Tak sobie pichcę ...

Takie obiady z niczego, albo raczej z tego co zawsze mam w domu, proste w przygotowaniu jak dla mnie zawsze smakują najlepiej. A po makaron sięgam wyjątkowo chętnie. Niewiele trzeba do niego dodać, by stworzyć pyszne danie. Świetnym tego przykładem jest spaghetti con aglio, olio e peperoncino oraz właśnie dzisiejsza moja propozycja. Makaron z masłem i parmezanem smakuje wyśmienicie i jest świetną propozycją na szybki obiad. Danie to zwykle przygotowuje z makaronu tricolor, dodatki są w zasadzie niewidoczne, a więc cały wygląd dania zależy od użytego makaronu. Przepis wypatrzyłam u Andzi.

Składniki:

• 700g spaghetti
  
• 200g masła dobrej jakości
• starty parmezan
  

Makaron ugotować w osolonej wodzie,  wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i z powrotem włożyć do garnka. Masło rozpuścić, dodać do makaronu i całość dokładnie wymieszać. Makaron rozłożyć na talerze, i każdą porcję posypać 1-2 łyżkami startego parmezanu.

Smacznego:-)

Dzisiaj proponuję lekki, prosty i bardzo smaczny obiad. Makaron zapiekany z warzywami i serem. Jeżeli w tym daniu dla kogoś jest zbyt mało wędliny zawsze można dodać pokrojony w kosteczkę boczek;-) Przepis pochodzi z Good Food magazine Makarony i kluski 101 sprawdzonych przepisów.

Składniki dla 4 osób:

• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 85 g makaronu fusilli  bądź kolanek
• 1 posiekany por lub 1 posiekany pęczek szczypiorku
• 85 g kukurydzy z puszki
• 85 g mrożonego groszku
• 1 wydrążona i posiekana czerwona papryka
• 2 duże jajka
• 150 ml mleka
• 1 łyżka świeżych liści tymianku
• 100 g startego sera cheddar
• 4 łyżki świeżo startego parmezanu

Makaron gotować w osolonej wodzie przez 8 minut. Dodać warzywa (z wyjątkiem kukurydzy) i gotować kolejne  2 - 3 minuty, aż makaron będzie miękki, a warzywa nico zmiękną. Całość odcedzić i przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Dodać kukurydzę i wymieszać.

Jajka, mleko oraz tymianek ubić razem. Dodać cheddar, całość wymieszać i przyprawić do smaku. Tak przygotowanym sosem polać makaron i warzywa, lekko zamieszać, a następnie całość posypać z wierzchu parmezanem.

Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 190ºC przez około 35 - 40 minut, aż danie się zetnie i przyrumieni.

Smacznego:-)

Lekka, sycąca i bardzo smaczna sałatka z dodatkiem popularnego w Japonii makaronu ryżowego. Mnie bardzo smakowała szczególnie lekko schłodzona. Wypatrzyłam ją w Japońskiej Kuchni Karoliny.    

Składniki:

• 40 g makaronu ryżowego
• 1 marchewka
• 1 średni ogórek
• 1 bakłażan
• 5 plasterków szynki (ja dałam 3 kabanosy)
• sezam do posypania

Składniki na dressing:

• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka oleju sezamowego (koniecznie!)
• 1 łyżeczka cukru

Makaron ryżowy przygotować według instrukcji znajdującej się na opakowaniu. Marchewkę, ogórka i szynkę pokroić na cieniutkie paseczki. Jeżeli dodajemy kabanos pokroić go w plasterki. Bakłażana pokroić na paseczki i usmażyć na patelni.

Składniki dressingu połączyć ze sobą i wlać do naczynia na sałatkę. Dodać makaron, warzywa i szynkę (kabanos). Wszystko wymieszać i posypać sezamem.

