Menu

Tak sobie pichcę ...

Moja internetowa książka kucharska.

Wpisy otagowane : wafle

Tort Fedora

atina_bc
Pewnie jestem nieźle spóźniona z propozycją do Weekendowej Cukierni, ale tak rzadko biorę w niej udział, że szybko się gubię. Kiedy zobaczyłam, że jedną z propozycji Beaty jest właśnie Tort Fedora - pomyślałam, że będzie on idealny na takie małe rocznicowe spotkanko, które niedawno organizowałam. Tort jest bardzo dobry, nie wiem tylko dlaczego poszczególne warstwy nie bardzo mi się trzymały razem, a wafle nie nawilgły, tylko były dość twarde i trudne w krojeniu - jednak mimo małych niedogodności ciasto wszystkim bardzo smakowało. Zrobiłam tylko dwie małe zmiany - pominęłam spirytus, bo dzieci też miały zajadać ciasto, a czekoladę dałam gorzką ze skórką pomarańczowa - taką już gotową kupiłam.

Tort Fedora

Składniki:

  • 4 wafle przycięte do rozmiaru 20×20 cm

Masa orzechowa:

  • 30 dkg zmielonych orzechów włoskich
  • 40 ml słodkiej śmietanki ( takiej jak do kawy)
  • ½ szkl cukru pudru
  • 7 dkg masła
  • 5 łyżek spirytusu

Masa migdałowa:

  • 30 dkg zmielonych migdałów
  • ½ szkl cukru pudru
  • 7 dkg masła
  • 40 ml śmietanki
  • 5 łyżek spirytusu

Masa czekoladowa:

  • 30 dkg czekolady gorzkiej (część można zastąpić mleczną)
  • 15 dkg masła
  • 2 łyżki kakao
  • 1/3 szkl cukru pudru
  • 5 łyżek spirytusu

Polewa czekoladowa

  • 1/3 kostki masła
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżki mleka
  • 1 kopiasta łyżka kakao

UWAGA!! 5 łyżek spirytusu w każdej warstwie to dużo, masy są naprawdę mocno procentowe, zanim tyle dodacie spróbujecie, czy mniejsza ilość nie będzie Wam bardziej odpowiadać.

Na blasze ułożyć pierwszy wafel. Przygotować masę orzechową: śmietankę podgrzać z cukrem, a gdy składniki się połączą zmiksować z orzechami. Do zimnej masy dodać masło i spirytus - całość utrzeć. Masę wyłożyć na wafel (jest dosyć gęsta). Przykryć drugim waflem i w identyczny sposób przygotować masę migdałową. Potem dać kolejny wafel i przygotować masę czekoladową.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wystudzić i utrzeć z pozostałymi składnikami. Wyłożyć na ciasto i przykryć ostatnim waflem. Przygotować polewę: masło, cukier i mleko gotować na małym ogniu, a gdy składniki się połączą dodać kakao i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Wylać na ciasto.

Ciasto przechowywać w lodówce, ale wyjmować pół godziny przed podaniem.

Smacznego:-)

Tort Fedora

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 01.XII.2009 - 05.I.2010

© Tak sobie pichcę ...
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci