Tak sobie pichcę ...

Takie obiady z niczego, albo raczej z tego co zawsze mam w domu, proste w przygotowaniu jak dla mnie zawsze smakują najlepiej. A po makaron sięgam wyjątkowo chętnie. Niewiele trzeba do niego dodać, by stworzyć pyszne danie. Świetnym tego przykładem jest spaghetti con aglio, olio e peperoncino oraz właśnie dzisiejsza moja propozycja. Makaron z masłem i parmezanem smakuje wyśmienicie i jest świetną propozycją na szybki obiad. Danie to zwykle przygotowuje z makaronu tricolor, dodatki są w zasadzie niewidoczne, a więc cały wygląd dania zależy od użytego makaronu. Przepis wypatrzyłam u Andzi.

Składniki:

• 700g spaghetti
  
• 200g masła dobrej jakości
• starty parmezan
  

Makaron ugotować w osolonej wodzie,  wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i z powrotem włożyć do garnka. Masło rozpuścić, dodać do makaronu i całość dokładnie wymieszać. Makaron rozłożyć na talerze, i każdą porcję posypać 1-2 łyżkami startego parmezanu.

Smacznego:-)

Pierwszy raz roladę serową jadłam jakiś czas temu u mojej teściowej. Ona przygotowuje ją podobnie jak Abbra. Ja postanowiłam nieco poeksperymentować i przygotowałam wersje takiej rolady z pesto oraz z pesto i szynką parmeńską. Obie wersje bardzo mi smakują, choć szczerze powiedziawszy dużo, to się jej nie da zjeść. Bardzo jest syta. Rolada serowa stanowi jednak miłe urozmaicenie na stole i stanowi świetny dodatek do sałatek i wędlin.

Składniki :

• 300 g sera żółtego
• 1 serek topiony kremowy
• pesto
• opcjonalnie plasterki szynki parmeńskiej

Ser włożyć do foliowego woreczka i wsadzić do garnka z wrzątkiem na pół godziny. Miękki ser wyjąć z woreczka, rozwałkować na prostokątny placek (najlepiej blat i wałek posmarować olejem - wtedy ser nie będzie się przyklejał).

Na placku serowym rozsmarować serek topiony, a na nim ułożyć warstwę pesto (można również ułożyć plastry szynki). Zwinąć roladę . Zawinąć ją w folię i włożyć do lodówki na 3 godziny.

Przygotowałam dwie wersje rolady. Jedną z pesto pomidorowym, a druga z pesto bazyliowym i szynką parmeńską.  

Smacznego:-)

Bardzo smaczny makaron podpatrzyłam u Cudawianki. Sos carbonara bardzo lubię, a dodatek cukinii sprawił, że jest on dużo lżejszy. Wprost idealny na obiad. Do zdjęcia pozwoliłam sobie na małe odstępstwo od przepisu i sosu nie mieszałam z makaronem, tylko ułożyłam go na nim - wydawało mi się, że tak zrobię ładniejsze zdjęcie;-)

Składniki:

• 250g tagliatelle
• 125g wędzonego boczku
• 1 średnia cukinia
• 1 ząbek czosnku
• 2 żółtka
• 5 łyżeczek śmietany
• 60g żółtego sera

Cukinię umyć i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Ser zatrzeć na małych oczkach. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie.

Przygotować sos: żółtka rozbełtać ze śmietana i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać starty ser i wymieszać. Boczek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na złoto na teflonowej
patelni bez używania oleju.

Kiedy makaron będzie już gotowy, odlać wodę z garnka, zostawiając na dnie odrobinę. Dodać startą cukinię. przygotowany ciepły boczek oraz wlać do garnka sos. Wymieszać dokładnie wszystko razem. Podawać natychmiast.

Smacznego:-) 

Bardzo pożywne danie z kuchni salwadorskiej.  Szpinak zapieczony w tortilli z kremowym sosem i dużą ilośćą żółtego sera. Nie da się go dużo zjeść, ale jest bardzo smaczne. Troszkę zmieniłam przygotowanie samego szpinaku do tego dania, gdyz zrobiłam go tak, jak zawsze. Przepis podaje z moimi zmianami, a po orginał zapraszam do Kuchni Ireny i Andrzeja.  

Składniki:

• 450 ml mleka
• 1/4 szklanki masła
• 1/4 szklanki mąki
• 1 mała papryczka chili
• 1 papryczka jalepenos
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 mała posiekana cebula lub 1/2 dużej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła (do podsmażenia szpinaku)
• 450 g szpinaku (dałam świeży)
• 450 g tartego sera szwajcarskiego
• 6 pszennych tortilli

Mleko zagotować. W rondlu rozpuścić masło. Dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Powoli wlewać mleko. Gotować aż utworzy się gęsty kremowy sos około 5 minut. Do sosu dodać papryczki i doprawić go solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.

Masło rozpuścić na patelni, dodać do niego wyciśnięty czosnek i cebulę chwilkę podsmażyć. Dodać szpinak i smażyć aż liście zmiękną i utworzy się masa. Następnie do masy wlać 3/4 szklanki sosu.

Na każdej tortilli rozłożyć równomiernie porcję żółtego sera i porcje szpinakowej mikstury. Zrolować tortille. Zawinąć boki pod spód i układać w naczyniu żaroodpornym. Ułożone tortille polać resztą sosu i posypać resztą sera. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180ºC  przez około 15 - 20 minut, do zezłocenia.

Smacznego:-)

Dzisiaj ryba przygotowana na sposób rosyjski. Dodatek majonezu i podsmażonej cebuli sprawia, że danie to na pewno nie należy do najlżejszych i dietetycznych, jednak warte jest przygotowania. Przepis znalazłam w Kuchni Ireny i Andrzeja, a pochodzi on z książki Cooking The Russian Way.

Składniki:

• 8 filetów rybnych
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 cebule pokrojone w plasterki
• majonez lub kwaśna śmietana
  
• pół szklanki startego sera żółtego
• posiekany koperek
• mąka do panierowania ryb
  

Ryby przyprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut. Panierować w mące i smażyć na złoty kolor. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i przełożyć do niego usmażone ryby. Ułożyć je w jednej warstwie. Posmarować cienką warstwą majonezu lub śmietany. Cebule podsmażyć, a potem ułożyć na rybach. Na końcu posypać żółtym serem.

Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 190°C, przez około 10 - 15 minut. Przed podaniem można posypać koperkiem.

Smacznego:-)