Smacznego:-) 



Bardzo lubię dania z makaronem w roli głównej. Niedawno przygotowywałam tagliatelle z sosem carbonara i cukinią. Dzisiaj propozycja bardzo podobna, lecz jednak inna. Sos przygotowany według tego przepisu można oczywiście podać z innym makaronem, jednak mnie spodobało się do tego właśnie penne. Jedyna wada tego dania - trzeba je podawać natychmiast po przygotowaniu. Danie jest bardzo smaczne. Przepis Jamiego Olivera.

Składniki

• 6 średniej wielkości zielonych i żółtych cukinii
• 500 g penne
• 4 duże żółtka (z jaj od kur z wolnego chowu)
• 100 ml śmietany 40%
• 2 duże garści świeżo startego parmezanu
• oliwa
• sól morska i świeżo mielony pieprz
• 12 plastrów pancetty lub wędzonego boczku, pokrojonych na skwarki
• mały pęczek świeżego tymianku, z którego należy oberwać listki, a
• kwiatki zachować do dekoracji

Cukinie przekroić wzdłuż, najpierw na pół, a następnie na ćwiartki. Wyciąć z nich gniazda nasienne i pokroić pod kątem na kawałki o podobnej wielkości i kształcie, jak penne. Mniejsze cukinie można po prostu pokroić na plasterki.

Osoloną wodę w dużym garnku wstawić na gaz. na wrzącą wodę wrzucić penne i gotować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Do miski włożyć żółtka, śmietanę i połowę parmezanu. Wymieszać wszystko widelcem. Przyprawić odrobiną pieprzu i soli i odstawić na bok.

Dużą patelnię z grubym dnem postawić na gazie, wlać kilka łyżek oliwy i podsmażyć pancettę lub boczek, aż skwarki będą rumiane i chrupiące. Dołożyć cukinię, posypać ją dwiema dużymi szczyptami pieprzu, by miała wyraźnie ostry smak. Posypać listkami tymianku, wymieszać, aby cukinia pokryła się smakowitą oliwą z boczkiem i smażyć, aż lekko zmięknie i zacznie się przyrumieniać.

Następny etap trzeba wykonać szybko. Odcedzić ugotowany makaron, zostawiając na dnie garnka trochę wody. Błyskawicznie wymieszać na patelni makaron z cukinią i boczkiem, następnie zdjąć patelnię z ognia i dolejcie chochelkę wody, pozostałej z gotowania makaronu. Wlać śmietanę z jajkami i parmezanem. Szybko wszystko wymieszać. Od tego momentu żadnego podsmażania, bo z jajek zrobi się jajecznica. Mieszając makaron z sosem wsypać pozostały parmezan. Można dolać jeszcze trochę wody z gotowania makaronu, aby sos stał się lśniący i jedwabisty. Przed podaniem można udekorować kwiatami cukinii i tymianku. Podawać natychmiast zanim sos stężeje. 

Smacznego:-)

Bardzo smaczny makaron podpatrzyłam u Cudawianki. Sos carbonara bardzo lubię, a dodatek cukinii sprawił, że jest on dużo lżejszy. Wprost idealny na obiad. Do zdjęcia pozwoliłam sobie na małe odstępstwo od przepisu i sosu nie mieszałam z makaronem, tylko ułożyłam go na nim - wydawało mi się, że tak zrobię ładniejsze zdjęcie;-)

Składniki:

• 250g tagliatelle
• 125g wędzonego boczku
• 1 średnia cukinia
• 1 ząbek czosnku
• 2 żółtka
• 5 łyżeczek śmietany
• 60g żółtego sera

Cukinię umyć i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Ser zatrzeć na małych oczkach. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie.

Przygotować sos: żółtka rozbełtać ze śmietana i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać starty ser i wymieszać. Boczek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na złoto na teflonowej
patelni bez używania oleju.

Kiedy makaron będzie już gotowy, odlać wodę z garnka, zostawiając na dnie odrobinę. Dodać startą cukinię. przygotowany ciepły boczek oraz wlać do garnka sos. Wymieszać dokładnie wszystko razem. Podawać natychmiast.

Smacznego:-)