środa, 29 października 2014

Jak co roku w listopadzie przychodzi czas na Orzechowy Tydzień. Od kiedy Ela przekazała mi możliwość prowadzenia tej zabawy mam przyjemność po raz kolejny zaprosić Was na nią. W tym roku Orzechowy Tydzień odbędzie się w dniach od 8 do 16 listopada. Mam nadzieje, że i tym razem znajdą się chętni by się do niej przyłączyć :-) Serdecznie zapraszam.

Zasady zabawy są niezmienne: wystarczy przygotować coś z orzechami w roli głównej, w dniach trwania Orzechowego Tygodnia. Opublikować przepis na blogu (oczywiście nie dodajemy przepisów archiwalnych) i opatrzyć go orzechowym banerem lub linkiem do zaproszenia. Uczestniczących proszę o przesyłanie mi maila z linkami do Waszych wpisów, bym mogła umieścić je w późniejszym podsumowaniu- adres: taksobiepichce@gazeta.pl.

Jeśli szukacie inspiracji zapraszam do lektury podsumowań wcześniejszych edycji:

2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013

 

Kod do banerka:

<a title="Orzechowy Tydzień 2014" href="http://atinabc.blox.pl/2014/10/Orzechowy-Tydzien.html"><img src="http://atinabc.blox.pl/resource/banner_orzechowy_2014.jpg" alt="Orzechowy Tydzień" width="170" height="250" /></a>

18:47, atina_bc
Link Komentarze (2) »

Na ciasto drożdżowe zawsze mam ochotę, a jeszcze z dużą ilością kruszonki - to już dla mnie ideał. Do tego ciasta dodaje się puree z dyni, dzięki czemu zyskuje ono na wilgotności i kolorze. ja dodałam puree z dyni hokkaido i dlatego ciasto wyszło wprost pomarańczowe. pyszna propozycja do pudełka z drugim śniadaniem. Dynia jest lekko wyczuwalna w cieście, więc jeśli ktoś jej nie lubi, to nie polecam tego wypieku;) Przepis z Moich Wypieków.

Placek drożdżowy dyniowy pachnący pomarańczą, z cynamonową kruszonką

Składniki na formę 23x13 cm :

  • 2,5 szklanek mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 lub 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanka mleka, letniego
  • 3/4 szklanki puree z dyni
  • 30 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
  • otarta skórka z 2 pomarańczy
  • 7 g drożdży suchych

Pomarańcze wyszorować i wyparzyć. Otrzeć z nich skórkę.

Mleko wymieszać z puree dyniowym, masłem, otartą skórką z pomarańczy.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, dodać cukier, sól, cynamon, następnie mleko wymieszane z resztą składników. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. W razie konieczności dosypać łyżkę mąki. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto mocno uderzyć, wyrobić krótko jeszcze raz.

Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrobione ciasto rozwałkować na wielkość formy i przełożyć do niej. Posmarować pędzelkiem maczanym w roztopionym maśle (1 łyżka), posypać równomiernie kruszonką. Przykryć lnianym kuchennym ręczniczkiem i pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 175ºC. Piec bez termoobiegu przez około 35 - 45 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Minimalnie uchylić piekarnik, zostawić w nim do przestudzenia.

Wystudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Składniki na kruszonkę:

  • 90 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50 g cukru
  • 60 g masła, roztopionego

Mąkę wymieszać z cukrem i cynamonem. Zalać gorącym masłem, wymieszać widelcem. Wyrobić między palcami na kruszonkę. Gdyby kruszonka była zbyt mokra można dodać 1 - 2 łyżki mąki więcej.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu. Uwaga: ciasto jest dość sporo i może uciekać z formy pod koniec wyrastania! 

Placek drożdżowy dyniowy pachnący pomarańczą, z cynamonową kruszonką  Placek drożdżowy dyniowy pachnący pomarańczą, z cynamonową kruszonką

Tagi: dynia
17:49, atina_bc , drożdżowe
Link Komentarze (1) »
niedziela, 19 października 2014

Będę troszkę monotematyczna, gdyż dzisiaj zaproponuje Wam kolejną rustykalną tartę, tym razem ze śliwkami. Jest to pomysł Bajaderki, który jak najbardziej przypadł mi do gustu. Moim zdaniem najlepsze do wypieków są śliwki węgierki, te zwykłe, małe. Piekłam tę tartę również z innymi śliwkami i jednak najbardziej smakowała mi z węgierkami.

Rustykalna tarta ze śliwkami

Składniki na ciasto:

  • 1 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 3 łyżki lodowatej wody
  • 125 g zimnego masła, pokrojonego w kawałki

Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Dodać masło, 3 łyżki wody i zagnieść ciasto. Przygotowane ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię i schładzać w lodówce przez godzinę czasu.

