Tak sobie pichcę ...

Lubię pyszne, proste i szybkie dania. I taka dokładnie jest ta sałatka. Jeżeli ktoś nie lubi owoców morza sałatkę tę można zrobić również z kurczakiem. Przygotowując sałatkę warto zwrócić uwagę, aby nie dodawać ostrych papryczek, tylko wybrać odmianę łagodniejszą. Ostre papryczki zbytnio zdominują smak i całość nie będzie już taka dobra. Po przegryzieniu smaków całość świetnie się komponuje i wspaniale smakuje. Przepis znalazłam u Eli.

Składniki dla 4 osób:

• 300g makaronu somen lub soba
• 300g krewetek
• 2 marchewki
• 5 zielonych cebulek
• 2 papryczki mało pikantne (i bez pestek)

Składniki na sos:

• 4 łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki miodu lub cukru
• 2 łyżeczki oleju sezamowego

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu i odcedzić. Krewetki wrzucić na patelnie, dodać dwie łyżki wody lub jedna oliwy i podsmażyć mieszając, aż się ugotują. Marchewkę i papryczkę pokroić w słupki, a szczypior drobno posiekać.

Składniki sosu wlać do miski i trzepaczka dobrze wymieszać, następnie dodać makaron krewetki i warzywa. Wszystko dobrze wymieszać.

Smacznego:-)

Kiedy w zeszłym roku Irena i  Andrzej bawili w Turcji zaproponowali do przygotowania zapiekankę z krewetkami. Mój mąż jest prawdziwym wielbicielem owoców morza, więc postanowiłam przygotować mu takie danko. Irena i Andrzej podawali je w małych naczynkach do zapiekania, ja takowych nie posiadam, przygotowałam więc jedną dużą zapiekankę, którą porcjowałam po upieczeniu.

Składniki:

• 500 g małych krewetek
• 2 małe pomidory
• 1 papryka
• ½ małej cebuli
• 100 g startego sera
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• posiekana natka pietruszki

Oczyścić krewetki, posolić. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę i czosnek. Następnie wyjąć je, a na pozostały tłuszcz wrzucić krewetki. Podsmażyć. Pomidory i paprykę posiekać na małe kawałki, a potem dodać do krewetek z cebulą i czosnkiem. Popieprzyć i delikatnie wymieszać.

Podzielić na 6 porcji i każdą przełożyć do osobnego naczynia do zapiekania lub włożyć do jednego dużego naczynia. Posypać tartym serem. Piec, aż ser się rozpuści.

Smacznego:-)

Tak zapiekanka wyglada przed dodaniem żółtego sera i zapieczeniem.

Paelle marinera to danie, którym chcę zaakcentować wizytę z widelcem w Hiszpanii. Paella to potrawa pochodząca z regionu Walencji i występuje w wielu odmianach. W wersji podstawowej zawiera ryż, warzywa, mięso (najczęściej drób albo królika) oraz ryby i owoce morza. ja przygotowałam wersje z owocami morza, gdyż mój mąż bardzo je lubi. Korzystałam z przepisu Gani, nieco go jednak zmodyfikowałam i tutaj zamieszczam moją wersję.

Składniki:

• około 20 małych surowych krewetek
• 100 g filetów rybnych
• 5-6 krążków z kalmara
• 12 małży (tym razem pominęłam)
• 200 g ryżu arborio
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 2 duże posiekane pomidory
• 1 zielona papryka, posiekana / lub duża garść zielonego groszku
• kilka nitek szafranu
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• 1,5 szklanki bulionu rybnego (ja dałam warzywny)
• cytryna do podania

Krewetki oczyścić, kalmara i filety rybne pokroić w kostkę, opłukać małże. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzuć cebulkę i zeszklić ją na niewielkim ogniu. Następnie dodać czosnek i smażyć przez minutę. Dodaj paprykę (groszek) i pomidory, gotować przez 5 minut. Dorzucić ryż, szafran, bulion oraz sól i pieprz. Zagotować, potem zmniejsz ogień i gotować pod przykryciem wszystko do momentu, aż płyn zostanie wchłonięty.

Następnie przełożyć ryż do naczynia żaroodpornego, na ryżu ułożyć owoce morza, lekko je wciskając, nakryj naczynie pokrywką lub folią i piec paellę w piekarniku nagrzanym do 185 stopni przez około 20 minut. Po tym czasie usunąć wszystkie małże, które się nie otworzyły, nakryć naczynie ściereczką i zostaw na 10 minut. Ponakłuwać ryż widelcem, aby go trochę spulchnić, i podawać danie na stół w naczyniu, w którym się piekło.

Smacznego:-)

Z przyjemnością wędruję z Ireną i Andrzejem poznając kulinarną stronę różnych krajów. Nie zawsze się przyłączam, ale często czytam o kuchni danego regionu i potrawach dla niej charakterystycznych. Staram się coś wybrać dla siebie, ale nie zawsze mi się udaje. Myślałam, że tak właśnie będzie z Chorwacją. Jednak na serwisie Wielkie Żarcie znalazłam obiecująco wyglądającą sałatkę z paluszków krabowych i sie na nią skusiłam. Szczerze powiem, że jej smak bardzo pozytywnie mnie zaskoczył i smakowały mi w niej nawet czarne oliwki, za którymi zwykle nie przepadam.

Składniki na sałatkę:

• 250 g paluszków krabowych rozmrożonych
• natka pietruszki
• 5 - 6 czarnych oliwek bez pestek (mogą być zielone)
• 2 średnie pomidory bez skórki

Składniki na sos:

• 1 - 2 małe ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz do smaku

Czosnek wycisnąć przez praskę i wymieszać z pozostałymi składnikami sosu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystkie składniki na sałatkę drobniutko pokroić, a następnie dobrze wymieszać z przygotowanym sosem.

Smacznego:-)