Menu

Tak sobie pichcę ...

Moja internetowa książka kucharska.

Wpisy otagowane : schab

Kotlet schabowy po gdańsku

atina_bc

Dzisiaj gdański sposób na schab, czyli kotlet schabowy marynowany w piwie. Tak przygotowany schab bardzo nam smakował. Był soczysty, mięciutki z wyczuwalnym w smaku piwem ale nie było ono dominujące. Moim zdaniem to wspaniałe urozmaicenie dla zwykłego schabowego w panierce. Ten pyszny sposób przygotowania schabu wypatrzyłam u Majanki, a przygotowałam go w ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.  

Kotlet schabowy po gdańsku

Składniki dla 4 osób:

  • 4 kotlety schabowe bez kości
  • jajko
  • kilka łyżek bułki tartej
  • 1/2 szklanki jasnego piwa
  • 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany (18%)
  • ząbek czosnku
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz
  • dowolne zioła, np. estragon, zioła prowansalskie
  • natka pietruszki do posypania

Do piwa dodać drobno posiekany ząbek czosnku, sól, pieprz, ewentualnie ulubione zioła. Marynatą zalać rozbite kotlety i odstawić na 1-2 godziny do lodówki. Następnie kotlety obtoczyć w roztrzepanym jajku posypanym solą i pieprzem. Panierować w bułce tartej i smażyć.

Do śmietany dodać pieprz i ulubione zioła, polać nią usmażone kotlety. Podawać z ugotowanymi ziemniakami, posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego:-)

Bez śmietany też świetnie smakuje;-)

 Kotlet schabowy po gdańsku

Gotujemy po polsku!

Polonezy

atina_bc

Troszkę inny sposób na schabowego znalazłam u Ireny i Andrzeja i postanowiłam go przygotować w ramach akcji Gotujemy po polsku zorganizowanej pod pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl. Danie wyszło bardzo smaczne, a podawałam je z dyniowymi kluseczkami.

Polonezy

Składniki:

  • 400 g schabu lub polędwicy
  • 300 g pieczarek
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 małe cebulelub 1 duża
  • łyżka musztardy
  • mąka
  • papryka, pieprz, sól
  • tłuszcz do smażenia

Pieczarki i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę (można również zetrzeć na tarce, na średnich oczkach). Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić solą, pieprzem i papryką.

Mięso pokroić na plastry, bardzo cienko rozbić. Na mięsie układać wałeczki z nadzienia. Każdy plaster zwinąć w rulon i spiąć wykałaczką. Panierować w mące i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu.

Smacznego:-)

Polonezy

Gotujemy po polsku!

Schab w sosie pieczarkowo-serowym

atina_bc

Edysia zapraszała do przygotowania takiej potrawy, a ja nie odmawiam jej obiadkom. I tak oto również na moim stole pojawił się schabik w pysznym sosie pieczarkowo - serowym. Ja podałam go z ryżem, chociaż Kuchasia, od której pochodzi ten przepis polecała do niego kotleciki ziemniaczane. Kotleciki są pyszne, ale ja uznałam, że z ryżem obiad będzie szybciej przygotowany.

Schab w sosie pieczarkowo-serowym

Składniki:

  • 500 g schabu
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 500 ml wywaru mięsnego
  • przyprawy: tymianek, majeranek, bazylia, oregano, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • mąka do oprószenia mięsa
  • kawałek sera żółtego

Schab pokroić na cienkie plastry (jak na kotlety), lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Podsmażyć je na rozgrzanym maśle i przełożyć do rondla. Wlać wywar mięsny, dodać pokrojone pieczarki, cebulę i czosnek. Posypać przyprawami, delikatnie przemieszać. Rondel przykryć i całość dusić około 45 minut na średnim ogniu. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i zagotować.

Ser zetrzeć na grubych oczkach i posypać schab, przykryć i dusić aż ser się stopi. Od razu podawać z ryżem, makaronem lub kotlecikami ziemniaczanymi.

Smacznego:-)

Kotlety schabowe w panierce tymiankowej

atina_bc

Bardzo mi się spodobała propozycja Edysi na panierkę do kotleta. Edysia napisała, że w tej panierce to jest taki zwykły - niezwykły schabowy - i miała rację. Bardzo nam smakował i stanowił miłe urozmaicenie znanego już dania obiadowego:)

Kotlety schabowe w panierce tymiankowej

Składniki:

  • 4 plastry schabu bez kości
  • sól
  • 1 jako
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • sól

Plastry mięsa rozbić tłuczkiem dość cienko, lekko posolić.

Bułkę tartą zmieszać z drobno pokruszonym tymiankiem, pieprzem i szczyptą soli. Jajko roztrzepać. Kotlety obtaczać kolejno w jajku i panierce. Smażyć na gorącym tłuszczu.

Smacznego:-)

Kotlet schabowy

atina_bc

Taki właśnie obiad zapamiętałam z dzieciństwa. Kotlet schabowy (tyle, że w tradycyjnej panierce), marynowane grzybki i ziemniaki. Panierkę z płatków kukurydzianych wypatrzyłam już jakiś czas temu u Iwonki. To moja kolejna propozycja w ramach imprezy Gotujemy po polsku.

Kotlet schabowy

Składniki:

  • schab
  • jajko
  • płatki kukurydziane
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia

Schab umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na plastry. Każdy kotlet rozbić według uznania. My lubimy bardzo cienkie. Oprószyć solą oraz pieprzem. Jajko roztrzepać. Płatki kukurydziane pokruszyć. Mięso obtaczać w jajku, a następnie w płatkach kukurydzianych. Smażyć na małym ogniu, po kilka minut z każdej strony, aż będą ładnie rumiane.

Ja podawałam z ziemniakami i marynowanymi grzybkami.

Smacznego:-)

Gotujemy po polsku - 24.10. - 09.11.2008r.

© Tak sobie pichcę ...
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci