opatrzyć go orzechowym banerem lub linkiem do zaproszenia. Uczestniczących proszę o przesyłanie mi maila z linkami do Waszych wpisów, bym mogła umieścić je w późniejszym podsumowaniu- adres: taksobiepichce@gazeta.pl.

Jeśli szukacie inspiracji zapraszam do lektury podsumowań wcześniejszych edycji:

2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013

 

Kod do banerka:

<a title="Orzechowy Tydzień 2014" href="http://atinabc.blox.pl/2014/10/Orzechowy-Tydzien.html"><img src="http://atinabc.blox.pl/resource/banner_orzechowy_2014.jpg" alt="Orzechowy Tydzień" width="170" height="250" /></a>

18:47, atina_bc
Link Komentarze (8) »
 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 203
| < Listopad 2014 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Zakładki:
Czytam
Ilustrowany spis treści (w budownie)
Inspiracje
Kontakt
Kuchnia świąteczna
Kuchnie świata
Moje
UWAGA !
Zaglądam
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...