Składniki na nadzienie:

  • śliwki
  • 6 łyżek cukru jasnego trzcinowego
  • 1/2 łyżki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki rozpuszczonego masła

Dodatkowo:

  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania

Przygotować nadzienie. Śliwki pokroić na ćwiartki. 4 łyżki cukru wymieszać z cynamonem i imbirem, posypać śliwki i całość wymieszać. Pozostałe 2 łyżki cukru wymieszać z mąką w małej miseczce.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy około 30 cm (ja rozwałkowuje już na papierze do pieczenia). Przenieść na dużą płaską blachę.

Na cieście układać pokrojone śliwki zostawiając około 5 cm od brzegu na zawinięcie ciasta.

Rozwałkowane ciasto posypać mieszanką cukru i mąki, zostawiając 5 cm od brzegu na zawinięcie ciasta do środka. Wyłożyć śliwki i zalać roztopionym masłem. Zawinąć 5 cm brzegi do środka. Nie trzeba się mocno starać by było równo - cały urok w tym, by równo nie było. Zawinięte brzegi posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem jasnym trzcinowym.

Piec w temperaturze 200°C przez około 40 minut.

Smacznego:-)

   Rustykalna tarta ze śliwkami Rustykalna tarta ze śliwkami

Tagi: śliwki
09:53, atina_bc , ciasta
Link Komentarze (4) »
czwartek, 16 października 2014

Kolejny raz przyłączam się do obchodów Światowego Dnia Chleba. Bardzo lubię te zabawę i zawsze staram się do niej dołączyć. W tym roku z tej okazji upiekłam precle - pyszne, mięciutkie. Bardzo mi smakują - przygotowałam je w wersji z solą gruboziarnistą, sezamem czarnym i białym. Przepis zaczerpnęłam od Dorotuś i u niej są też w wersji słodkiej, mnie jednak najbardziej smakują w wersji wytrawnej.

Precle

Składniki na ciasto:

  • 1,5 szklanki letniej wody
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych
  • 4,5 szklanki mąki pszennej
  • 56 g masła, roztopionego

Ponadto:

  • 2 litry wody
  • 5 łyżek sody oczyszczonej
  • do posypania: sól morska, sezam
  • żółtko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania precli przed pieczeniem

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać sól, cukier, następnie wodę wymieszaną z resztą składników. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

W szerokim garnku zagotować wodę z sodą.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z misy, krótko wyrobić, podzielić na około 10 równych części. Z każdej części uformować wałeczek i uformować na kształt precla (tutaj instrukcja), odłożyć na blaszkę oprószoną mąką bądź wyłożoną matą teflonową.

Po skończeniu formowania precelków, nie czekając na wyrośnięcie, zacząć je gotować, zaczynając od precelka uformowanego najwcześniej. W tym celu delikatnie kłaść precelki (każdy następny po wyjęciu poprzedniego) na wrzącą wodę i gotować około 30 sekund. Wyjąć dużą łyżką cedzakową, ułożyć z powrotem na blaszce. W ten sposób ugotować wszystkie precelki.

Precle posmarować żółtkiem roztrzepanym z wodą, posypać solą morską, sezamem lub ulubionym dodatkiem.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 230ºC przez około 13 - 15 minut do mocno złotego brązu. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-). 

Precle

Precle   World Bread Day 2014 (submit your loaf on October 16, 2014)    

23:11, atina_bc , bułki
Link Komentarze (6) »
poniedziałek, 13 października 2014

Taka sałatka to idealna propozycja nie tylko na drugie śniadanie ale również na imprezę. Podpatrzyłam ją u Wedelki i bardzo mi posmakowała. Przygotowywałam już z różnymi tortellini i najbardziej mi smakuje z nadzieniem ze szpinakiem i ricottą.

Sałatka z tortellini

Składniki:

  • 250 g tortellini (nadzienie dowolne - u mnie wersja ze szpinakiem i ricottą)
  • 1 długi ogórek
  • puszka kukurydzy
  • 2 długie kabanosy
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 200 g żółtego sera
  • szczypiorek

Składniki na sos:

  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz do smaku

Tortellini ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wystudzić. Kabanosy pokroić na małe kawałki. Pomidorki pokroić w ćwiartki, obranego ogórka pokroić w kostkę, ser żółty zetrzeć na dużych oczkach tarki, szczypiorek posiekać. Kukurydzę odsączyć. Wszystkie produkty umieścić w misce.

Przygotować sos. Gotowym polać wszystkie składniki sałatki. Wymieszać i odstawić na minimum 2 godziny do lodówki.

Smacznego :-) 

Sałatka z tortellini  Sałatka z tortellini

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 202
| < Październik 2014 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
Zakładki:
Czytam
Ilustrowany spis treści (w budownie)
Inspiracje
Kontakt
Kuchnia świąteczna
Kuchnie świata
Moje
UWAGA !
Zaglądam
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...