Tak sobie pichcę ...

Dzisiaj gdański sposób na schab, czyli kotlet schabowy marynowany w piwie. Tak przygotowany schab bardzo nam smakował. Był soczysty, mięciutki z wyczuwalnym w smaku piwem ale nie było ono dominujące. Moim zdaniem to wspaniałe urozmaicenie dla zwykłego schabowego w panierce. Ten pyszny sposób przygotowania schabu wypatrzyłam u Majanki, a przygotowałam go w ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.  

Składniki dla 4 osób:

• 4 kotlety schabowe bez kości
• jajko
• kilka łyżek bułki tartej
• 1/2 szklanki jasnego piwa
• 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany (18%)
• ząbek czosnku
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• dowolne zioła, np. estragon, zioła prowansalskie
• natka pietruszki do posypania

Do piwa dodać drobno posiekany ząbek czosnku, sól, pieprz, ewentualnie ulubione zioła. Marynatą zalać rozbite kotlety i odstawić na 1-2 godziny do lodówki. Następnie kotlety obtoczyć w roztrzepanym jajku posypanym solą i pieprzem. Panierować w bułce tartej i smażyć.

Do śmietany dodać pieprz i ulubione zioła, polać nią usmażone kotlety. Podawać z ugotowanymi ziemniakami, posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego:-)

Bez śmietany też świetnie smakuje;-)

 



Troszkę inny sposób na schabowego znalazłam u Ireny i Andrzeja i postanowiłam go przygotować w ramach akcji Gotujemy po polsku zorganizowanej pod pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl. Danie wyszło bardzo smaczne, a podawałam je z dyniowymi kluseczkami.

Składniki:

• 400 g schabu lub polędwicy
• 300 g pieczarek
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 małe cebulelub 1 duża
  
• łyżka musztardy
• mąka
• papryka, pieprz, sól
• tłuszcz do smażenia

Pieczarki i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę (można również zetrzeć na tarce, na średnich oczkach). Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić solą, pieprzem i papryką.

Mięso pokroić na plastry, bardzo cienko rozbić. Na mięsie układać wałeczki z nadzienia. Każdy plaster zwinąć w rulon i spiąć wykałaczką. Panierować w mące i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu.

Smacznego:-)

Edysia zapraszała do przygotowania takiej potrawy, a ja nie odmawiam jej obiadkom. I tak oto również na moim stole pojawił się schabik w pysznym sosie pieczarkowo - serowym. Ja podałam go z ryżem, chociaż Kuchasia, od której pochodzi ten przepis polecała do niego kotleciki ziemniaczane. Kotleciki są pyszne, ale ja uznałam, że z ryżem obiad będzie szybciej przygotowany.

Składniki:

• 500 g schabu
• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 500 ml wywaru mięsnego
• przyprawy: tymianek, majeranek, bazylia, oregano, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• mąka do oprószenia mięsa
• kawałek sera żółtego

Schab pokroić na cienkie plastry (jak na kotlety), lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Podsmażyć je na rozgrzanym maśle i przełożyć do rondla. Wlać wywar mięsny, dodać pokrojone pieczarki, cebulę i czosnek. Posypać przyprawami, delikatnie przemieszać. Rondel przykryć i całość dusić około 45 minut na średnim ogniu. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i zagotować.

Ser zetrzeć na grubych oczkach i posypać schab, przykryć i dusić aż ser się stopi. Od razu podawać z ryżem, makaronem lub kotlecikami ziemniaczanymi.

Smacznego:-)

Bardzo mi się spodobała propozycja Edysi na panierkę do kotleta. Edysia napisała, że w tej panierce to jest taki zwykły - niezwykły schabowy - i miała rację. Bardzo nam smakował i stanowił miłe urozmaicenie znanego już dania obiadowego:)

Składniki:

• 4 plastry schabu bez kości
• sól
• 1 jako
• 1 szklanka bułki tartej
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• sól

Plastry mięsa rozbić tłuczkiem dość cienko, lekko posolić.

Bułkę tartą zmieszać z drobno pokruszonym tymiankiem, pieprzem i szczyptą soli. Jajko roztrzepać. Kotlety obtaczać kolejno w jajku i panierce. Smażyć na gorącym tłuszczu.

Smacznego:-)

Taki właśnie obiad zapamiętałam z dzieciństwa. Kotlet schabowy (tyle, że w tradycyjnej panierce), marynowane grzybki i ziemniaki. Panierkę z płatków kukurydzianych wypatrzyłam już jakiś czas temu u Iwonki. To moja kolejna propozycja w ramach imprezy Gotujemy po polsku.

Składniki:

• schab
• jajko
• płatki kukurydziane
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Schab umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na plastry. Każdy kotlet rozbić według uznania. My lubimy bardzo cienkie. Oprószyć solą oraz pieprzem. Jajko roztrzepać. Płatki kukurydziane pokruszyć. Mięso obtaczać w jajku, a następnie w płatkach kukurydzianych. Smażyć na małym ogniu, po kilka minut z każdej strony, aż będą ładnie rumiane.

Ja podawałam z ziemniakami i marynowanymi grzybkami.

Smacznego:-)