Tak sobie pichcę ...

Guacamole to meksykański sos na bazie awokado, który swoje początki miał już w czasach azteckich. Klasyczny przepis na guacamole zawiera oprócz awokado - limonkę i sól. Popularnymi dodatkami do niego są jednak pomidory, papryka, chili, kolendra, cebula i czosnek. Świetnym dodatkiem jest również oliwa, której jednak klasyczne przepisy nie przewidują. Guacamole spożywa się zazwyczaj z plackami tortilla lub nachos lecz Meksykanie dodają go niemal do każdej przystawki. Przepis zaczerpnięty od Asi z Kwestii Smaku.

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado, obrane
• 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
• 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany i posypany solą
• 2 łyżki drobno pokrojonej cebuli
• 1 - 2 łyżeczki pikantnego sosu tobasco
• sól

Dodatki (według uznania):

• 1/3 małego pęczka kolendry, posiekane listki
• 1/2 czerwonej papryczki chilli, drobno posiekanej
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pomidor, pokrojony w drobną kostkę

Awokado rozgnieć widelcem i skropić sokiem z cytryny. Następnie dodać do niego przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę składników. Całość wymieszać. Doprawić do smaku i podawać z chipsami nachos lub tortillą.

Smacznego:-)



Szukając ciekawych potraw z kuchni niemieckiej trafiłam na świetną stronę Marion. Wypatrzyłam tam kilka smakowicie wyglądających potraw, a dzisiaj przetestowałam jedną z nich - sałatkę z ryżu. Pyszna i kolorowa sałatka bardzo przypadła mi do gustu.

Składniki:

• 100 g ryżu długoziarnistego
• 250 ml bulionu warzywnego
• 1/2 puszki kukurydzy
• 150 g czerwonej fasoli (z puszki)
• 5 łyżek soku z limonki
• 3 łyżki oleju kukurydzianego
• sól , pieprz
• 1/2 papryczki chilli
• 1/2 łyżki świeżej kolendry
• 1 awokado
• 2 pomidory

Bulion wlać do garna i zagotować. Następnie włożyć ryż, tak aby cały był przykryty bulionem. W razie potrzeby dolać wody. Przykryć przykrywką i gotować na małym ogniu, nie podnosząc przykrywki, przez około 15 minut.

Kukurydzę i fasolę przełożyć na durszlak, przepłukać wodą i pozostawić do obcieknięcia.

Do małej miseczki wlać 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki, 3 łyżki oleju, dodać pieprz i sól - całość ubić trzepaczką. Papryczkę chilli pokrojoną w drobną kostkę oraz posiekaną świeżą kolendrę wymieszać z przygotowanym sosem.

Ugotowany o odcedzony ryż przepłukać zimną wodą, a następnie wsypać do salaterki. Dodać kukurydzę, fasolę oraz przygotowany sos i całość wymieszać. Awokado pokroić w drobną kostkę i skropić 2 łyżkami soku z limonki. Pomidory pokroić w drobną kostkę. Pozostałe składniki dodać do sałatki i całość delikatnie wymieszać.

Smacznego:-)

Prosta i smaczna sałatka. Jak popatrzyłam na jej skład, to pomyślałam, że to nieco bogatsza wersja sałatki Caprese. Przepis zaczerpnięty ze strony Kuchnieświata.net.

Składniki:

• 1 awokado
• bazylia
• 1 ząbek czosnku
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 pomidory
• 200 g sera mozzarella
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Pomidory i ser pokroić w plastry. Awokado obrać, wyjąć pestkę i pokroić w plasterki, a następnie skropić sokiem z cytryny. Na każdym pomidorze położyć listek bazylii, ser i awokado. Ja ułozyłam warstwę pomidorów, następnie listki bazylii, warstwę sera i awokado.

Wyciśnięty czosnek dokładnie wymieszać ze szczyptą soli, oliwą i sokiem z cytryny. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę. Całość doprawić pieprzem.

Smacznego:-)